Nézze meg ezt a hét fejleményt a következő évben a kézműves sörszektorban
A kézműves sörök világa hatalmas népszerűségre tett szert az elmúlt években. Becslések szerint világszerte több mint 19 000 sörfőző van, és ezek 94%-a kézműves sörgyártó, az Egyesült Államok vezet a piacon.
Ez a nagy szám néhány kialakulóban lévő trend megerősödését és néhány teljesen új trend kialakulását eredményezte. Ennek fényében nézzük meg, mely trendek fogják meghatározni a kézműves sörök ágazatát 2021-ben.
Lambic vagy savanyú sör
A savanyú sörök az elmúlt években elismerten hiánypótló termékek voltak, nem mindenki ízlésének megfelelőek. Az utóbbi időben azonban ezeknek a csípős, erősen gyümölcsös söröknek az értékesítése robbanásszerűen megnőtt a mainstream piacon.
A gyártók is megerősítették, hogy a Lambic sörök növekedési szempontból túlszárnyalják a többi sörstílust. Nyilvánvalóan százalékos arányban beszélünk, nem pedig teljes mennyiségben.
A növekvő népszerűségük oka úgy tűnik, annak köszönhető, hogy ezek a savanyú sörök viszonylag alacsony kalória- és alkoholtartalommal rendelkeznek, ugyanakkor gazdag és rendkívül aromás ízt kínálnak.
Nagyobb tisztelet a lágernek
A lágernek sokáig rossz híre volt a kézműves sörök piacán, mivel nem igazán tekintették kézműves terméknek. Mégis az IPA sörök továbbra is uralkodnak, és amelyek majdnem monopóliuma kezdett csökkenni a sokat szidott láger növekvő népszerűségének köszönhetően.
Egyes mikro sörfőzdéknek sikerült közkedvelt keverékeket kitalálniuk, amelyek nagyszámú vásárlót vonzanak. Ezért az IPA-k száma 2021 folyamán szinte biztosan tovább fog csökkenni.
CBD-sörök jönnek
Az elmúlt hónapokban egy sor CBD-alapú terméket terveztek. Csak idő kérdése volt, hogy a sörök is bekapcsolódjanak ebbe a területbe.
A CBD a marihuána nem pszichoaktív részét jelenti. A legtöbb országban legális, segít oldani a szorongást és fokozza a relaxációt anélkül, hogy a kábítószer érzetét keltené.
Egy sor kézműves sörfőzde tervezi, hogy limitált kiadásban CBD-alapú söröket dob piacra. És ha ezek valóban népszerűnek bizonyulnak, a gyártás a következő években is folytatódni fog.
A rozé sör is egyre nagyobb teret nyer
A rózsaszín sörök idén nagyon népszerűek lettek, de 2021-ben egy még nagyobb trend részévé válnak, amelyet még az ínyencek is egyre szélesebb körben elfogadnak.
Ez a fajta sör – amelyet a rozé bor inspirált – a női piacot hódítja meg, amelyet a szín vonz, hogy bekerüljön a kézműves sörök világába.
Nehéz idők a nagyüzemi sörfőzdék számára
Változatos kutatások szerint a kézműves sörfőzdék a nagyüzemi sörfőzdéknek adhatnának esélyt a piaci részesedésük növelésével.
Ez az elmélet azon alapul, hogy a kézműves sörök globális népszerűségének motorja a fiatalabb vásárlók. És mivel ez a generáció vezeti a piaci döntéseket, valószínű, hogy hűségesek maradnak választásaikhoz és vásárlási szokásaikhoz. Ugyanakkor az idősebb generációk továbbra is bíznak az ismertebb, ipari márkákban, de az életkor előrehaladtával kevesebbet vásárolnak.
Mivel több sör készül friss komlóval
Tudta, hogy az Egyesült Államokban 80%-kal nőtt a komlót termesztő földek száma?
Ez a statisztika azt jelzi, hogy a sörfőzők közvetlenebbül jutnak komlóhoz, vagyis több sört tudnak készíteni friss komlóval. Nem meglepő tehát, hogy az elmúlt években jelentősen nőtt az ilyen típusú sörök gyártása.
Nagyobb befogadás
Az ágazatot nem feltétlenül kell modernizálni, de a kézműves sörfőzők lassan változnak. Az egész kézműves sörpiac egyre befogadóbbá és sokszínűbbé válik, és a következő évtizedben nagyobb növekedés várható.
Mit tudunk kínálni
A mechanikus zárásunk, a Mekano, a kézműves sör világának tervezése – ez egy számunkra lenyűgöző ágazat. Maximális zárásbiztonság és magas gázzárás – kulcsfontosságú jellemzők, amelyek megkülönböztetik ezt az innovatív zárószerkezetet. Teljesen testre szabható, és ne feledkezzünk meg a fenntarthatósági tulajdonságairól sem: A Mekano újrafelhasználható.
Fedezze fel a Mekano-t
Tartson lépést a legfrissebb hírekkel.
Iratkozzon fel a Tapì hírlevelére
Megosztás: