A kanadai marhahús páratlan kulináris körökben. A kanadai szarvasmarhatenyésztők gondossága és odafigyelése a világ élvonalába emelte őket. Ilyen magas minőség mellett zavarba ejtő lehet a különböző marhahúsminőségek szétválogatása. Az alábbiakban egy praktikus útmutatót talál, amely elmagyarázza a kanadai marhahús minősítéseit és azt, hogy mit jelentenek az Ön számára.
A Kanadában termesztett marhahús több mint 85%-a az A-tól a Prime-ig terjedő minőségi besorolásokba tartozik. Az ezekben az osztályokban szereplő marhahús fiatalos, és szilárd, élénkvörös bordaszemű, legalább 2 mm zsírral. A márványozottság az egyetlen kategória, amely megkülönbözteti a négy kiváló minőségű besorolást, és amelyet a zsír eloszlásának minőségeként határoznak meg a marhahús teljes darabjában.
PRIME
A Prime minőségű marhahús bőséges márványozottsággal rendelkezik, vörös húsát a zsír egyenletes eloszlása jellemzi. E zsír jelenléte zsengébb és szaftosabb marhahúsdarabot jelent, amely minden körülmények között jól főzhető. Az osztályozott marhahúsnak csak 2%-a kap Prime minősítést.
AAA
A Prime minősítésű marhahústól eltérően az AAA minősítésű marhahúsnak csak kis mennyiségű látható márványozottsága van. Mégis, akárcsak a Prime, az AAA fokozat is egy nagyon jó minőségű kategória, amely lédús, zsenge marhahúsdarabot biztosít, amely számos főzési módszernek ellenáll. Az osztályozott marhahús legfeljebb 50%-a éri el az AAA minőséget és státuszt.
AA
Az AA osztályú marhahús csak csekély mértékű márványozottságával az AAA osztályú marhahúshoz képest egy kis lépcsőfokot jelent. Ennek ellenére a minősített marhahús 45%-a tartozik az AA kategóriába, és még mindig kiváló főzési és étkezési élményt nyújthat.
A
A négy minőségi osztály közül a legalacsonyabb, az A-osztályú marhahús a Kanadában minősített marhahúsnak mindössze 3%-át teszi ki. Nyilvánvalóan még mindig elég megfelelőnek tartják ahhoz, hogy kiváló minőségűként tüntessék fel, de az A-osztályú marhahúst a legjobb eredmény érdekében a kevésbé egyenletesen eloszló zsír miatt egy kicsit óvatosabban kell főzni.
Míg a marhahúsosztály címkéi szabad szemmel is egyértelművé teszik, a tényleges minőségi különbségeket általában csak egy gyakorlott osztályozó vagy hentes tudja észrevenni. Ezért hagyatkozzon a D’Arcy’s-ra, ha a legjobb tanácsot szeretné kapni arra vonatkozóan, hogy melyik marhahúsminőség a legjobb az Ön és családja (és a költségvetése) számára. Ha bármilyen kérdése van a marhahús minőségével vagy az általunk forgalmazott egyéb húsok osztályozásával kapcsolatban, forduljon hozzánk bizalommal!