Ha jártál már Austinban (Texas), akkor jó eséllyel ismered a Franklin BBQ-t… És ha nem, akkor is kellene! A BBQ-juk felülmúlhatatlan! Aaron Franklin a mesterszakács a híres BBQ hely mögött, és ma megosztunk néhányat a híres barbeque bordáinak elkészítéséhez készült videóiból. Mindegy, hogy baby backs, spare, marha- vagy báránybordát készítesz, a zsenge, szaftos tökéletességig történő füstölés felejthetetlen BBQ-élményt nyújt. Nézze meg az alábbi két videóját, majd a klasszikus Franklin bordareceptjét.
Aaron Franklin bordarecept: Texas Style
Ingredients
- 1/4 cup black black black pepper
- 1/8 cup kosher salt
- 3-4 lb rack sertés oldalas
- Barbecue szósz
Instrukciók
-
Fűtsd fel a füstölőt 250°F-ra.
-
Keverje össze a sót és a borsot, szórja meg és dörzsölje be bőségesen az oldalasokat.
-
Tegye a bordákat a hússal felfelé a füstölőbe.
-
Süsse a kívánt szín eléréséig, körülbelül 3 órán át.
-
A vége felé kenje meg az oldalast barbecue-szósszal, tekerje fóliába, és tegye vissza a húst a hússal lefelé a füstölőbe.
-
Süssön még 2 órát. Tálalás előtt pihentesse.
Link másolása MásolvaKinyomtatás
A recept a BBQ Blvd-on keresztül került megosztásra, a Franklin BBQ
jóvoltából.