Az ABC leves csak egy a sok tápláló kínai leves közül, amelyet sok család élvez. Számos zöldségből, például sárgarépából, paradicsomból, kukoricából, burgonyából és hagymából áll. Ahhoz, hogy a legtöbb tápértéket kihozzák ezekből a zöldségekből, alacsony hőfokon, hosszú ideig párolják. Ne aggódjon, hogy a zöldségek esetleg pépesek lesznek, mire a leves elkészül. Csak a hagyma lesz rendkívül puha.
Vegetáriánus ABC leves
Míg az ilyen levesek alapjául általában sertés- vagy csirkehús szolgál, édesanyám szívesen használ szardellát. Egy kis szardellával sokat lehet kezdeni. A szardellából származó sótartalom rendkívül ízletessé teszi a levest.
Az utóbbi években azonban anyám elkezdte az ABC leves vegetáriánus változatát főzni. Több hagymát tesz a levesbe, hogy édesebb legyen, és néha kukoricát vagy céklát, hogy fokozza az ízét. Ha kalandvágyónak érzi magát, egy zellerszár is sokat dobhat a levesen.
Lassú tűzhely használatával
Amint a neve is mutatja, ennek a levesnek az elkészítése olyan egyszerű, mint az ABC! Ebben a videóban hagytam a levest felforrni, mielőtt csökkentettem volna a hőfokot, hogy 1,5 órán át párolódjon. A levesek főzése a lassú tűzhely segítségével azonban még egyszerűbbé teszi. A levest ajánlott 6-8 órán át főzni alacsony hőfokon, hogy a zöldségek lassan felszabadítsák tápanyagaikat. Ellenkező esetben főzzük magas hőfokon 3-4 órán keresztül. Ilyen egyszerű.
Nem lehet semmilyen kifogás, ami meggátolhat abban, hogy ezt az egészséges és csodás levest főzd meg az étkezéseidhez.
ABC leves babáknak
Ezzel a levessel sokan nőttünk fel. Csecsemők számára érdemes elkerülni ennek a levesnek a tálalását, mivel paradicsomot tartalmaz. A paradicsom savassága káros lehet a babák pocakjára. Ezért jobb, ha az ABC leves elkészítésével megvárjuk, amíg legalább 10-12 hónaposok lesznek.
Ez a leves a szülők kedvence a benne található többféle vitamin miatt. Ha a zöldségeket sima pürévé turmixoljuk, könnyebb lesz a lenyelése. Csak ne felejtsük el eltávolítani a csontok nyomait.
Fogyassza a levest köretként rizzsel, vagy csak úgy, ahogy van. Egy tál forró leves egy hideg téli napon melegen és kényelmesen tartana. Nemcsak a finomsága miatt szeretem a lassan főzött levest, hanem a kényelem miatt is, amit ad, és a felnövés csodálatos emlékei miatt, amiket felidéz.