Ez az oldal affiliate linkeket tartalmazhat. Egy kis jutalékot kapok költségmentesen, ha a linkemet használva vásárolsz.
A fűszeres padlizsán chutney az egyik kedvenc ételem. A chutney egy Indiából származó fűszer. A chutney-k ma már a világ minden táján megtalálhatóak, és gyümölcsöket és/vagy zöldségeket, valamint különböző fűszereket tartalmaznak.
A férjemmel imádjuk az indiai ételeket. A minap volt egy szabadnapja, és úgy döntött, hogy elkészíti ezt a FŰSZERES padlizsán chutney-t. Van egy japán padlizsánnövényünk, ami elég jó padlizsánokat termel. Ezért felhasználta az egyiket egy olasz padlizsánnal együtt, és az eredmény?
Isteni, fűszeres, pikáns, pikáns, hihetetlen padlizsán (padlizsán) chutney!
TŰZI TŰZI TŰZI TŰZI TŰZI TŰZI
Oké, tehát ennek a chutney-nak a receptjében szerepel a Bhut Jolokia, vagyis a szellem chili. A fenti képen látható, hogy Melissa’s szárított Ghost Chilit használtunk. A csomagoláson az áll, hogy ez a legcsípősebb chili a világon!
A szellem chili több mint 1 MILLIÓ SHU, azaz Scoville hőegységre van értékelve. A Scoville-skálát, amely a chilipaprikák és paprikák csípősségét méri (a kapszaicin koncentrációja alapján), egy Wilbur Scoville nevű farmakológus találta fel. Minél magasabb a Scoville-skálán egy chili, annál csípősebb.
Azt látom, hogy van néhány chili, amelyik magasabb a Scoville-skálán, nevezetesen a Trinidad Scorpion és a Carolina Reaper. De tudod mit? Nem számít, a lényeg az, hogy a Bhut Jolokia HOT HOT HOT HOT SPICY SPICY SPICY SPICY!
Ha ez nem lenne elég, használunk egy kis “The End” nevű csípős szószt is, amit a férjem egy San Francisco-i utazáson vásárolt. A Fisherman’s Wharfnál található The Pepper Palace nevű bolt árulja ezt a terméket. Belinkeltem a terméket és az oldalukat, hogy megnézhessétek a csodálatos csípős szószokat, ha van kedvetek 🙂
Ez a The End termékleírásuk egy része: “Megkóstolsz egy cseppet a The Endből. A nyelveden érzett égető fájdalom könnyeket csal a szemedbe. Vízért kiáltasz. Elkezdődik a pánik.” LOL
Hosszú történet röviden, ha a receptben szereplő szószt és csilit használod, akkor benne vagy 🙂
No Worries!!! Testre szabhatod a hőfokot az ízlésedhez 🙂
Remélem, senkit sem riasztottam el a csípős csípős csípős csípős csípős csípős leírással. Kérem, tudd, hogy ezt a chutney-t olyan csípősre és csípősre készítheted, amennyire csak szeretnéd, vagy olyan enyhére, amennyire csak szeretnéd 🙂 Elhagyhatod a szellemcsilit és a The End szószt, variálhatod ezen elemek mennyiségét, vagy helyettesítheted más csilivel és szószokkal, amelyek a Scoville-skálán alacsonyabb helyet foglalnak el. Bármihez is van kedved, csak azt tudd, hogy ez a chutney nagyon finom!
A többi ízesítő összetevő között szerepel: mustár, kömény és görögszénamag, ó, annyira jót tesz neked a kurkuma, fokhagyma, cukor és almaecet.
Hát nem nyálcsorgatóan néz ki? Arra biztatlak, hogy próbáld ki, ha lesz rá lehetőséged. A legjobb, ha néhány frissen készült puppodummal tálaljuk. Jó étvágyat!
Ha szereted az indiai ételeket, ezeket az ételeket is élvezheted:
Keema do Pyaza
Indiai fűszerezett zöld lencse
Szia!
Grace
Fűszeres padlizsán chutney
STEVE STEWART
Hozzávalók
- 18 oz padlizsán mi egy olasz és egy japán fehéret használtunk
- 1 evőkanál só
- 1 tk mustármag
- 1/2 tk fekete bors
- 4 gerezd aprított fokhagyma.
- 1 tk köménymag
- 1/2 tk görögszénamag
- 2 db Bhut Jolokia (szellem bors) szárított maghüvelye – hagyja ki vagy csökkentse, ha enyhébb chutney-t szeretne
- 1/2 tk “The End” csípős szósz a Pepper Palace-tól, vagy az Ön által választott csípős szósz
- 1 tk csípős chilipor
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál kurkuma
- 4 evőkanál almát. almaecet
- 3 evőkanál barna cukor
Instrukciók
-
A padlizsánt felszeleteljük és felkockázzuk, tegyük egy tálba, szórjuk rá a sót, és kézzel keverjük össze, hogy egyenletesen ellepje. Hagyjuk állni 5 percig. (A padlizsán felületén vízcseppeknek kell megjelenniük). Töröljük le a sót, és papírtörlővel töröljük szárazra.
-
Magas lángon pirítsuk 30 másodpercig a kömény- és mustármagot (a magok pattogni fognak és mozogni a serpenyőben, ahogy kiadják az ízüket)
-
Tegyük bele a köményt, a mustárt & a görögszénamagot, a fekete borsot, szárított Bhut Jolokia és extra csípős chiliport egy mozsárba (vagy én Jamie Oliver Flavor Shaker-t használok) és keverjük össze a fűszereket
-
Egy közepesen forró serpenyőben adjuk hozzá a növényi olajat és hevítsük fel, adjuk hozzá a tojásos növényt és pároljuk 10 percig , rendszeresen kevergetve, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz.
-
Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és főzzük további 5 percig, rendszeresen kevergetve, majd adjuk hozzá a kurkumát, és keverjük össze az egészet, hogy egyenletes legyen a fedés.
-
Keverjük össze a barna cukrot, az almaecidet, a forró szószt és a fűszerkeveréket egy tálban, majd öntsük a serpenyőbe, és főzzük még 3 percig, amíg a folyadék nagy része feloldódik.
-
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni, mielőtt egy befőttesüvegbe dekantáljuk és hűtőbe tesszük, vagy azonnal tálaljuk poppadummal.
Ez az oldal gyakran frissül az Amazon nagyszerű konyhai és étkezési termékeivel!
Részt veszünk az Amazon Services LLC Associates Programban, egy olyan hirdetési partnerprogramban, amelynek célja, hogy az Amazon.com és kapcsolt webhelyekre való hivatkozással díjat keressünk. Amazon Associate-ként a megfelelő vásárlásokon keresek.