A2A2: Genetikai hóbort vagy jövő?

A 2015-ös amerikai debütálása óta az A2 tej forró téma a tejtermelők körében. Most a legújabb A2-felhajtás a fogyasztóktól érkezik, az a2 Milk Company országos televíziós reklámkampányának elindítását követően.

Míg az A2-tej körüli kíváncsiság egyre nő, fontos felmérni, hogy ez csak egy újabb hóbort a genetikai szelekcióban, vagy az ágazat valódi jövője.

Mi az A2 tej?

A2 tej olyan tehenektől származik, amelyeknek két példányban van meg a béta-kazein A2 génje. A tehéntej körülbelül 87 százalékban vízből és 13 százalékban szilárd anyagokból áll. Ezek a szilárd anyagok közé tartozik a laktóz, a zsír, a fehérje és az ásványi anyagok.

Az A2 gén megtalálásához a tejben lévő fehérjét vizsgáljuk. A kazein alkotja a tejfehérje nagy részét, és ennek a kazeinnek körülbelül 30 százalékát béta-kazeinnek nevezik. A béta-kazein gén két leggyakoribb változata az A1 és az A2, így bármelyik szarvasmarha A1A1, A1A2 vagy A2A2 béta-kazeint tartalmaz.

Az amerikai tehenek teje hagyományosan az A1 és A2 béta-kazein kombinációját tartalmazza.

Az A2-es tej nem a laktózérzékenyeknek való?

Nem feltétlenül. Az A2-es tej ugyanannyi laktózt tartalmaz, mint a nem A2-es tej. Tehát az a személy, akinél klinikailag laktózintoleranciát diagnosztizáltak, nem lát hasznot az A2 tej fogyasztásából.

Egyes vizsgálatok kimutatták, hogy a tejben lévő A2 béta-kazein könnyebben emészthető, mint az A1 béta-kazein. Ez azt jelenti, hogy a kellemetlen érzés, amelyet egyesek a tejfogyasztás után tapasztalnak, valójában inkább az A1 averzióhoz, mint a laktózintoleranciához köthető. Mivel a laktózintolerancia esetek többsége öndiagnosztizált, ezeknek az embereknek az A2-es tej jelentheti a megoldást.

Hogyan lehet A2-es tejet termelő teheneket tartani?

Az A2-es tejet termelő állomány csak genetikai szelekcióval érhető el. Ahhoz, hogy egy tehén valóban A2-es tejet termeljen, a tehén DNS-ében az A2-es gén két példányának kell lennie. Minden állat a béta-kazein gén egy példányát az apjától, egy példányát pedig az anyjától kapja. Tehát ahhoz, hogy 100 százalékos esélye legyen egy A2A2 állatnak, egy A2A2 bikát kell A2A2 tehénnel pároztatnia.

Honnan tudja, hogy az állatai A2-esek?

Az egyetlen módja, hogy biztosan megtudja, egy genomikai teszt. Egyes cégek A2 genetikai vizsgálatot kínálnak a teljes genomikai vizsgálat kiegészítéseként. Mások már 15 dollárért önállóan is kínálnak A2-tesztet.

Mennyi időbe telik átállítani az állományt kizárólag A2-re?

Ez teljes mértékben attól függ, hogy mennyire agresszív a megközelítés. Ha az a célod, hogy azonnal 100 százalékban A2A2 legyen, akkor ezt meg tudod valósítani. Ehhez genomikai vizsgálatot kell végeznie minden egyes állatán, csak azokat kell megtartania, amelyek A2A2-nek bizonyultak, a többit pedig el kell adnia.

Egy kevésbé extrém lehetőség a nagy, több telephelyen működő tejgazdaságok számára az összes nőstény genomikai vizsgálata és az A2A2-nek bizonyult állatok egy telephelyre történő kiválogatása.

De mivel ezek nem reális lehetőségek a legtöbb gazdaság számára, egy másik megközelítés az, hogy az apaválasztást csak az A2A2-nek bizonyult bikákra korlátozza. A legtöbb A.I. cég közzéteszi ezt az információt a bizonyítási lapjain vagy a weboldalán.

Az aktív A.I. apák durva közelítése szerint körülbelül 13 százalék A1A1, 46 százalék A1A2 és 41 százalék A2A2 (1. ábra).

Ha ugyanezt az arányt a saját állományán belül is kiszámítja, akkor hét generációra lenne szükség ahhoz, hogy a nem tesztelt nőstényeket szigorúan A2A2-es bikákkal tenyéssze, mielőtt elérné az A2A2-es nőstények 99 százalékát.

Mit veszíthet az A2A2-es atyák kiválasztásával?

Az aktív A.I. atyák legalább 40 százaléka A2A2-esnek bizonyult, így számos atyaválaszték áll rendelkezésére a tenyésztési programjában. Ez azt is jelenti, hogy a bikáknak kevesebb, mint a fele A2A2-es, így Ön lemarad néhány atyaválasztásról, ha ezt a tenyésztési program részeként alkalmazza.

Minden alkalommal, amikor egy szűrőt ad hozzá a genetikai kiválasztási kritériumaihoz, korlátozza a genetikai fejlődés mértékét, amelyet az állományában elérhet.

Meg kell-e választania az A2-t a tenyésztési programjában?

Ha A2-tej előállításáért tejprémiumot kínálnak Önnek, vagy ezt a lehetőséget látja a jövőben, akkor bölcs döntés az A2A2-es apák kiválasztása. Ha azonban ezt a prémiumot hajszolja, ha az nem garantált, az azt jelenti, hogy korlátozza a genetikai lehetőségeit.

Senki sem tudja megjósolni a jövőt, így egyelőre nehéz megmondani, hogy az A2 csak egy hóbort vagy az ágazat jövője. Függetlenül attól, hogy milyen döntést hoz az A2-es tenyészbikák kiválasztásáról, győződjön meg róla, hogy az összhangban van a tejüzem személyre szabott genetikai tervével.

A gazdasága jelenlegi helyzetének és jövőbeli céljainak megfelelő termelési, egészségügyi és húsossági tulajdonságokat helyezze előtérbe, hogy maximalizálja a jövőbeli nyereségességet és a genetikai fejlődést a céljai irányába.