Kókusztejes quinoa palacsinta

Ezek a pihe-puha vegán quinoa palacsinták gazdag kókusztejjel és a tésztába kevert, kiadós quinoával készülnek.

Hatalmas óriási palacsinta és egy icipici dinoszaurusz. Itt tartanak ma a dolgok. Nekem ez így megfelel. Haladok, és azt hiszem, a hétvégére minden rendben lesz. Bárki, aki ezt a bejegyzést pár napnál tovább olvassa az első közzététel után, valószínűleg azt gondolja, hogy “miről beszél?”. Mindenesetre nagyon remélem, hogy ez a helyzet…

Egy dolgot mondhatok az ideiglenes, de új és javítatlan elrendezésemről: az óriási képektől biztosan megéhezem. Talán nem vizsgáltam meg vizuálisan kellőképpen ezeket a palacsintákat, amikor elkészítettem őket, mert a fenébe is, nézzétek azokat a kis réseket és szirupos csillogásokat. Biztosíthatlak benneteket, hogy az ízük tényleg pont olyan jó, mint ahogy a képek sugallják.

Szóval, minden jó. Ami pedig ezt a receptet illeti, nos, azt hiszem, ennek így kellett történnie. Valahogy két fázist képvisel, amin jelenleg keresztülmegyek: (1) quinoát dobok mindenbe, és (2) kókusztejet dobok mindenbe. Mint kiderült, a kettő remekül passzol egymáshoz. Mindkettő fantasztikus dolgokat tehet a sütött(izé, tekintve, hogy a palacsinta az a fajta sütemény, amit nem sütünk) termékekkel. Ami a quinoát illeti, eléggé gyakorlott vagyok abban, hogy ezt beledobjam a sült(izé) termékekbe, és már rengeteg quinoa alapú muffinreceptem van a blogon (lásd itt és itt, ha kíváncsi vagy). Kezdetben azért kezdtem el használni, mert úgy tűnt, hogy egészséges helyettesíti a búzaliszt egy részét a receptjeimben, de most már úgy gondolom, hogy nedvesebbé, jobb állagúvá és minden szempontból ízletesebbé teszi őket.

Gondolom, ugyanez igaz a kókusztejre is, bár kevesebbet sütöttem ezzel az összetevővel. A sok felhajtás közepette, hogy a kókusz egy szuperélelmiszer és egy beláthatatlanul egészséges zsír, én egyszerűen csak szeretem ezt a cuccot, mert isteni finom. Itt azt tapasztaltam, hogy az amúgy is nedves quinoa palacsintát még nedvesebbé teszi, és a tésztának ezt a csodálatos barnulékonyságot adja. Nem igazán tudom, hogyan írjam le, de ha felfelé vagy lefelé görgetsz az egyik masszív palacsintás képemhez, láthatod, hogy ezeknek a süteményeknek finom aranybarna árnyalata van. Az íze olyan, mint amilyennek látszik, ami olyan lenne, mint egy enyhén karamellás, enyhén ropogós, finom külső héj, amit én a kókusztejben lévő zsírnak tulajdonítok. A kókusz íze finom, ezért előrementem, és egy kis kókuszreszelékkel koronáztam meg ezeket.