Past
Able Farms szerény eredetű, mottója: “Erősek vagyunk, szenvedélyesek vagyunk, képesek vagyunk”. A farmot nagyjából 2009-ben kezdtem el két társalapítóval, akik továbbléptek. 2011 óta kizárólag én, Megan Denton vagyok a tulajdonosa és vezetője. Én egy queer női őslakos gazdálkodó, szakács, leendő sommelier és művész vagyok. Éttermi családban nőttem fel, és 14 éves korom óta állok a konyhában. Onnan a mezőgazdaság világa zökkenőmentes és természetes következő lépés volt.
Farmom a “Small is beautiful”, azaz E.F. Shumacher “Economics as if People Mattered” című könyvének etikáját követi. Az, hogy a működésem kicsi és egy ember számára kezelhető legyen, kulcsfontosságú volt az egészséges állatok, a talaj, a zöldségek és én magam számára.
Able Farms volt az alapja annak, hogy sok szenvedélyem egy ernyő alá kerüljön. 2011 óta az Able Farms a Sauvie Islanden található, részben a Joslin családnak és sokaknak köszönhetően – Tudjátok kik vagytok, szeretlek és értékelek benneteket.
Able Farms sikeres CSA programmal rendelkezett, részt vett a helyi termelői piacokon, és számos adománygyűjtést és workshopot tartott. Társalkotója vagyok a CSA Share Fair-nek, B.S. diplomám van környezettudományból, amerikai sertéshús minőségbiztosítási tréner, Small Farms School baromfi oktató, Oregon Master Preserver, állattenyésztő és füves nerd, hentes, étel- és borszerető, és a kis gazdaságok és termelők szószólója, akik helyesen cselekszenek a földjükkel, állataikkal és közösségeikkel. A gazdaság jelenleg a nem hagyományos és az örökölt legeltetésen alapuló állattenyésztésre összpontosít. Büszke tagjai vagyunk a Livestock Conservancy-nek. Olyan bensőséges összejöveteleket kurátorkodunk, amelyek a mezőgazdaságban, a szőlészetben és a kulináris rendszerekben gyökereznek – a társadalmi & élelmezési igazságosság kérdéseit feszegetjük az őszinte farmi hangulaton, az érdekes palettaajánlatokon és az ízes beszélgetéseken keresztül.
Jelenlegi
Az Alble Wine Bar (amely várakozik, amíg…) a Courier Coffee belsejében található Portland belvárosában, és egy bor/sake/vermouth bár. A saját gazdaságomból és barátaim gazdaságaiból származó kényelmi farmfalatokat fogok felszolgálni, egyedi borok, vermutok és szaké mellett. Az Able Wine Bar a szolgáltatóiparban dolgozókat, a helyi borászokat, az élelmiszer- & tanyasi strébereket, a talaj geekeket, a művészi fartsy peepseket és azokat, akik többet szeretnének megtudni a borról, de nem érzik jól magukat a borvilágot körülvevő nagyképűségben. Őszinte, nyugodt, nincs ego… nos, talán egy kicsit, és egy újragondolt borbár. Hozzon egy lemezt és ugorjon be!
Találkozók & Ajánlatok
Mióta megkaptam a sommelier képesítésemet, arra ösztönzött, hogy mélyebben elmélyedjek a borban/sörben/szellemekben, és hogy ezt a kapcsolatot a farmomra hozzam. Arra akartam összpontosítani, hogy minden szenvedélyemet egyesítsem, ezért megkerestem néhány kedvenc termelőmet, hogy működjenek együtt velem, és kínáljanak néhány egyedi és meghitt farmi összejövetelt. Kínálok farm stílusú étkeztetést, egyedi állattartást és farm tanácsadást. Kérem, forduljon hozzám bármilyen érdeklődéssel.
Kapcsolat: [email protected]