Bevezetés Nyomtatás Másolat
A tavasz jelei és hangjai.
Virágok nyílnak, madarak csicseregnek, és a délutáni “Éhes vagyok!” énekhang egyre gyakrabban szól.
Az iskolából hazajött gyerekek úgy tűnik, megállás nélkül nassolni akarnak.
Kinyitják a hűtőt, megbámulják a kamrát, megpillantják a gyümölcstálat, és még mindig rád néznek, hogy – ahogy a gyerekeim mondják – “valami finomat” találjanak ki.
A múlt heti tavaszi szünetben a lányokat a gyümölcstál és a gyönyörű mangók felé irányítottam, amelyeket éppen az imént vásároltam.
Mialatt egy nemrég megjelent poszthoz készültem, amelyben különböző guacamolékat készítettem egy guacamole bárhoz, köztük egy ananászos-mangós guacot, eszembe jutott egy másik kedvenc mangós receptem, a “mangó a pálcikán”. Gyermekkorom egyik legkedvesebb étele volt, különösen a mexikói határon túli utazások alkalmával, ahol lime-mal, sóval és chiliporral megszórva tálalták.
A mangó édes és frissítő, gazdag A- és C-vitaminban, béta-karotinban, rézben, káliumban és rostban. Ráadásul, ha pálcikán tálaljuk, a mangó szórakoztatóvá válik, és a gyerekek minden korosztály (khm) szívesen beleharapna egybe, így ezek remekül illenek egy szabadtéri partira is.
Ez nem igazán főzés – ez hámozás és összerakás, de a végeredmény mégis klasszul néz ki – különösen, ha néhány mangó “szirmot” faragunk bele – és még jobb az íze. A kisebbeknél hagyd ki a választható fűszereket, és légy óvatos, és gondoskodj arról, hogy figyelő szemek alatt üljenek, miközben élvezik a fapálcikára tűzött finomságokat. A kisgyermekeknél menjünk pár lépéssel tovább, és fontoljuk meg a pálcás trükköt, hogy megkönnyítsük a szeletelést és a kockázást.