ABC leves

Ez nem egy olyan gyerekleves, amiben ehető ábécés tészta van, ha érted, mire gondolok! Hagyományosan az ABC leves egy malajziai recept, amelyet gyakran a végső-kényelmi zöldséglevesként emlegetnek. Ezt a levest bármikor és bárhol fogyaszthatod, miközben a maradék hozzávalókat és zöldségeket is beledobhatod. Ázsiában ez egy nagyon népszerű zöldségleves, és szinte minden háztartásban megvan a saját változata. Az ABC levesnél az az általános szabály, hogy bármilyen kedvenc hozzávalót hozzáadhatsz, anélkül, hogy a három alapanyagot magában foglalná. Olvasson tovább, hogy megtudja, melyik három fő összetevő alkotja az ABC levest!

Ez a zöldség ABC leves egy maláj stílusú zöldségleves, tele tápláló összetevőkkel. Ami a legjobb, hogy ezt a receptet könnyen vegetáriánusbaráttá teheti a csirkecombok elhagyásával! Ha van otthon lassú tűzhelyed, ezt a receptet mindenképpen neked találták ki! Végezetül pedig nagyon ajánlom, hogy ezt a levest otthon készítsd el családi vacsorára a gyerekeiddel, hogy a napi vitaminbevitelükhöz is hozzájussanak.

ABC leves – hagyományos maláj recept csirkével

Ha még mindig nem érted, miért hívják ABC levesnek, itt egy nagyon egyszerű és logikus magyarázat. A leves, mivel szuper egészséges és tápláló, túlnyomórészt úgy gondolják, hogy “vitamindús”. Vagyis az A az A-vitamint, a B a B-vitamint, a C pedig, mint azt valószínűleg kitalálhatod, a C a C-vitamint jelenti.

Az ABC leves három fő összetevője, amelyek megfelelnek a fent említett vitaminoknak, a sárgarépa, a burgonya és a paradicsom. Az alábbiakban megnézzük, hogy melyik összetevő felelős az egyes vitaminokért:

• A-vitamin – a sárgarépából. Segít a látásban, a szaporodásban, valamint az immunrendszerben.
• B-vitamin – a burgonyából. Csökkenti a stroke kockázatát, növeli a sejtanyagcserét és az energiaszintet.
• C-vitamin – paradicsomból. Segít a test összes szövetének javításában és még sok másban.

Ázsia-szerte megtalálhatóak ennek a levesnek a különböző változatai. Minden ország hozza a maga módján. Azt állítják azonban, hogy hagyományosan ennek az ABC levesnek az eredete Malajziában van. Míg Kínában sokan azt állítják, hogy az ABC leves eredete kínai. Valójában ez a leves nem sokban különbözik a kínai csirke- és csemegekukoricalevestől. Összességében senki sem tudja pontosan az ABC leves receptek pontos eredetét, de ha Ázsiában utazik, biztosan megtalálja az étlapon.

ABC leves – lassú tűzhely

A legjobb eredmény érdekében azt javaslom, hogy lassú tűzhelyet használjon ennek az ABC levesnek a főzéséhez. A lassú tűzhely egy kiadós, ízekkel teli zöldséglevest fog készíteni. Ráadásul a lassú tűzhely tökéletesen megfőzi a zöldségeket, és maximális ízeket szabadít fel. Ráadásul a csirkecombok szuperzsengeek és szaftosak lesznek. Gyakran használom a lassú tűzhelyet levesek készítéséhez, mivel lebontja a kemény gyökérzöldségeket. Nézze meg a lassú főzésű édesburgonyalevesemet, amely pillanatok alatt megfő, és maximális ízt ad le.

Az ABC leves elkészítéséhez szükséges hozzávalók: Kukorica Sárgarépa Hagyma Csirke Krumpli

ABC leves – vegetáriánus recept

Az én ABC leves verziómban csirkecombot használok. Ha azonban vegán vagy vegetáriánus vagy (ami nagyszerű!), könnyen elkészítheted ezt a levest ennek megfelelően. Csak hagyd ki a húsos elemet, és hagyd, hogy a zöldségek önmagukért tündököljenek! Továbbá ne adj hozzá csirke- vagy zöldségalaplevet – a receptem nem írja elő. Ráadásul a húsleveskockák nem a legjobbak az egészségednek!

hogyan készítsd el a hagyományos ABC levest

Az ABC levesnek számos változata létezik. Csak nézz meg néhányat az alábbi ötletek közül.

ABC leves csirkével

Először is kezdjük a csirkével. Az én receptem csirkecombot igényel. Az extra ízekért először megfüstölhetjük a választott csirkedarabot, ami sokkal mélyebbé teszi a levest. Egyébként megtanulhatja, hogyan füstölhet egy egész csirkét, és felhasználhatja a maradék füstölt csirkét ebben a receptben.

Ezeket a darabokat is megfontolhatja:

• füstölt csirkemell – ennek a levesnek egy soványabb változatához
• füstölt csirkecomb – csak szedje szét, szuperzsenge lesz!

ABC leves sertéshússal

Kínában nagyon gyakori, hogy sertéshúsdarabokat használnak egy ABC leves receptben. A legnépszerűbb sertéshúsdarabok közé tartozik a sertésborda, amely szétesik, amikor a leves elkészül. Ha igazán húsos változatot szeretne készíteni ebből a levesből, akkor a sertéshús mellett csirkét is adhat hozzá.

ABC leves – mexikói változat

Vigyázz! Ez egy teljesen más recept. A mexikói ABC leves valójában egy mexikói ábécé leves, amit “sopa de letras”-nak is neveznek. Alapvetően paradicsomos alapot és az ábécés tésztát tartalmaz. Teljesen más, mint az ázsiai ABC leves, ezért ne keverjük össze a kettőt.

Hogyan lehet egy zöldséglevest laktatóbbá tenni

Hogy ez az ABC leves laktatóbb legyen, adjunk hozzá főtt rizst és keverjük össze!

Máskülönben a krumplival is elnehezítheted. Ha azonban így döntesz, a burgonya megváltoztathatja a levesed állagát, és pörköltté változtathatja. Ne feledd, a keményítő elkezd dolgozni! Szóval, csak óvatosan, mert van egy vékony határvonal a tekintetben, hogy valójában mennyi burgonyát adhatsz hozzá. Ha mégis a burgonya mellett döntesz, javaslom, hogy olyan burgonyát használj, amelyik viaszosabb (salátákban gyakori). Ezek legalább nem fognak szétesni a levesedben, mivel kevesebb keményítőt tartalmaznak.

a legjobb feltét a maláj ABC leveshez

Az egyik legjobb feltét ehhez az ABC leveshez a friss újhagyma. Választhat azonban babcsírát, friss koriandert is, és csepegtessen a tetejére egy kis citromlevet, ahogyan azt sok vietnami levesreceptben látjuk.

Egy kis csípősségért vágjon fel néhány friss piros csilipaprikát, és dobja a levesbe. Egy hideg, esős napon, vagy ha éppen náthás vagy, felmelegít.

A leves befejezéseként olyan fűszernövények is szóba jöhetnek, mint a friss petrezselyem, a friss metélőhagyma vagy a friss menta. Annyi minden közül választhatsz! Ön általában melyik feltétet részesíti előnyben a levesén?

Nyomtatás