José Andrés Spanyolországban született, és a ThinkFoodGroup séfje és tulajdonosa, a Washingtoni Jaleo népszerű és díjnyertes éttermekért felelős csapat, Zaytinya, Oyamel, Café Atlantico és a kritikusok által is elismert minibar by josé andrés, valamint a Los Angeles-i The Bazaar by José Andrés, amely az SLS Hotel Beverly Hills része. A ThinkFoodGroup felügyeli Josés összes kreatív törekvését, mint például a szakácskönyvek, televíziós műsorok, koncepcionális tanácsadás és projektfejlesztés.
José Andrésnak tulajdonítják, hogy megismertette az amerikaiakat az avantgárd és a hagyományos spanyol konyhával. Az északi Asztúria régióban született és Barcelona mellett nőtt fel, José 15 éves korában választotta a főzést, mint élethivatását. 15 évesen a barcelonai Éttermek és Szállodák Iskolájába járt, és a világhírű mesterszakács és barátja, Ferran Adrià Michelin-csillagos éttermekben, köztük az El Bulliban tanult. Az Egyesült Államokba, majd Washingtonba vezetett az útja, hogy Rob Wilder és Roberto Alvarez Proximo éttermeiben dolgozzon. A Jaleo konyháját vezetve segített megteremteni az ország egyik első, kritikailag és kereskedelmileg is sikeres tapas-éttermét, amely a következő 15 évben más spanyol éttermek számára is mércét állított. Ezután José vette át a Café Atlantico konyháját, amely egy népszerű washingtoni törzshely, és a város egyik legizgalmasabb éttermi célpontjává alakította át. Nem sokkal később következett a Zaytinya, majd az Oyamel. Az innovatív minibar by josé andrés megnyitásával a Food & Wine a spanyol forradalom hőseként üdvözölte José-t, aki segített megteremteni a spanyol ételek boomját Amerikában. A New York Times pedig a kulináris Washington csodagyerekének nevezte őt. 2006-ban José és Rob a Proximo éttermeket ThinkFoodGroup-á alakította át.
Karrierje során José a közönség, a sajtó és a kollégái dicséretét is kivívta látásmódja, fantáziája és megnyerő éttermi koncepciói miatt. A James Beard Alapítvány 2003-ban a legjobb séfnek járó díjjal ismerte el: Mid Atlantic, 2007-ben beválasztotta a Whos Who of Food & Beverage in America (Ki kicsoda az élelmiszeriparban & Amerikában) közé, 2008-ban, 2009-ben és 2010-ben pedig kiváló séfnek jelölték a minibárban végzett munkájáért.
José, akit gyakran Spanyolország nem hivatalos amerikai nagykövetének neveznek, a PBS televízió Made in Spain című sorozatának házigazdája és vezető producere, amely hazájának kulináris utazását mutatja be. Több szakácskönyv szerzője, köztük a PBS sorozat kísérője, a Made in Spain: Spanyol ételek az amerikai konyhában és Tapas: A Taste of Spain in America (Spanyolország íze Amerikában). José a televízió sztárja is Spanyolországban, ahol a Televisión Española (TVE) Vamos a Cocinar című produkciója az ország legnépszerűbb főzőműsora volt, forradalmasítva a spanyolországi ételtelevíziózást. Most Latin-Amerikában a Casa Club kábelcsatornán sugározzák.
José rendszeresen szerepel a televízióban és a rádióban: szerepelt az NBC Today, a Martha Stewart Show, a CBS Early Show, az ABC Nightline, az NPR Splendid Table és All Things Considered, a Food Networks Iron Chef, a Bravos Top Chef és Tony Bourdains No Reservations című műsoraiban, valamint David Letterman, Conan OBrien és Craig Ferguson késő esti műsorvezetők oldalán. A Bravo Network 2008-ban az első Bravo A-List Awards díjátadóján neki ítélte az A-List séf díját. A gasztronómiai és üzleti sajtó is előszeretettel foglalkozik vele: a New York Times, a Wall Street Journal, a Washington Post, a Los Angeles Times, a Financial Times, a Gourmet, a USA Today, a Taste of Home, a People és a People en Espanol című lapokban is megjelent. 2004-ben a Bon Appétit magazin José-t az év séfjének választotta, a Food & Wine felvette José-t a 35 év alatti 35 ízteremtő listájára, a Saveur pedig a Saveur 100-as listájára.
José a DC Central Kitchen tiszteletbeli elnöke, amely a szívéhez közel álló ügy, az éhezés elleni küzdelem és a kulináris képzés által nyújtott lehetőségek megteremtése. A kereskedelmi miniszter nemrégiben az amerikai utazási és turisztikai tanácsadó testület tagjává választotta. Marylandben él feleségével és három lányával.