Egy ideje vágytam erre a füstölt homárfarkak receptre, aztán hoppá, ha nem fújt el még jobban, mint ahogy emlékeztem rá, amikor a minap újra megkóstoltam.
Komolyan.
Ha bármilyen módon, formában szereted a homárt, akkor ez a füstölt homárfarok recept abszolút neked való.
És nem lenne tökéletes a tenger gyümölcsei szerelmeseinek anyák napjára?
Hadd mondjam el, hogyan készítettem el.
Az elkészítése a lehető legegyszerűbb, és mindössze három hozzávalóból áll!
Igen, csak három!
Míg a férjem melegítette a Big Green Egg-et, én elkezdtem előkészíteni a homárfarkakat a sütéshez.
A baromfiollómmal felvágtam a héjat, hogy felfedjem a homárhúst.
Aztán az ujjammal végigsimítva a héjon, kiszabadítottam a húst a héj belsejéből.
A tűzhely tetején közepesen alacsony hőfokon megolvasztottam egy kis vajat néhány egész fokhagymagerezddel a hozzáadott íz érdekében, miközben a homárfarkak felbontásán dolgoztam.
Ezt követően a farkakat egy peremezett sütőlemezre helyeztem, amelyet pergamenpapírral béleltem ki.
Megcsepegtettem néhány evőkanálnyi vajat mindegyik nyitott homárfarokba.
Ezt követően kivittem őket a hátsó verandára, hogy a férjem varázsoljon a tojásból. Öregem, ő aztán tud énekelni!
A homárfarkakat addig füstölte, amíg a belső hőmérséklet 135-140 fok között nem volt. Ezután kivettük, és hagytuk őket néhány percig pihenni.
Az ember, ó ember, de finom volt!
Itt az én füstölt homárfarok receptem. Ezt semmiképpen ne hagyd ki!
Füstölt homárfarok recept
Értékelje a receptet
Nyomtassa ki a receptet
Ingredients
- 4-6 homárfarok
- 1/4 csésze vaj
- 4 gerezd fokhagyma
Intructions
-
Preheater smoker 400º F.
-
Nyissa fel a homárfarkakat baromfi- vagy nagy teherbírású konyhai ollóval. Oldja ki a homárhúst a héj belsejéből úgy, hogy az ujját végigsimítja a héj belsején a hús és a héj között.
-
A vajat a fokhagymagerezddel közepesen alacsony hőfokon felolvasztja. Csepegtesse a homárhúsra a nyitott héj belső oldalán, a homárhús és a héj között.
-
Tegye a grillre/füstölőre, és füstölje, amíg a belső hőmérséklet 130-145º F nem lesz.
-
Vegye le a tűzről, és hagyja pihenni néhány percig. Ezután egy villa segítségével csúsztassuk a villát a homárhús alá, és emeljük ki a homárfarkú héj tetejére.
-
Tálaljuk további fokhagymás vajjal.