Instant Pot Yaksik – Ragadós rizs desszert

Instant Pot Yaksik (koreai ragadós rizs desszert) recept, amely tökéletesen puha és rágós. Az édes, sós és diós ízek tökéletes egyensúlya!

Az Instant Pot Yaksik nem olyasmi, amit a közeljövőben terveztem elkészíteni, amíg nemrég egy csodálatos olvasó meg nem kérte a Facebook csoportomban – Korean Food with Kimchimari – az Instant Pot Yaksik receptet. Egyébként, kérlek, gyere és csatlakozz hozzánk, ha szeretnél beszélgetni, kérdezni és megosztani bármit és bármit a koreai ételekről!!!

Ez a kedves Jenny nevű hölgy azt mondta nekem, hogy megpróbált Yaksikot készíteni az Instant Potban, és az édes rizs teljesen megégett az alján, és megkérdezte, mit csinál rosszul. Őszintén szólva, akkor még nem tudtam tökéletes választ adni, mert még eléggé kezdő vagyok az Instant Pot főzésben, és még sosem készítettem Yaksikot az Instant Potban. De adtam neki néhány javaslatot, és szó szerint egy egész napot szánt arra, hogy kipróbáljon 4 különböző verziót a javaslataim alapján, és az eredményeket utána jelentette nekem!!! Jenny, olyan édes vagy, hogy ezt teszed. 😍 Köszönöm. Az egyik verzióra emlékszem, hogy sikerült neki, de mivel véletlenül töröltem a hozzászólást, nem emlékeztem, hogy pontosan mit csinált…sóhaj..

Mindenesetre megígértem Jennynek, hogy dolgozom a recepten és itt is van! Számítottam rá, hogy legalább pár próbálkozásra szükségem lesz, de meglepődtem, hogy elsőre tökéletes lett! Azt hiszem, valamennyire értek a főzéshez…hahaha..

Mielőtt belevágnánk a receptbe, azoknak, akik NEM az Instant Potban főznek, a korábbi szokásos Yaksik bejegyzésemben megtalálják a receptemet, amit a rizsfőzőben is elkészíthetnek. A bejegyzésben a Yaksik történetéről és az édes rizs/ragadós rizs/ragadós rizs/ragadós rizs előnyeiről is beszélek. Tudtad, hogy a Yaksik valójában egy olyan snack/desszert, amelyet a férjem őse készített 45o évvel ezelőtt?? Soha nem gondolkodott el azon, hogy hol és hogyan jött létre egy bizonyos étel? Ki találta ki a pizzát? vagy a hamburgert? Általában a történet nem ismert, de a Yakwa és a Yaksik esetében az eredet egyértelmű.

A Yakwa és a Yaksik története a férjem (Suh) családjában generációk óta öröklődik, és a történelemkönyvekben is szerepel. Ez tényleg egy csodálatos történet a kitartásról, a leleményességről és a túlélésről, úgyhogy mindenképpen nézd meg a bejegyzésemet, és olvasd el a történetet. Ja és egyébként, ha még nincs Instant Potod, akkor tényleg érdemes megfontolnod, hogy beszerezz egyet 😉, sokkal gyorsabbá és egyszerűbbé teszi a koreai főzést anélkül, hogy elveszítenéd a hagyományos ízeket.

A hagyományos módon, kétszer párolva, körülbelül 7 óra főzési időt vesz igénybe, nem is beszélve a 6 órás áztatásról. Az én rizsfőzős receptem kb. 1 óra főzési időt vesz igénybe, beleértve a kétszeri főzést is. Ennek az Instant Pot Yaksik receptnek csak 8 perc nyomás alatti főzési időre van szüksége, valószínűleg összesen 25 perc, beleértve a nyomás alá helyezési és felengedési időt, ami összesen 30 perc főzési időt jelent. ÉS csak egyszer kell főzni.

Végül néhány gyors táplálkozási információ, mielőtt belevágnánk a főzésbe –

SWEET RIZS (찹쌀 Chapssal) – nagyon gyomorkímélő (nagyszerű azoknak, akiknek emésztési problémáik vannak) és bevonja a gyomrot, ami azt jelenti, hogy nagyszerű azoknak, akiknek gyakori gyomorégésük van.

JUJUBE DATES (대추 Daechoo) – régóta ismert nyugtató hatása, amely segít a szorongás és az álmatlanság esetén. A jujube tea a megfázás megelőzésére (melegen tartja a szervezetet) és a máj erősítésére is kiváló.

MAGYAR (밤 Bam) – sok C-vitamin és B-vitamin, amelyek szintén segítenek a gyomor erősítésében, különösen hasmenés esetén.

Instant Pot Yaksik recept (koreai ragacsos rizs desszert) – Gluténmentes (GF szójaszósszal)

*** MEGJEGYZÉS – ez a recept tökéletesen működik 6 QT IP-ben. 8 QT esetén növelje a víz mennyiségét 1,5 csészére, hogy elkerülje az égési sérüléseket.

Adagok:

Szükséges a vízmennyiséget 1,5 csészére növelni: Előkészítési idő: 1 óra Főzési idő: 30 perc Nehézség: 6-8 főzés: 30 perc:

** A koreai gesztenyekonzerv a legjobb, de nem kötelező, mert tudom, hogy nem mindig könnyű ilyet vásárolni. Használhatsz friss gesztenyét vagy sült gesztenyét is, de én személy szerint úgy gondolom, hogy a konzerv gesztenye megőrzi a legjobb ropogós textúrát főzés után.

1. Öblítsd le és áztasd be az édes ragadós rizst (chapssal) legalább 1 órára, de akár 5 vagy 6 órára is vízbe. Minél tovább áztatjuk, annál puhább lesz a rizs.

   

2. A jujube datolyát víz alatt leöblítve, majd késsel hosszában elvágva készítsük elő, hogy a hús elváljon a magtól. A húst így vágjuk kisebb darabokra.

   

3. A gesztenyekonzervet felnyitjuk és lecsepegtetjük. Dobja ki a szirupot. Vágjuk a gesztenyét negyedekre.
   

   

   

4. A ragadós rizst néhány percig hagyjuk lecsepegni.
5. Bevonjuk az Instant Pot alját szezámolajjal.

   

6. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett édes rizst.
7. Adjuk hozzá a szójaszószt, a cukrot és a vizet. Néhányszor megkeverjük, hogy minden összekeveredjen.

   

8. Adjuk hozzá a gesztenyét, a jujube-ot és a fenyőmagot.

   

9. Csukja be a fedelet, és állítsa be a kézi vezérlést – 8 percig alacsony nyomáson.
10. A természetes kioldás (ami kb. 20 percig tart). És így jön ki!

    

11. Egy nagy fakanál segítségével keverjük össze a főtt ragacsos rizst, hogy minden egyenletesen elkeveredjen. Azt fogod tapasztalni, hogy amikor először kinyitod, a rizs egy kicsit halványabbnak tűnik, mint ahogy a kész képeimen látszik. Ez azért van, mert még nem lett teljesen összekeverve. Ügyeljen arra, hogy az alsó részeket keverje össze, mert azok lesznek a legsötétebbek.
    

    

    Ha minden összekeveredett, néhány perc alatt sötétebb lesz.

12. Tálalja melegen, ahogy van, egy tálban, vagy tegye egy muffinformába. A hagyományosabb stílushoz öntsük a yaksikot egy kenyérsütőformába, és fedjük le a tetejét fóliával.

    

    

    

    Azután mindent finoman lenyomunk a kezünkkel, hogy a teteje lapos legyen, miközben a jaksikot kenyérszerűvé formázzuk. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk vastag szeletekre és tálaljuk.

    

    

    

• Díszítés – használhatunk további fenyőmagot és készíthetünk jujube virágot is, ami egy hagyományos díszítés, amit a klasszikus koreai desszertekhez használnak. Csak vágd be hosszában a jujube-ot, majd a mag körül egy folyamatos vágással hámozd meg. Olyasmi, mintha egy almát hámoznánk, de a hús egy részével együtt hámozzuk meg, nem csak a héjával együtt. Ezután fogjuk és feltekerjük, mint egy svájci tekercset. Ezután vágja keresztben. Remélhetőleg ez a kép segít.
  

  

  Kövessük a közösségi oldalon további koreai recept inspirációért!

  Nyomtatás

  4.65 17 szavazatból

  

  Instant Pot Yaksik – Korean Sticky Rice Desszert

  Instant Pot Yaksik (Korean Sticky Rice Desszert) recept, ami tökéletesen puha és rágós lesz.

  Készítmények

  • ▢ 2 csésze édes rizs (ragadós rizs vagy ragadós rizs)
  • ▢ 1 csésze víz
  • ▢ 1/2 csésze világos barna cukor (legfeljebb 2/3 csésze / 166.67 ml)
  • ▢ 2 evőkanál szójaszósz (jin ganjang)
  • ▢ 2 evőkanál szezámolaj
  • ▢ 1/2 csésze szárított jujube datolya (Daechu)
  • ▢ 1 evőkanál fenyőmag
  • ▢ 13 oz. csíkmogyoró (koreai konzerv szirupban)

  Instrukciók

  • Öblítsük le és áztassuk be az édes ragadós rizst (chapssal) vízbe legalább 1 órára, de akár 5 vagy 6 órára is. Minél tovább áztatjuk, annál puhább lesz a rizs.
  • A jujube datolyát víz alatt leöblítve készítsük elő, majd késsel hosszában vágjuk be, hogy a hús elváljon a magtól. A húst így vágjuk kisebb darabokra.
  • A gesztenyekonzervet felnyitjuk és lecsepegtetjük. Dobjuk ki a szirupot. Vágjuk a gesztenyét negyedekre.
  • Csepegtessük le a ragadós rizst, és hagyjuk néhány percig lecsöpögni.
  • Adjunk szezámolajat az Instant Potba, és kenjük be az alját.
  • Adjuk hozzá a lecsöpögtetett édes rizst.
  • Adjuk hozzá a szójaszószt, a cukrot és a vizet. Keverjük meg néhányszor, hogy minden összekeveredjen.
  • Adjuk hozzá a gesztenyét, a jujube-ot és a fenyőmagot.
  • Zárjuk le a fedelet, és állítsuk 8 percre alacsony nyomásra.
  • Természetes kiengedés (ami kb. 20 percig tart).
  • Egy nagy fakanál segítségével keverje össze a főtt ragacsos rizst, hogy minden egyenletesen elkeveredjen. Azt fogod tapasztalni, hogy amikor először kinyitod, a rizs egy kicsit halványabbnak tűnik, mint ahogy a kész képeimen látszik. Ügyelj arra, hogy az alsó részeket keverd össze, mert azok lesznek a legsötétebbek. Ha minden összekeveredett, pár perc alatt sötétebb lesz.
  • Tálald melegen, ahogy van, vagy tedd muffinformába, ahogy én tettem. Ha hagyományosabb stílusban szeretnéd, öntsd a tartalmát egy kenyérsütőformába, majd béleld ki a tetejét fóliával. Ezután a kezünkkel finoman nyomkodjuk le az egészet, hogy kenyérszerű formát kapjon. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk vastag szeletekre és tálaljuk.

  Tippek & Megjegyzések:

  • 8 QT Instant Pothoz – az én receptem 6 QT IP-re készült. Ha 8 QT-t használ, növelje a víz mennyiségét 1,5 csészére, hogy elkerülje az odaégést.
  • Édességtartalom – ha gesztenyekonzervet ad hozzá, használja az alacsonyabb cukormennyiséget, mert a gesztenye szirupban érkezik, és hiába csöpögtetjük le, attól még édes lesz.
  • A jaksik hűvös szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható. Ellenkező esetben hűtőszekrényben vagy fagyasztva kell tárolni.
  • Ha lefagyasztjuk, szobahőmérsékleten felolvaszthatjuk, és máris fogyaszthatjuk. Ha behűtjük, akkor a legjobb, ha gőzben pároljuk vagy mikrohullámú sütőben melegítjük fel.
  • Kiegészítő összetevők – különböző aszalt gyümölcsöket, például mazsolát, sárgabarackot és más dióféléket, például diót adhatunk hozzá. Fahéjport is adhat hozzá a további ízesítéshez. A melasz is nagyszerű karamellás ízt ad, ezért adhat hozzá egy kis melaszt, és csökkentheti a cukor mennyiségét. Mézet is használhatunk.

  Táplálkozási információk:

  Kalória: Kalória: 497 kcal (25%)| Szénhidrát: 497 kcal (25%)| Szénhidrát: 497 kcal (25%)| Szénhidrát: 497 kcal (25%) (34%)| Fehérje: 5g (10%)| Zsír: 7g (11%)| Telített zsír: 1g (6%)| Nátrium: 313mg (14%)| Kálium: (4%)| Cukor: 18g (20%)| A-vitamin: 15IU| C-vitamin: 27.2mg (33%)| Kalcium: 48mg (5%)| Vas: 1.4mg (8%)

  Szerző: Sz: JinJoo Lee

  Fogás:Desszert

  Konyha:koreai

  Kulcsszó:könnyű, gluténmentes, édes és sós

  koreaiKategória:Bap (밥)

  Te is elkészítetted?Szeretem látni, hogy mit készítettél! Jelölj meg az Instagramon @Kimchimari vagy #kimchimari címen, és ne felejtsd el, hogy hagyj egy kommentet & értékelés alatt!

  Jegyzetek az Instant Pot Yaksikról

  • Csökkentett cukortartalmú Yaksik – Általában ez a koreai ragadós rizs édes, de lehet kevésbé édes is, és akkor is nagyon finom. Én a cukor mennyiségét 1/2 csésze + 1 evőkanálra csökkentettem, és gesztenye nélkül (a konzerv gesztenye elég édes) az 1. tesztemben, és az íze szinte nem is lett édes, de még mindig olyanoo jó volt, ahogy volt.
  • Yaksik tárolása – hűvös szobahőmérsékleten 1-2 napig tárolható. Egyébként hűtve vagy fagyasztva kell tárolni. Ha fagyasztott, akkor szobahőmérsékleten felolvasztható, és csak úgy fogyasztható. Ha behűtjük, a legjobb, ha gőzöljük vagy mikrohullámú sütőben újra felmelegítjük.
  • Egyéb összetevők hozzáadása – bár nem hagyományos, adhatunk hozzá különböző aszalt gyümölcsöket, például mazsolát, sárgabarackot és más dióféléket, például diót. Egy kis fahéjport is hozzáadhat a további ízesítéshez. A melasz is nagyszerű karamellás ízt ad, ezért adhat hozzá egy kis melaszt, és csökkentheti a cukor mennyiségét. Mézet is használhatunk.

  Érvezze!

  XOXO ❤

  JinJoo