Általános áttekintést adunk a Staphylococcus aureus 50583 élelmiszerpatogén törzs exponenciálisan növekvő kultúráinak a pH 4,5-re történő savasítását követő első 20 percen át tartó időgörbe mentén a genetikai expresszió változásáról. A statisztikai szignifikancia vizsgálatára újonnan kifejlesztett módszert alkalmaztunk a szignifikáns génexpressziós válaszok kimutatására. A legtöbb válaszreakció növekedést vagy csökkenést mutatott a nullától a savasítást követő 10 percig, majd általában az expressziós szint stabilizálódott 10 és 20 perc között. Úgy tűnt, hogy a savas védekezés fontos tényezője a megnövekedett ureáz aktivitás, a NADH-dehidrogenáz általi protonkiválasztással és a makromolekula javító mechanizmusokkal együtt. Az oxidatív stresszre adott válaszok, mint például a tioredoxin gének fokozott expressziója és a pentóz-foszfát útvonal génjeinek upregulációja a nagyobb redukáló energia előállítása érdekében, szintén indukálódtak. A riboszómális fehérjéket kódoló gének és a nukleotidszintézisben, valamint a zsírsav- és lipoproteinanyagcserében részt vevő gének expressziójának általános csökkenése tükrözte a savasodás utáni alacsonyabb növekedési sebességet. Úgy tűnt, hogy a pH-sokk nem váltott ki jelentős virulencia-válaszokat vagy biofilmképződést. A fémionok szabályozását és szállítását befolyásolta a savsokk, és több kofaktor, például a molibdopterin termelése megnövekedett. A bemutatott megfigyelések közül sok megmagyarázható, míg néhány még ismeretlen mechanizmust képvisel. A szabályozási mintákat kvantitatív reverz transzkriptáz PCR-rel (QRT-PCR) igazoltuk. Ezek az eredmények együttesen megmutatták a S. aureus fő válaszreakcióit, és jó kiindulópontot jelentenek a jövőbeni, specifikusabb, mélyrehatóbb vizsgálatokhoz, amelyek a S. aureus savas stressz elleni védekezésével összefüggésben fellépő specifikus génválaszokat vizsgálják.