Karácsony este kacsasültet ettünk. Fel volt faragva, a bőrt és a húst tortillával és zöldségekkel ettük, a csontokat pedig félretettük, hogy karácsony napjára levest főzzünk belőle.
Ha még lennének macskáink, valószínűleg odaadtam volna nekik a csontokat, hogy kedvükre kaparinthassák a húst. De már nincsenek macskáink. Miután a mi szeretett Borsunk meghalt öregségünkben, nem is vettünk többé másikat. Van egy beagle-nk, akit nem etetünk maradékkal, és egy tengerimalacunk, aki csak nyers zöldséget és gyümölcsöt kap.
Szóval, egy egész kacsa csontja volt nálunk. És egy maréknyi faragott hús, amit már nem tudtunk megenni.
A kacsacsontok egy éjszakán át kerültek a lassú tűzhelybe, hogy húsleves készüljön. Másnap a húslevest leszűrtem, és tojáscsepplevest készítettem belőle.
Először egyáltalán nem akartam a kacsahúst a leveshez adni. Felforráztam a levest, hozzáadtam a mogyoróhagymát és az apróra vágott gombát, és úgy volt, hogy ennyiben hagyom.
Lekapcsoltam a tűzhelyet, belecsorgattam a felvert tojásokat, hagytam pár másodpercig állni, majd megkevertem a levest, és már tálalható is volt.
Ez volt a gombás tojáscseppleves kacsalevesben. Vaskos, ízletes és igazán gyönyörű azokkal a tojásfoszlányokkal, amelyek a felszeletelt mogyoróhagyma és gomba között kukucskáltak.
De mit kezdjek a csontokhoz még mindig tapadó bőséges mennyiségű hússal?
Vettem a leszűrt csontokat, kiszedtem az összes húst, és kidobtam a csontokat. Az összes íz már a húslevesben van, így a csontokra már tényleg nem volt szükségem.
A kacsahúst belekevertem a levesbe, és máris volt maradék sült kacsa tojáscsepplevesem.
És a maradék faragott kacsahús? Ó, sült rizst csináltam.
Maradék sült kacsa tojáscsepp leves
-
Slow Cooker
Hozzávalók
- ▢ csontok egy egész sült kacsából…. (lásd a megjegyzéseket a recept után)
- ▢ só
- ▢ bors
- ▢ 1 csésze finomra szeletelt újhagyma
- ▢ 1 csésze apróra vágott gomba – – (bármilyen fajta)
- ▢ kukoricakeményítő
- ▢ 3 nagy tojás
Instrukciók
-
Tegyük a kacsacsontokat a lassú tűzhelybe, sózzuk, borsozzuk, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
-
Állítsa a lassú tűzhelyet LOW fokozatra, és hagyja állni 10-12 órán át.
-
Szűrje le a húslevest, mérje ki, és öntse egy fazékba.
-
A húslevest forralja fel gyengén, majd adja hozzá az újhagymát és a gombát.
-
Egy teáskanál kukoricakeményítőt két csésze húslevesenként egy evőkanál vízben eloszlatunk. Öntsük a levesbe, és addig keverjük, amíg a leves már nem lesz zavaros.
-
Főzzük a levest körülbelül öt percig.
-
Mindeközben szedjük ki az összes húst, ami még a kacsacsontokhoz tapad.
-
A tojásokat üssük fel egy tálban.
-
A tűzhelyet kapcsoljuk ki. Csepegtessük a tojásokat körkörös mozdulatokkal közvetlenül a levesbe. Néhány másodpercig hagyjuk megszilárdulni, majd keverjük meg (lásd a tojáscseppleves kétféle elkészítési módját).
-
Keverjük bele a kacsahúst.
-
Kóstoljuk meg a levest. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót és borsot, és tálaljuk.
Szakács megjegyzései
Ha megfőzted ezt az ételt (vagy elkészítetted ezt az italt), és szeretnéd megosztani a remekművedet, használd a saját fotóidat, és írd le a főzés lépéseit saját szavaiddal.