Ez a kínai ötfűszeres párolt tofu mindössze 5 egyszerű hozzávalóból készül, de NAGY ízt hoz! Tálald szusihoz, gabonatálakhoz, nyári tekercsekhez és még sok máshoz.
Ah, tofu. Van, aki szereti, van, aki… nem. Én egyértelműen az előbbi kategóriába tartozom, és hacsak nem allergiás okokból (és nem hamis egészségügyi állítások miatt) kerülöd a szóját, szerintem neked is így kellene tenned.
A legjobb dolog a tofuban, azon kívül, hogy remek növényi fehérjeforrás? Ez egy üres edény. Ami azt jelenti, hogy szinte bármilyen ízzel átitathatod, amit csak szeretnél! Ma az ázsiai ihletésű útvonalat választjuk egy kis kínai ötfűszeres párolt tofuval.
A legtöbbször sima régi extra kemény tofut veszek a boltban, és magam fűszerezem, de néha-néha veszek egy olyan előre ízesített csomagot – tudod, a kényelem miatt. Kicsit több mint egy éve bukkantam rá egy bizonyos “párolt tofura” a boltban, és azóta rákattantam! Amint megnéztem a csomag hozzávalóit, és rájöttem, milyen egyszerűek, tudtam, hogy meg kell próbálnom magam is elkészíteni.
Ez a párolt tofu egyszerű lépésekből áll, de határozottan nagy ízt ad. Mindössze egy serpenyőre és 5 hozzávalóra van szükséged az elkészítéséhez!
Szóval, kezdhetjük?
Egyik lépés: Nyomd meg &Vágd fel a tofut
Egy blokk extra kemény vagy szuper kemény tofura lesz szükséged ehhez a recepthez. Ha Extra Firm-et (balra) használsz, akkor körülbelül 30 percig kell nyomkodnod a tofut, hogy az összes felesleges folyadék távozzon belőle. A Super Firm vagy “High Protein” tofut (jobbra) előre préselik, így ha azt veszed, kihagyhatod ezt a lépést (Yay!)
Ettől függetlenül, ehhez a recepthez 4 egyforma tofutömböt kell készítened – én szeretem minden tömböt hosszában kettévágni, majd még egyszer kettévágni.
Kettes lépés: Pácolás
Az étel “párolása” azt jelenti, hogy megsütjük, majd zárt edényben mártásban pároljuk. Ma kihagyjuk a sütés szempontját – főleg azért, mert az én szeretett bolti tofum sem volt megsütve. De ne aggódj, a tofut továbbra is egy ínycsiklandó pácban fogjuk párolni, ami meglepően egyszerű!
Egy nagy, tűzálló edény alján egyszerűen keverjünk össze egy kis zöldséglevest, tamarit, kókuszcukrot és kínai öt fűszerkeveréket. Óvatosan helyezze a tofut a páclébe, majd fedje le, és hagyja állni 30 percig.
Harmadik lépés: Pároljuk
Most feldobjuk ezt a fazekat a tűzhelyre, és fedő alatt pároljuk a tofunkat + a pácot. Ötpercenként meg kell fordítanunk a tofut, hogy mindkét oldala egyenletesen süljön – ehhez egy kemény spatulát vagy néhány konyhai fogót ajánlok. Ha nincs sok helyed az edényedben, vedd ki az egyik darab tofut, miközben megfordítod a másik hármat, így könnyebb dolgod lesz 😉
Míg a tofud párolódik, melegítsd elő a sütőt 350 F-ra. A páclé szinte utolsó cseppjéig el fogjuk használni, és az ízek átjárásának utolsó lépése a sütőben történik.
Negyedik lépés: Sütés
Oké, tudom, mire gondolsz. A tofut már megpároltad és bepácoltad, akkor most már tényleg sütőben is meg kell sütnöd?
Rövid válasz:
Hosszú válasz: Igen: Igen, mert ez az utolsó lépés a sütőben a kulcsa a végső íz átjárásának! A tofu még többet fog magába szívni az édes/sós/sós/ízes/teljesen finom pácból, és szépen megbarnul és kissé ropogós lesz a teteje. És ki ne szeretné a jó kis ropogós tofut?!!!
Ez csak körülbelül 15-20 percet vesz igénybe, és ígérem – a következő lépésben meg fogod hálálni, ami…
Élvezd!
Készíts egy tányért (vagy tálat), dőlj hátra, és pihenj! A párolt tofud készen áll az elfogyasztásra (vagy nálunk: felfalásra). Mivel ez a folyamat egy kicsit időigényes, szeretem megduplázni vagy megháromszorozni a receptet, hogy maradjon belőle. A hűtőben akár egy hétig is eláll, vagy a tofut akár két hónapig is lefagyaszthatod. Protipp: Ha marad maradék pác, mentse el, és használja fel finom mártásként!
A párolt tofu tálalási módjai:
- Susitekercsben (vagy tálban!)
- Buddha-tálban vagy gabonatálban
- Egyik nyári tekercsben
- …vagy sima rizzsel! Ugyanolyan finom 😉
Ha még több ázsiai ihletésű receptet keresel, imádni fogod ezt a ropogós ázsiai káposztasalátát, ezt a vegán miso levest és ezeket a narancsos tofu buddha tálakat is!
Végül, ha elkészíted ezt a receptet, és úgy döntesz, hogy megosztod Facebookon vagy Instagramon, ne felejts el megjelölni engem @FromMyBowl + #FromMyBowl! Imádom látni a finom újragondolásaitokat 🙂
Description
Ez a kínai öt fűszerrel párolt tofu mindössze 5 egyszerű hozzávalóból készül, de NAGY ízt hoz! Tálald szusihoz, gabonatálakhoz, nyári tekercsekhez és még sok máshoz.
Ingredients
- 1 blokk extra kemény (14 oz) vagy szuper kemény (16 oz) tofu, kinyomkodva*
- ½ csésze zöldségleves
- ½ csésze víz
- ¼ csésze alacsony nátriumtartalmú tamari
- 1 evőkanál kókuszcukor
- 1 teáskanál kínai öt fűszerkeverék
Intructions
- Press your tofu* tofu to remove any extra moisture. Vágja a tofublokkot hosszában ketté, majd mindegyik darabot vágja újra ketté, hogy négy egyenletes blokkot kapjon.
- Adja a zöldséglevest, a vizet, a tamarit, a kókuszcukrot és az öt fűszert egy nagy, tűzálló edény vagy serpenyő aljába, és keverje össze. Helyezze a tofut a serpenyőbe, majd fedje le, és hagyja pácolódni 30 percig, félidőben megfordítva a tofut.
- A sütőt melegítse elő 350 F-ra. Forrósítsa fel a pácolt tofut, majd főzze lefedve 20 percig közepesen alacsony hőfokon. Használjon fogót vagy spatulát, hogy 5 percenként megfordítsa a tofut, hogy egyenletesen süljön.
- Tegye az edényt a sütőbe, és a legfelső rácson süsse 10 percig, majd fordítsa meg a tofut, és süsse további 5-10 percig, vagy amíg majdnem az összes folyadék elpárolog a serpenyőből. Ha nincs sütőálló edénye vagy serpenyője (minden fém), tegye át a tofut egy sütőálló tálba, és kövesse ugyanezt az eljárást.
- A tofut legalább 10 percig hagyja hűlni, majd tetszés szerint szeletelje fel és tálalja. A maradék akár egy hétig is eláll a hűtőben, vagy két hónapig a fagyasztóban.
Jegyzetek
- Az extra kemény tofut ki kell nyomkodni, mivel vízbe csomagolva érkezik. A Super Firm (más néven High Protein) tofut előre préselik, és nem zárják le semmilyen extra folyadékkal, így ezt a lépést kihagyhatja, ha ezt vásárolja! Ez általában egy kicsit drágább, de szerintem megéri a megspórolt időt
- A kókuszcukor helyettesíthető egyenlő arányban más száraz édesítőszerrel (például barna cukorral) vagy folyékony édesítőszerrel (például juharsziruppal)
