Szia,
A gombák mindenütt jelen vannak.
Tény, hogy sokféle gomba között élünk.
A gombákat nagyjából
– Élesztőkre (főleg egysejtűként léteznek) és
– Penészgombákra (spóraképző gombák) lehet osztani.
A legtöbb penészgomba egyszerűen ártalmatlan gomba, beleértve a legtöbb fekete penészt is, amelyeket gyakran tévesen “mérgezőnek” titulálnak.
A mérgező penészgombák a penészgombák egy fajtája, amelyek veszélyes anyagokat,úgynevezett mikotoxinokat termelnek. A mikotoxikózisok a mikotoxinok által okozott betegségek.
A Stachybotrys chartum nevű fekete penészgomba (állítólag súlyos légzési és vérzési problémákat okoz) a pánik középpontjában állt. Az eset azonban bizonyítatlan maradt.
Bár gyakrabban fordulnak elő a penészgombák szaporodásának kedvező meleg és párás éghajlatú területeken, a mérsékelt égövben is előfordulnak.
A mikotoxinoknak való kitettség többnyire lenyeléssel történik, de előfordul bőrön és belégzés útján is.
A légúti útvonal súlyosabb reakciókat vált ki, mint az emésztési útvonal.
A mikotoxinok az élelmiszerek természetes szennyezői, és teljes eliminálásuk talán lehetetlen.
Ezeknek a penészgombáknak a növekedése számos tényezőtől függ.
– a baktériumok növekedését hátráltató körülmények kedveznek a gombák növekedésének
(a baktériumok növekedését hátráltató hűtés kedvez a gombák növekedésének).
– a magas “vízaktivitás” a szokásos (páratartalomra van szükség).
– “növekedési optimális” hőmérsékletre van szükség.
– optimális pH 4-6.
Ha a statisztikai esélyeket vesszük alapul, a főnöke valószínűleg nem szenved károsodást a “penészes” ital lenyelése miatt.
Bizonyára sok szerencsét!