Bár az açai (ejtsd: ah-sigh-ee) tálak már régóta ismertek, Én csak nemrégiben, egy Noosában töltött nyaralás során kezdtem el őket fogyasztani. Noosa fő parti sávja tele van csodálatos, egészséges ételeket kínáló kávézókkal, így a tengerparti séta után minden reggel megkínáltuk magunkat reggelivel. Szinte minden egyes vendéglátóhely étlapján szerepel egy açai tál, és nehéz volt nem megcsodálni ezeket a szép tálakat, amelyeket a vendégeknek vittek.
Ha önnek is új az acai party, az açai tál lényegében egy fagyasztott turmix tál, amely nyers açai bogyó pépből készül.
Açai bogyók természetesen cukormentesek, mind a legtöbb açai bowl nem
Açai egy ősi bogyó, amely az Amazonas folyó partján, az açai pálmákon nő. Az açai bogyók természetesen nagyon kevés cukrot tartalmaznak (ha egyáltalán tartalmaznak), és emiatt a nyers açai pépet hagyományosan guarana sziruppal keverik össze, ami egy guarana kivonatot tartalmazó cukorszirup, hogy az açai bowl krémes textúrát és jellegzetes ízt kapjon.
Azt nem tudtam, hogy a kávézókban vagy gyümölcslébárokban található açai-tálak többségét édesítőszerekkel, például almalével és banánnal is keverik, hogy étvágygerjesztőbb legyen a keverék. Szóval ott voltam a noosai nyaraláson, és azt hittem, hogy egy szuper egészséges turmixot eszem reggelire, de aztán rájöttem, hogy tele van gyümölcscukorral! Nem csoda, hogy olyan átkozottul finom volt.
Az açai egészségügyi előnyei
Az açai bowl azért lett ilyen népszerű, mert az açai bogyókról széles körben úgy tartják, hogy több antioxidánst tartalmaznak, mint bármely más gyümölcs a világon. Az antioxidánsokban gazdag gyümölcsök rendszeres fogyasztása állítólag lassítja az öregedési folyamatokat, csökkenti a koleszterinszintet, javítja a keringést és segít megelőzni a betegségeket.
Azzal kapcsolatban azonban, hogy melyik gyümölcsben van a legtöbb antioxidáns, úgy tűnik, sokféle vélemény létezik. Sokan azt állítják, hogy a vadon termő áfonya valóban a legmagasabb, a gránátalma és a goji is versenyben van, és nemrég olvastam egy cikket, amely szerint valójában az új-zélandi termesztésű fekete ribizli rendelkezik a legmagasabb antioxidáns-szinttel!
Honnan tudjuk tehát, kinek higgyünk, és melyik gyümölcs a legjobb?!
Melyik gyümölcsben van valóban a legmagasabb az antioxidánsok szintje?
Egy kiterjedt, világméretű, szuper gyümölcs antioxidáns tanulmány helyett, azt hiszem, joggal következtethetünk arra, hogy MINDEN gyümölcs elképesztően jótékony antioxidánsokat tartalmaz. Talán azt kellene eldönteni, hogy ezek közül a gyümölcsök közül melyik a legkönnyebben elérhető számodra.
Úgy tűnik, szinte minden országnak van olyan gyümölcse, amely versenyezhet a szuper antioxidáns kategóriában, de ugyanilyen fontos figyelembe venni a gyümölcs fenntarthatóságát, és igyekezz minél inkább helyben fogyasztani, hogy csökkentsd a szénlábnyomodat.
Hogyan készítsünk açai tálat anélkül, hogy fruktózzal terhelnénk
Ezt szem előtt tartva nekiláttam tehát, hogy megalkossam a saját szuper antioxidáns, alacsony cukortartalmú açai tál keverékemet. Úgy döntöttem, hogy açai, áfonya, málna és fekete ribizli kombinációját használom, mivel ezek mind könnyen elérhetők itt Új-Zélandon, nagyon magas antioxidáns- és nagyon alacsony fruktóztartalmúak.
Szirup vagy édesítőszerek helyett egy kis citromlevet és maracujapépet adtam hozzá, mivel ezek nagyon jól kombinálódnak a bogyókkal, és egy extra ízdimenziót adnak hozzá. Természetesen nyugodtan keverje össze a bogyók kombinációját azzal, ami éppen kéznél van vagy könnyen beszerezhető, és használja az alábbi receptben megadott mennyiségeket útmutatásként.
Az açai tál feltétje lehet a legjobb rész?!
Az açai keverék alacsony cukortartalmának másik bónusza, hogy a feltéteket a városba küldheti! Először is kell valamilyen ropogtatnivaló, például müzli vagy akár csak pirított dió. Néhány kedvencem ez a feketeribizlis & kókuszos hajdina granola vagy ez a sütés nélküli kendermagos crumble! Ezután egy kiskanál kókuszjoghurt, egy kis friss bogyós gyümölcsök és esetleg néhány ehető virág, ha úgy érzi, díszes. A lehetőségek végtelenek, úgyhogy szívesen meghallgatnám a javaslataidat!