Tüzes, édes, fanyar… ez minden, amit egy bár rágcsálnivalótól elvársz, és még sokkal több!!!!
Oké, szóval ez az egyik “nosztalgia” rágcsálnivalóm… megint…. visszavisz a fiatal, szabad és egyedülálló napjaimba, amikor egy langyos estén a Bangalore klubban lógtam, a naplemente, a hideg sör és ezek az ó, annyira fűszeres mogyorók előttem… egyszerűen TÚL különlegesek…
Ez tökéletes kezdete egy szórakoztató, nyári estének… tartsd szem előtt a fűszerarányt itt… én ezeket extra chilivel szeretem… mert én bírom, viszont a vendégeknek, és a saját férjemnek komolyan visszavennék a chiliből… bármikor adhatsz még hozzá, ha már megkóstolták, és megkérnek, hogy mutasd meg, hogyan kell ezt VALÓBAN csinálni! ,)
Ezt a tálcát egy stockholmi indiai étteremben vettem fel!!! Megláttam a pulton, épp felszolgáláshoz használták, így megállítottam az elszánt pincérnőt, hogy megkérdezzem, nem árulják-e véletlenül ezeket az elragadó tálcákat, és ő azt mondta, IGEN!!! MINDIG kérdezz, ez a mottóm!!!
Oké, szóval visszatérve ezekhez a szerény földimogyorókhoz… itt nincs megfelelő módja a feldarabolásnak… csak durván felaprítjuk és összedobjuk őket egy serpenyőben… a földimogyorót szárazon megpirítjuk, mielőtt beledobjuk a hagymát, koriandert, chiliport, sót és citromot… és kész!
Masala földimogyoró, bangalore-i stílusban!!
- 2 csésze vörös héjú földimogyoró
- 1/4 csésze hagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze friss koriander, durvára vágva, szárával együtt
- 1-2 evőkanál vörös chilipor ( opcionális)
- só ízlés szerint
- frissen facsart citromlé, ízlés szerint
- Egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőben szárazon pirítsa meg a mogyorót, hogy felszabaduljanak az aromái. Adhatsz hozzá egy teáskanálnyi olajat, ahogy én tettem
- Adj hozzá egy kis sót, majd add hozzá a hagymát. Hagyjuk, hogy megpuhuljon, majd kapcsoljuk le a tűzről.
- Adjuk hozzá a koriandert, a chiliport, ha használjuk, és még több sót ebben a szakaszban. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a citromlevet.Kóstoljuk meg, hogy ellenőrizzük a fűszerezést.
- Tálaljuk melegen, hűtött pohár sörrel!
