A Spanyolországban készült kék bor bejárja a médiát, de úgy tűnik, hogy egy spanyol startup eredeti ötletét egy francia vállalkozó eltérítette – írja a Guardian.
A “Vindigo” ugyan az andalúziai Almeríában termelt chardonnay, de a francia vállalkozó, René Le Bail értékesíti, és elsősorban Franciaországot célozza meg. A mintegy 35 000 palackos megrendelés egy piaci tesztnek minősül, hogy a franciák elfogadják-e a spanyolországi újdonságot.
Ez már a második alkalom, hogy a bizarrul élénk kék ital a címlapokra kerül, de az újítás nem feltétlenül talál kedvező fogadtatásra egy olyan ágazatban, amelyet gyakran a tradicionalizmus példaképének tekintenek.
Még 2016-ban, amikor a Gïk baszk startup cég elkezdte bedugózni a világ első kék borát, vagy ahogy a weboldalukon fogalmaznak, “hogy egy kicsit felrázzuk a dolgokat és meglátjuk, mi történik”, a borászok heves ellenállásába ütközött.
A borok kék színe a szőlőpépen keresztül történő szűrés folyamatából származik. Ez tartalmazza a természetes antocián pigmentet, amely az ikonikus indigó színt eredményezi. Az eredeti eljárást a Baszkföldi Egyetem vegyészeinek együttműködésével találták ki.
A puristák a neon árnyalatot utálatosnak tartották, azonban az előállítási folyamat 100%-ban kevert szőlőből készül.
Bővebben:
Mindezek ellenére a bortermelők panaszt tettek az unortodox, de rendkívül “instagram-képes” ital miatt, amely még a Time magazinban is szerepelt, és a spanyol hatóságok válaszoltak.
A fekete-fehér közigazgatási határozat gyakorlatilag megtiltotta a startupnak, hogy a hagyományos színskálán kívülre merészkedjen, amikor “bor” néven forgalmazza a termékét. “A “kék bor” kifejezés nem szerepel az EU által előírt 17 borászati termékkategória között” – idézte a hatóságokat az ElPais.
A címkét “egyéb alkoholos italokként” módosítva a startup azt állítja, hogy több mint 400 000 palackot sikerült eladniuk az online boltjukon, az El Corte Inglés szupermarketen és a repülőterek duty free-jén keresztül.
A Gik arra használta fel a vitát, hogy a poros hagyományokkal küzdő fiatal és bátor lázadók imázsát élesítse. “Te alkotod a szabályokat” – szól a honlapjuk főcíme. A borágazatban azonban sokan, akik értéket tulajdonítanak a védőintézkedéseknek, azt állítják, hogy ezek nem az innováció kizárására, hanem a termék minőségének megőrzésére szolgálnak.
“A kékbor most azért lett divat, mert az Instagramodnak nincsenek ízlelőbimbói. (Un) Szerencsére nekünk van.” – gúnyolódott a Washington Post 2017-ben a Gik termékén.
A Gik hatfős alapítói csapatának valóban nem volt borászati végzettsége. A spanyol médiának adott interjúban elmesélték, hogy a kék bor létrehozásának ötlete egy menedzsment és marketing könyv, a “Kék óceán stratégia” elolvasásából származott.
Míg a metaforikus vörös óceánt cápákkal teli óceánnak tartják, addig a kék óceán az innovációt jelenti. “Hiteles költészetnek tűnt számunkra, hogy a bor vörös folyadékától az általunk javasolt kék felé haladjunk.” – idézik az alapítókat.
A franciák piacra lépésének új kísérletében a marketingstratégia más, azáltal, hogy nagyobb hangsúlyt fektetnek a termék ízére. “A nők nagyon értékelik. (…) Van benne cseresznye, maracuja, szeder. Ez egy ünnepi bor!” – idézi Le Bail urat a média.
Kék vagy vörös, miután a spanyol startup kipróbálta a vizet, most kiderül, hogyan fogadják majd az újítást Franciaországban, Európa hagyományos borászainak másik fellegvárában; és hogy több vállalkozó is követni akarja-e a jól védett szabályaik felrúgására tett kísérletet.