Etiópiai kávé
Etiópia termeli a világ legkülönlegesebb és legizgalmasabb kávéit. A három fő régió, ahonnan az etiópiai kávébab származik: Harrar, Ghimbi és Sidamo (Yirgacheffe).
Etiópiai Arabica kávébab
Az etiópiai Harrar kávébabot az ország keleti részén, kis farmokon termesztik. Szárazan feldolgozottak, és longberry (nagy), shortberry (kisebb) vagy Mocha (peaberry) jelöléssel vannak ellátva. Az etiópiai Harrar kávé erős száraz éllel, boros vagy gyümölcsös savassággal, gazdag aromával és nehéz testtel rendelkezhet. A legjobb Harrar kávékban megfigyelhető az áfonya vagy a szeder intenzív aromája. Az etiópiai Harrar kávét gyakran használják eszpresszó keverékekben, hogy a crema finom aromáit megragadják.
Etiópia mosott kávéi közé tartozik a Ghimbi és a Yirgacheffe. A Ghimbi kávébabokat az ország nyugati részein termesztik, és kiegyensúlyozottabbak, nehezebbek és tartósabb testűek, mint a Harrarok.
Az etiópiai Yirgacheffee kávébab, a legkedveltebb kávé, amelyet Etiópia déli részén termesztenek. Enyhébb, gyümölcsösebb és aromásabb. Az etiópiai Yirgacheffee kávét Sidamo néven is jelölhetik, amely a termesztési körzetet jelenti.
Az etiópiai kávéval kapcsolatos további információkért látogasson el a Sweet Maria’s vagy a Lucidcafe.com weboldalra.
A kávé savassága
A kávé illata
A kávé aromája
Kelet-afrikai kávék
A kávé szüretelése
A kávé feldolgozása
Kávéfajták
Kávéfajták
.