Egészségesebb vegetáriánusnak, vegánnak vagy mindenevőnek lenni?

Megjelent : 2009-02-12 – Frissítve : 2019-01-21
Author : Darrell Miller

Synopsis (i) : A mindenevő vs. vegán vita, hogy kinek van igaza és kinek nincs, számos különböző platformról vitatható.

Main Digest

Az etikai kérdés, hogy szabad-e más állati élőlényeket ennünk, és az a vita is, hogy melyik “jobb az embernek”, olyan érvek alapján, mint például, hogy a B12-vitamin nem áll rendelkezésre a vegán étrendben. Még az “életmód” érv is felmerül: vajon az életmódunk határozza meg az étrendünket

Mindamellett szigorúan véve az egyetlen érv bármelyik étrend mellett vagy ellen csak az emberi biokémia alapján hozható fel. Mindkettő kielégíti biokémiánk igényeit, vagy az egyikből vagy a másikból hiányzik valami lényeges a biokémiai útvonalainkból?

A mindenevők nyilvánvalóan semmiben sem szenvednek hiányt, kivéve a választásukból adódóan, mivel minden élelmiszer elérhető a fogyasztásukhoz. Ha a vegánoknak valóban hiányzik egy bizonyos kémiai szükséglet, akkor az elérhető-e kiegészítésként olyan formában, amely hatékonyan felhasználható a szervezetünk kémiájában.”

Az egyetlen, mindkét oldal által elfogadott érv az, hogy minden állat számára elengedhetetlen, hogy élőlényeket fogyasszon, hogy maga is életben maradjon. Ezeknek az élőlényeknek nem kell élőknek lenniük a fogyasztás idején, de szükséges, hogy olyan növényi vagy állati élőlények húsát egyék meg, amelyek valamikor életben voltak és DNS-t tartalmaztak. Ebből az következik, hogy csak a zöldségek képesek nem élő szöveteken túlélni, és ez a gyakorlatban is beigazolódni látszik. Egyetlen ismert élő állat sem képes kizárólag szervetlen anyagon élni, de a legtöbb növény képes rá, és meg is teszi. Bár nem mindegyik, erre példa a Vénusz légycsapdája.

Az élő szövetek fogyasztásának erkölcsi problémáját könnyű kiterjeszteni az élő növényi szövetekre, amelyek DNS-t is tartalmaznak, és az érvelésnek az állati és az állatok származékai, valamint a nem állati szövetek között kell állnia. Még nem találtak olyan élőlényt, amely átlépte volna az állati-növényi határvonalat, tehát a felosztás érvényes. Ez nyilvánvalónak tűnhet, de ezt meg kell állapítani ahhoz, hogy a vegán és mindenevő táplálkozás közötti érv érvényes legyen.”

A húsból származó fehérje fogyasztása nem előfeltétele a méretnek és az izomtömegnek, mivel a világ legnagyobb dinoszauruszai mind növényevők voltak, a legnagyobb a szauropodák családjának egyik tagja volt több mint 175 tonnával, ami a legnagyobb húsevő, a 8 tonnás gigantoszauruszt is háttérbe szorította. A hús tehát nem jelent tömeget. Az azonban bebizonyosodott, hogy a leggyorsabb élőlények húsevők. Ha tehát élvonalbeli sprinter akarsz lenni, egyél húst!

A húsevők sovány izomtömegükkel és a rendelkezésre álló energia rendkívül hatékony, gyors felhasználásával nagyon rövid emésztőrendszerrel rendelkeznek, amely nem alkalmas a növényi anyagok megemésztésére, viszont az állati fehérjéket a legjobban hasznosítják, és a felesleges tömeget gyorsabban kiürítik a szervezetből. A vegánok mellett szól az az érv, hogy az emberi emésztőrendszer nem olyan, mint a húsevőké.

Növényevőknél a táplálék megemésztése hosszabb időt vesz igénybe, ezért tovább marad az emésztőrendszerben. Ez hosszabb tápcsatornát jelent, hosszabbat, mint az emberé. A növényevők lassan is mozognak, erre jó példa a mindenevő csimpánzok és más kismajmok, valamint a növényevő gorillák és orangutánok sebességének összehasonlítása. Az egyik oldalon sovány, gyorsan mozgó gépek, míg a másikon nagy hasú és lassan mozgó nagyobb állatok vannak. Nézd meg a teheneket és a birkákat, és hasonlítsd össze a testzsírjukat a miénkkel. Mi sem vagyunk olyanok, mint a növényevők.

Milyenek vagyunk az emberek?

Vegetáriánus, vegán, élelmiszer szófelhő.

Omnivores! Fogaink és beleink a mindenevőké, a fogak a húsok tépésére és széttépésére, a fák leveleinek lecsupaszítására, de a gabonák őrlésére is alkalmasak, a beleink pedig valami a hosszú és a rövid között. Az emberek minden elképzelhető tápláléktípust képesek megenni és megélni az agytól a beleken át a leveleken át a gyökerekig, a hangyákig és a lárvákig. Az érvelést tehát hiábavaló történelmileg vizsgálni.”

Vizsgáljuk meg tehát az egyes táplálkozási típusok előnyeit és hátrányait:

Az emberek vagy állatok, vagy növények, vagy mindkettő fogyasztásával képesek az életre. Úgy tűnik tehát, hogy a vita inkább erkölcsi, mint biokémiai jellegű. De vajon tényleg így van-e?

A tejtermékek fogyasztásának vegán elutasítását nem szabad szélsőségességnek tekinteni, hiszen az ember az egyetlen állatfaj, amely egy másik faj tejét issza, vagy más termékek előállítására használja fel. Ez egy olyan gyakorlat, ami jóval azután született, hogy a szarvasmarhákat az ember táplálkozás céljából tartotta. Az állati termékek fogyasztásával a probléma nem magában a húsban, hanem a zsírban rejlik. Az állati zsír telített, ami azt jelenti, hogy a zsírmolekula kémiai szerkezetében nincsenek aktív kettős kötések, amelyekkel a zsír lebontható lenne.

Az állati zsír koleszterint is tartalmaz, mégis, koleszterin nélkül nem tudunk életben maradni.

Ez az emberi sebtapasz, amelyet a szervezet a szív- és érrendszer károsodásainak befoltozására használ. Csakhogy néha túl sokat rakunk le belőle, és az artériák elzáródnak. Sok növényi termék azonban több telített zsírt és koleszterint tartalmaz, mint sok állati termék, ezért egyensúlyra van szükség. Az ember számára a telítetlen zsírok és olajok állítólag magvakból, például lenmagból és halakból, különösen olajos halakból származnak. Ezek az Omega-3 olajok. Bár egyes magvakból és diófélékből is nyerhetők, bebizonyosodott, hogy a legjobbak az olajos halakból, például a vadon élő lazacból, makrélából és szardíniából származnak.

B A vitaminok nélkülözhetetlenek

A legjobb források az állati források, bár néhány növényi forrásból, például a sörélesztőből (ki eszik abból elveszett) és másokból is hozzájuthatunk, de az állati források a legjobbak.

Nincs bizonyíték arra, hogy a vegánok tovább élnek, mint a mindenevők. Valójában minden bizonyíték arra utal, hogy a középút a legjobb. Az ember számára a legegészségesebb étrend egyaránt tartalmaz hús- és növényi szöveteket. A legjobb megoldás a jó egészséghez sem a vegán, sem a húsevő. És nem is hagyományos vegetáriánus, mivel a tejtermékek okozzák számos táplálkozási termékünket.

A biokémiai útvonalak tanulmányozása kimutatta, hogy az egészséges emberi növekedés és élet fenntartásához szükséges összes vegyi anyag nem áll rendelkezésre a klasszikus vegán étrendből. Egyes állati eredetű fehérjék és B-vitaminok nélkülözhetetlenek, amelyeket a hagyományos vegán étrendből nem lehet beszerezni. Lehetséges azonban az élet fenntartása kiegészítőkkel.

Az emberi élet legegészségesebb formája érdekében azonban biokémiánk, történelmünk és fiziológiánk azt jelzi, hogy valahol a két nézet szélsőségei között van egy egyensúly, ami számunkra megfelelő, és hogy bármelyik étrend fenntartható megfelelő kiegészítéssel annak alapján, ami az egyik vagy a másik étrendből hiányzik. Az állati eredetű élelmiszerek növényi élelmiszerekkel való helyettesítése segít csökkenteni a telített zsírokat és a koleszterinszintet, és növeli az egészséges rostok, a C-vitamin, a folsav és a karotinoidok mennyiségét.

Emlékszik arra, hogy gyerekkorában azt mondták, egye a gyümölcsöt és a zöldséget?

Kutatások kimutatták, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a szívroham vagy a stroke kockázatát, véd a különböző rákbetegségek ellen, csökkenti a vérnyomást, valamint számos más egészségügyi előnye van a betegségek megelőzése érdekében.

Dr. T. Colin Campbell, a Cornell Egyetem táplálkozáskutatója és a történelem legnagyobb epidemiológiai tanulmányának vezetője szerint “a rákos megbetegedések, a szív- és érrendszeri betegségek és a degeneratív betegségek egyéb formáinak túlnyomó többsége egyszerűen megelőzhető a növényi alapú étrend bevezetésével”. (azaz tisztán vegetáriánus étrend, állati melléktermékek nélkül).

Plusz gondoljunk csak bele egy pillanatra: a világ legnagyobb és legerősebb állatai közül néhányan tisztán vegetáriánusok, pl. az elefánt, a víziló, a zsiráf, az orrszarvú, a szarvasmarha, a ló, a gorilla stb. És úgy tűnik, hogy nagyon jól boldogulnak, ha a növényzetből élnek, és ezt teszik már sok száz éve… Tehát ez nem mutatja meg legalább azt, hogy ahhoz, hogy nagyra és erősre nőjünk, mi, emberek is meg tudjuk szerezni az összes tápanyagot és táplálkozási szükségletet kizárólag növényi forrásokból? Természetesen igen – a józan ész megerősíti ezt a kijelentést, ráadásul számtalan tanulmány sok bizonyítékkal bizonyítja, hogy a tisztán vegetáriánus étrend az egyik legegészségesebb választás, amit megtehetünk magunk, az állatok és a bolygó számára.

Haszonállatok és élelmiszernövények

• Egy húsevő ember élelmiszer-energiaigényének kielégítéséhez 22-szer annyi hektár földterületre van szükség, mint egy burgonyát fogyasztó embernek.
• Egy mindenevő ember egy napi élelmiszer-ellátásához több mint 13-szor annyi vízre van szükség, mint egy vegánnak.
• Egy hamburger előállításához 27-szer annyi kőolajra van szükség, mint egy szójaburgerhez.
• A bezárt és leölt szárazföldi állatok évente 130-szor annyi ürüléket és vizeletet ürítenek, mint az emberek.
• Az állattenyésztés emellett a globális vízfelhasználás több mint nyolc százalékát használja fel, elsősorban a takarmánynövények öntözésére.
• A hamburgerfogyasztás éves üvegházhatású gázkibocsátása négy és 13 millió terepjáró éves üvegházhatású gázkibocsátásának felel meg.
• Az Amazonas vidékén az erdőirtás mintegy 60-70 százalékát a szarvasmarhatelepek és a szójatermesztés okozza.
• Az ENSZ FAO jelentése szerint “összességében az állattenyésztés az összes mezőgazdasági terület 70 százalékát és a bolygó földfelületének 30 százalékát teszi ki.”
• A USDA szerint az állatok számára termesztett növények termesztése az USA mezőgazdasági területének 80 százalékát foglalja el, és az USA-ban az élelmezés céljából tartott állatok fogyasztják el a szójatermés 90 százalékát, a kukorica 80 százalékát és a gabona 70 százalékát.

Szóval, Omnivore Vs Vegan. Kinek van igaza?

Egyszer olvastam valahol ezt a kijelentést:

“Nincs jó vagy rossz – Csak az van, ami szolgál téged és az, ami nem.”

Mindkettőnek igaza van, ha az étrendjükben lévő esetleges tápanyaghiányt is kiegészítik vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek egyik vagy másik étrendből hiányozhatnak.

Kapcsolódó vegetarianizmus dokumentumok

• 1: Hogyan vegyük rá barátainkat, hogy kipróbálják a tofut : A tofu egyre nagyobb részét képezi a nyugati étrendnek, különösen azok számára, akik gyorsan és könnyen elkészíthető ételekre vágynak, amelyek segítenek karban tartani őket.
• 2: Egészségesebb vegetáriánusnak, vegánnak vagy mindenevőnek lenni? : A mindenevő vs. vegán vitát, hogy kinek van igaza és kinek nincs, többféle platformról lehet vitatni.
• 3: A vegán étrend javítja a cukorbetegség markereit túlsúlyos felnőtteknél : A tanulmány szerint a növényi alapú étrend javítja a béta-sejtek működését és az inzulinérzékenységet olyan túlsúlyos felnőtteknél, akiknek nem volt korábban cukorbetegségük.

A vegetáriánus kiadványok teljes listája

Újabb fogyatékossággal kapcsolatos hírek és aktualitások

• 1 – Of Women and Salt by Gabriela Garcia : Tsara Shelton könyvkritikája Gabriela Garcia Of Women and Salt című regényéről.
• 2 – Scaling Up European Action on Disability Policies : Az egyenlőségért felelős biztos, az EGSZB üdvözli a fogyatékossággal élők jogaira vonatkozó új uniós stratégiát a következő évtizedre, amely kulcsfontosságú pillanat a fogyatékossággal élők jogai szempontjából.
• 3 – A COVID-19 során a kiszolgáltatottaknak nyújtott szociális biztonsági felvilágosítás : U.S. Social Security Administration outreach to vulnerable populations during COVID-19 Pandemic – Advocates and community organizations can help connected people.

Disclaimer: Disabled World szigorúan egy hír és információs weboldal, amely kizárólag általános tájékoztatási célokat szolgál, és nem minősül orvosi tanácsadásnak. A bemutatott anyagok semmilyen módon nem helyettesítik a szakképzett orvos által nyújtott szakszerű orvosi ellátást, és nem is tekinthetők annak. Kérjük, jelezze felénk az elavult vagy pontatlan információkat.
Felvilágosítás: Az Amazon Services LLC Associates Program résztvevője, egy affiliate hirdetési program, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az Amazon.com-ra történő hirdetésekkel és hivatkozásokkal. A disabled-world.com oldalon megjelenő bármely 3. fél ajánlata vagy hirdetése nem jelenti a Disabled World jóváhagyását. További információkért tekintse meg hirdetési szabályzatunkat.

Cite Page: Journal: Disabled World. Language: English (U.S.). Author: Darrell Miller. Electronic Publication Date: 2009-02-12 - Revised: 2019-01-21. Title: Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?, Source: <a href=https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php>Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?</a>. Retrieved 2021-03-27, from https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php - Reference: DW#262-941.