Kerala Kappa Masala: tanulja meg, hogyan készítse el ezt a Kerala-stílusú Tápióka Masalát vagy Kappa Masalát, amely eltér a szokásos Kappa vagy tápióka receptektől, amelyeket a keralai otthonokban készítenek.
Az a szerencsém, hogy olyan helyen élek, ahol mindig kapható friss tápióka (malayalam nyelven kappa, tamil nyelven maravalli kizhangu). Míg a legtöbb keralai otthonban a Kappa Puzhukku az általános étel, amelyet tápiókából készítenek, addig ez a Kappa Masala nálam azóta rendszeres étel, amióta az eszemet tudom. Ez nem pépes, mint a Kappa Puzhukku, hanem a tápióka darabokat puhára főzik, és enyhén fűszerezik piros chilivel és egy jó adag fokhagymával. Önmagában is finom, mint egy gyors snack esténként egy tea mellé vagy a reggeli kísérőjeként.
Kívánok jó szórakozást a Kappa Masala recept elkészítéséhez.
Szereted a keralai recepteket? Nézd meg néhány kedvencemet:
Ulli vada
Kerala tojássült recept
Kerala tojássült recept
Stir-sült jackfruit magok
Kerala csirkesült
Nyomtatás
leírás
Kappa masala egy kerala-stílusú tápióka masala étel, amelyet könnyű elkészíteni és ízletes fogyasztani. Ez általában egy snack étel, de főételként is tálalhatjuk egy kis csirke curryvel vagy zöldség curryvel mellé
Ingredients
Scale1x2x3x
- 5 csésze kappa vagy tapicoa, kockára vágva (kb. 500 g)
- 5 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 5 száraz piros chili (ízlés szerint)
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 1/2 teáskanál fekete mustármag
- 1/2 teáskanál osztott urad dal
- 1 szál currylevél, darabokra tépve
- 1/4 teáskanál kurkuma por
- Só ízlés szerint
Eljárás
- Hámozzuk meg a tápiókát, és mossuk meg alaposan, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a homokot.
- Vágjuk durva kockákra úgy, hogy a kést belevágjuk, és a tápióka közepéből hasítjuk ki.
- Főzzük a tápiókát egy serpenyőben annyi vízben, hogy egy hüvelyknyi víz ellepje, amíg a darabok megpuhulnak (kb. 10-15 perc).
- Morzsoljuk össze vagy daráljunk durvára 5 gerezd fokhagymát és 5 piros chilit egy mozsárban.
- Melegítsünk fel 2 evőkanál kókuszolajat, és adjunk hozzá 1/2 teáskanál mustármagot.
- Amikor kipukkad, adjuk hozzá a fokhagyma-chilipasztát 1/4 teáskanál kurkuma porral együtt, és pirítsuk 10 másodpercig, vagy amíg illatozni kezd.
- Adjuk hozzá a főtt tápiócát, a sót és a curryleveleket.
- Keverjük jól össze, és addig keverjük, amíg a fűszerek bevonják a tápiócát.
- Kóstoljuk meg, hogy minden fűszer ízlésünknek megfeleljen, és vegyük le a tűzről
- Tálaljuk forrón a teával
Lépésről lépésre Kerala Kappa Masala recept:
Hámozzuk meg a tápiókát, és mossuk meg alaposan. Vágjuk durva kockákra úgy, hogy a kést belevágjuk, és a tápióka közepéből hasítjuk ki.
Főzzük a tápiókát egy serpenyőben annyi vízben, hogy egy centivel ellepje, amíg a darabok megpuhulnak (kb. 10-15 perc).
A maradék vizet lecsepegtetjük és kidobjuk.
A fokhagymát és a piros chilit összezúzzuk vagy durvára őröljük egy mozsárban.
Hevítsük fel az olajat, és adjuk hozzá a mustármagot, majd a feldarabolt urad dalt.
Amikor a mustármag kipukkad, adjuk hozzá a fokhagyma-chilipasztát a kurkuma porral együtt, és pirítsuk 10 másodpercig, hogy a paszta illatos legyen.
Adjuk hozzá a főtt tápiókát, a sót és a curryleveleket.
Keverjük jól össze, és addig keverjük, amíg a fűszerek bevonják a tápiókát.
Ez az! Kész a forró és finom Kappa Masala. Ugye milyen egyszerű volt?
Szereti a tálalást? Nézd meg, hogy honnan veszem az ételfotózás kellékeit!
Jegyzetek:
– Kérlek, használj friss fokhagymát. Nem a darált üveges cuccot.
– Használhatsz piros chiliport, ha nincs egész chilid.
– A kappát puhára kell főzni, mielőtt folytatnád a főzési folyamat többi részét.
A Kerala kappa masala recepthez malayalam, tamil, telugu, hindi, urdu, stb. nyelven használd a Google fordítás gombot az oldalsávban.