Absinthe Frappé

Hiszed vagy sem, ezt a klasszikus New Orleans-i koktélt valaha reggeli frissítőnek tartották. Nem éppen az, amit én az avokádós pirítósomhoz párosítanék, de az 1800-as évek más idők voltak! Az Absinthe Frappé egy egyszerű, de erőteljes keverék abszintból, egyszerű szirupból és zúzott jégből. Egy szál mentával díszítve, magas alkoholtartalmú, hűsítő frissítő.

A többi New Orleans-i klasszikus, mint a Sazerac, Hurricane, Vieux Carré vagy a Ramos Gin Fizz is tetszhet.

Az Absinthe Frappé története

Cayetano Ferrer csapos 1874-ben találta fel az Absinthe Frappét a később Old Absinthe House néven ismert helyen. Bár ma már nehéz elképzelni, népszerű reggeli koktéllá vált. 1912-ben az Egyesült Államokban betiltották az abszint árusítását, mivel azt állították, hogy hallucinációkat vagy akár halált is okozhat. Csaknem 100 évbe telt, mire a kormány feloldotta az alaptalan tilalmat. Ma már tudjuk, hogy az abszint egyik fő növényi összetevője, az üröm nem rendelkezik hallucinogén tulajdonságokkal, ahogyan azt korábban gondolták. Az abszint azonban egy nagyon magas alkoholtartalmú ital, 55-70+ % ABV-vel! Összehasonlításképpen, egy átlagos üveg vodka vagy gin körülbelül 40%-os alkoholtartalmú. Az egészségügyi problémákra vonatkozó állítások kétségtelenül egy nagyon erős szeszesital túlzott fogyasztásához kapcsolódtak.

Milyen összetevőkből áll egy abszintos frappé?

A klasszikus Absinthe Frappé a következőkből készül:

• Absinthe
• Simple syrup
• Bőséges mennyiségű zúzott jég
• Menta; a díszítéshez

Néhány modern recept anisette likőrt is tartalmaz, vagy azt használja az egyszerű szirup helyett, de az általam olvasottak alapján úgy tűnik, hogy az eredeti recept alig több, mint abszint és cukros víz jégen. Egyszerű, finom és nagyon hatásos!

Milyen abszintot használjak?

Már elég sokféle abszint kapható az Egyesült Államokban. Két személyes kedvencem az Oregon Spirit és a Heritage Absinthe Verte. Bármelyik márkát is választja, olyan minőségi palackot válasszon, amelyben nincs mesterséges neonzöld színezőanyag. Az abszint egy kicsit drága, részben a magas alkoholtartalom miatt. Azonban egy üveg általában nagyon sokáig kitart, és sok klasszikus koktél, például a Sazerac, a Corpse Reviver #2 és a Toronto elkészítéséhez nyújt segítséget. Ha szereti a klasszikusokat, egy finom üveg abszint remek befektetés az otthoni bárban.

Az olyan klasszikus New Orleans-i koktélokat is élvezheti, mint a Ramos Gin Fizz, a Vieux Carre vagy a Hurricane.

Absinthe Frappe

Amy Traynor

Ez a hűs és frissítő New Orleans-i koktél egyszerűen elkészíthető, csupán abszint, egyszerű szirup, zúzott jég és egy szál menta segítségével.

Elkészítési idő 5 perc

Kurzus Italok

Adagonként 1 koktél

Ingredients

• 1 1/2 oz abszint
• 1/2 oz egyszerű szirup
• Menta, a díszítéshez

Eljárás

• Adjuk az abszintot és az egyszerű szirupot a koktél shakerbe, és 3/4-ig töltsük meg jéggel.
• Rázzuk, amíg lehűl, körülbelül 12 másodpercig. Szűrjük át egy dupla jégpohárba vagy egy zúzott jéggel töltött julep pohárba.
• Keverjük meg, töltsük fel még több zúzott jéggel, majd díszítsük egy szál mentával.

Kulcsszó abszint, menta, egyszerű szirup