A zsír gyakran rossz hírét kelti. De bár az egyensúlyban lévő zsírok mindenkinek jót tesznek, a csecsemők és kisgyermekek számára különösen fontos szerepet játszanak – különösen, ha megfelelő forrásból származnak. Hogyan lehet tehát megteremteni a megfelelő egyensúlyt? És mi is pontosan a “jó” zsír? Íme, amit a csecsemőknek szánt egészséges zsírokról tudnod kell, és hogyan tálalhatod őket a pici emberkédnek.
Milyen zsírok vannak?
Amint azt már kitalálhattad, nem minden zsír egyforma. Például egy avokádó és egy szelet szalonna egyaránt magas zsírtartalmú – de valószínűleg csak az egyiket fogja ajánlani a táplálkozási tanácsadó. A táplálkozási szakértők által elsődlegesen említett zsírtípusok a többszörösen telítetlen zsír, az egyszeresen telítetlen zsír, a telített zsír, az omega-3 zsírsavak és a transzzsír.
POLYZETLEN TELÍTETLEN ÉS EGYSZERESEN TELÍTETLEN ZSÍR
Ezek a gyümölcsökben és zöldségekben, például olajbogyóban, dióban és avokádóban található fajták, amelyeket gyakran “jó zsíroknak” neveznek, ami azt jelenti, hogy egészséges zsíroknak számítanak a babák számára. Javasoljuk, hogy avokádóolajat adjon a baba ételeihez. Nem csípős, és segíti a pici emberkéd szervezetének más tápanyagok felszívódását. Ezért teszünk avokádóolajat például a Brokkoli + zöldbab ételünkbe.
TELÍTETT ZsÍROK
A telített zsírok elsősorban állati forrásokban, például vajban, sajtban és húsban találhatók, és szobahőmérsékleten általában szilárdak.
OMEGA-3 ZsÍRSAVAK
Az omega-3 egy többszörösen telítetlen zsírsav, amely elsősorban a halolajokban és egyes növényekben fordul elő. Omega-3-at találsz például a Borsó + Cukkini ételünkben (a kendermagok miatt). szükségesek az optimális testi működéshez, és segítik a baba agyának fejlődését, hogy egy nap a változatosság kedvéért olvasni tudjon neked.
Transzzsírok
A transzzsírok “jó zsíroknak” indulnak, de kémiailag megváltoznak, és rossz zsírok lesznek, ami azt jelenti, hogy nem számítanak egészséges zsíroknak a babák számára. Ezek jellemzően a feldolgozott élelmiszerekben találhatók, és negatív hatással vannak a koleszterinszintre (a magas koleszterinszint rosszat tesz a baba szívének).
ABBÁKNAK ÉS TODDLEREKNEK SZÜKSÉGESEK A ZsÍROK?
Meghatározóan – a csecsemők számára még fontosabb lehet, mint a felnőttek számára. A zsír ugyanis létfontosságú a sejtek és az agy megfelelő fejlődéséhez és a vitaminok felszívódásához (különösen az A-, D-, E- és K-vitaminok felszívódásához). A csecsemők esetében a zsír mindenben szerepet játszik, az agy teljes körű működésének elősegítésétől kezdve a gyermekek teljes növekedési potenciáljának eléréséig. És mivel a csecsemők és kisgyermekek gyomra ilyen kicsi, a megfelelő mennyiségű zsír fogyasztása elengedhetetlen ahhoz, hogy biztosítsák az energiájuk fenntartását és a megfelelő ütemű fejlődésüket. Kétéves kor alatt a legtöbb szakértő azt javasolja, hogy a gyermek kalóriáinak fele egészséges zsírokból származzon. (Még mindig szoptat? Ne aggódjon – az anyatej természetes módon magas zsírtartalmú, amire a babának szüksége van.)
MIK AZ EGÉSZSÉGES ZsÍROK ELŐNYEI A BABÁK ÉS A TODDLEREK SZÜLÉSÉRE?
Amint gyermeke növekszik (és egyre kevesebb zsírt és tápanyagot kap az anyatejből vagy a tápszerből), a zsírok megfelelő keveréke még fontosabbá válik. A táplálékkal bevitt zsír segít támogatni a kisgyermek idegrendszerét és szemének egészségét, valamint az immunrendszernek is szükséges lökést ad. Ha idővel teljes zsírtartalmú termékeket szolgálunk fel a gyermekeknek, az segíthet a vércukorszint szabályozásában (mivel az alacsony zsírtartalmú élelmiszereket gyakran cukorral egészítik ki).
HOGYAN GYőződhetek meg arról, hogy a gyermekem elegendő zsírt kap?
Amint azt már megbeszéltük, nagy különbség van aközött, hogy egy kanál napraforgómagvajat vagy egy falat Big Mac-et szolgálunk fel gyermekünknek. Lehet, hogy mindkettőnek magas a zsírtartalma, de csak az egyik a megfelelő fajtát kínálja. Az avokádó és az olívaolaj, a dióvajak, a magvak, a joghurt, a vadon fogott lazac, a teljes tej és a kókusz mind kiváló zsírforrások a csecsemők és kisgyermekek számára. Az új evők számára egy kis avokádó, lenmag vagy kókusztej hozzáadása a pürékhez remek módja lehet a zsír bevezetésének (Mindhárom összetevő megtalálható az ételeinkben!). Ahogy a gyermeke idősebb lesz, a kókuszvaj vagy a dióvaj remek kenőanyag lehet a gyümölcsök és zöldségek mellé, vagy tálalhat falatnyi adag lazacot és túrót a zsír pótlására. Vagy kihagyhatja a stresszt, és hagyhatja, hogy a Raised Real gondoskodjon az egészséges zsírforrásokról – minden ételünk tartalmaz egy egészséges zsírforrást, például avokádóolajat, lenmagot vagy kókuszvajat. Na, ez aztán a zsír, yo.
