Matki usal recept

Matki usal recept – egy maharashtriai étel, amely csíráztatott molyhos babból, főtt burgonyából és néhány fűszerből készül. Ez a babkészítmény nagyon népszerű és elterjedt Maharashtra régióban.

Más maharashtriai receptek
Kanda poha // Karanji // Bhendi bhaji // Amti dal

A matki chi usal félig száraz mártással készül. De ha több mártást szeretne, akkor adjon hozzá még egy kis vizet és pépesítsen néhány babot, hogy a mártás sűrű legyen.

A mótabab magas fehérjetartalmú. Tehát ez a legjobb recept a hozzám hasonló vegetáriánusoknak. Ez a usal csíráztatott matyóból készül. De én időnként csírázás nélkül is használok matki-t, hogy egyszerű, házias molybab curry-t készítsek belőle.

Ha vegetáriánus vagy nem, de jó fehérjeforrást keresel, nagyon ajánlom, hogy ezt a babot bármilyen formában fogyaszd.

Hogyan kell elkészíteni a matki usal receptet (lépésről lépésre fényképek):

vagy ugrás a recepthez

1) A molybabot folyó hideg víz alatt mossuk meg, amíg a víz tiszta nem lesz.

2) Áztassuk a babot elegendő vízben 8 órán át vagy egy éjszakán át.

3) Így néz ki 8 óra után (bal középső kép)

4) Szűrjük le a vizet, és vegyük a babot nedves ruhába vagy férfi zsebkendőbe.

5) Kössük össze a ruhát, és tartsuk fejjel lefelé a tálban. Fedjük le a tálat. Tartsuk egy napig meleg és sötét helyen.

6) Egy napon belül jól kicsírázik.

7) Ismét mossuk meg a kicsírázott babot.

8) Vegyük a gyorsfőzőbe 1 kis burgonyával. Adjunk hozzá 2 ½ csésze vizet és egy csipetnyi kurkuma port. Fedjük le a fedővel, tegyük rá a súlyt, és kapcsoljuk a hőfokot közepesre.

9) Közepes lángon főzzük nyomás alatt 1 sípszóig. Hagyjuk, hogy a nyomás magától csökkenjen, és nyissuk ki a fedelet.

10) Vegyük ki a főtt burgonyát, és csepegtessük le a babot. Vágjuk a burgonyát apró kockákra.

11) Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Ha felforrósodott, adjuk hozzá a mustármagot, és hagyjuk pattogni.

12) Ezután néhány másodpercig pirítsuk a curryleveleket.

13) Adjunk hozzá hagymát és szórjunk rá egy kis sót, hogy felgyorsítsuk a főzési folyamatot.

14) Addig főzzük, amíg a hagyma világosbarna és puha nem lesz.

15) Adjunk hozzá gyömbérpasztát és fokhagymapasztát.

16) Keverjük össze, és főzzük egy percig, vagy amíg a nyers szag elillan.

17) Adjuk hozzá a vörös chili port és a goda masalát.

18) Keverjük jól össze és főzzük egy percig.

19) Adjuk hozzá a főtt és felkockázott burgonyát.

20) Adjuk hozzá a főtt molyhos babot és ½ csésze vizet.

21) Keverjük jól össze, és hagyjuk főni 4-5 percig.

22) Nyomjunk rá egy kis citromlevet és tálaljuk, szinte az összes vizet felszívja, és félig száraz subzi lesz belőle.

Készítse el ezt az egészséges, mégis ízletes molyhos bab usalt, és élvezze családjával vagy szeretteivel.

Tálalási javaslat: Tálald a matki usal-t roti, paratha, bhakri vagy poori mellé. Misal pav készítéséhez is használják.