Ezeken az oldalakon elég sok receptet valószínűleg vegán szívfájdalmat okozna, nyilvánvaló okokból. De ez a recept azért kapta a Vegán szívfájdalomtorta címet, mert a Red Velvet Chocolate Heartache szakácskönyv egyik receptjét adaptáltam kerülő úton. Annak a szakácskönyvnek az az alcíme, hogy “a végső jó érzésű, természetes sütemények könyve, amelyeknek pajkos íze van”, ami megmosolyogtatott és felkeltette az érdeklődésemet. Ráadásul tetszett a torta vegán változatának ötlete. Egy recept sokoldalúbb, ha több étrendi preferenciának is megfelel, és ez a torta a legkevésbé sem szenved attól, hogy vegán. Sőt…
Ez a recept a leggazdagabb, legfeketébb, legkaramellásabb tortát készíti, amit csak remélni lehet. Nem, a padlizsán a címben nem elírás, de egyáltalán nem érezni az ízét, egyszerűen csak mélységet és ragadós jelleget ad az íznek és a textúrának. Szeletelt mandulával megszórva és olvasztott csokoládéval megcsepegtetve fejezzük be, és ennél finomabbat nem is kívánhatnánk.
Nyomtatás
összetevők
- 1 1.kiló padlizsán
- 150 gramm étcsokoládé (én 70%-os kakaót használtam)
- 1 banán
- 1/3 csésze juharszirup
- 1/4 csésze jó minőségű nyers kakaópor
- 1/2 csésze mandulaliszt
- 2 teáskanál tepertőkrém
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- Kókuszolaj, a tepsik zsírozásához
- Sötét csokoládé, a díszítéshez
- Szeletekre vágott mandula, a díszítéshez
Elkészítés
- Kenjünk ki egy kenyérsütőformát, és béleljünk ki egy lap pergamenpapírral.
- Fűtse be a sütőjét a magas fokozaton sütésre. Kenjünk ki egy sütőlapot, majd szeleteljük fel hosszában a padlizsánt. Helyezze a sütőlapra a vágott felével lefelé.
- Brillezze 20 percig, vagy amíg a padlizsán átsül és nagyon puha lesz. Vegyük ki a padlizsánt, és állítsuk vissza a sütő hőfokát 350 F-ra.
- Míg a padlizsán fő, olvasszunk meg 150 gramm csokoládét forró víz felett egy dupla forralóedényben.
- A főtt padlizsánt hagyjuk kihűlni, majd kaparjuk ki a belsejét a héjából. Adjuk egy konyhai robotgépbe a banánnal, a juharsziruppal és az olvasztott csokoládéval együtt. Pürésítsük simára.
- Egy nagy keverőtálban keverjük össze a kakaóport, a mandulalisztet, a tepertőkrémet, a szódabikarbónát és a sót. Keverjük jól össze, majd kanalazzuk a padlizsánpürét a száraz hozzávalókhoz, és keverjük össze, amíg éppen csak összeáll. Öntsük a kizsírozott tortaformába, és süssük 350 F-on 40 percig (a felszín megemelkedik, majd leesik).
- Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kihűlni a formában, fogjuk meg a pergamenpapír bélést, és ezzel tegyük át a tortát egy tányérra.
- Minimum egy órát tegyük hűtőbe, hogy a torta megdermedjen, majd vágjuk le a tetejét, hogy a torta laposan feküdjön (opcionális). Tálalótálra fordítjuk, majd megszórjuk szeletelt mandulával, meglocsoljuk olvasztott csokoládéval, felszeleteljük és tálaljuk.
Jegyzetek
A tortát körülbelül két órán át kell hűteni, mielőtt tálalni szeretnénk, ezért tervezzünk előre!
- Kategória: Torták, sütemények, torták, torták, torták, torták, torták: Kategória: Desszert