Ez a bejegyzés a sok kedvenc márkám és/vagy boltom egyikének szponzorálásával készült. Nem dolgozom olyan cégekkel, amelyek mögött nem állok 100%-osan, és minden vélemény a sajátom.
This Post is Sponsored by the Babylon Cheese Cellar
Ooooooooo hold on to your hats people. Ez a szuper sajtos, enyhén krémes, enyhén dekadens, ultra ízletes (használtam már elég jelzőt?) négysajtos rakott krumpli recept deeeeelish. Tökéletes köret az ünnepekre: nem túl nehéz hálaadásnapi köretnek, tökéletes a karácsonyi marhasült mellé, és teljesen elbűvölő, mint egy villásreggeli köret tojással. Te jó ég, ez a recept elég sokoldalú ahhoz, hogy mindenféle alkalomra elkészíthessük.
A Babylon Sajtpince két sajtot adott nekem november hónapra, amivel dolgozhattam, és az volt a feladatom, hogy egy hálaadási köretet készítsek. A két sajtom a Womanchego (Yaaaassssssss!!!! Girl Power!) és egy könnyű Cheddar sajt volt. Vettem egy Gruyere-t is, ha már ott voltam, mert rántott krumpli járt a fejemben, és tudtam, hogy sajtot akarok, sajtot, sajtot, sajtot, érted?
Szóval hazamentem, egy küldetéses nő. Lereszeltem az összes sajtot… az utolsó cseppig. Mamának szüksége volt a sajtos adagjára. Felvágtam 4 kiló Yukon gold burgonyát (senki nem hámoz krumplit az én felügyeletem alatt… ma nem!) és rájöttem, hogy nem szeretem nagy körökben enni. Ezért visszamentem és megfeleztem az összeset. Őszintén szólva úgy éreztem, mintha mesterművet alkotnék… és tudod mit?
MESTERMŰVET TEREMTETTEM.
Az ízfokozókra volt szükségem, ezért felszeleteltem 2 hagymát és egy rakás (ez a szakkifejezés) fokhagymát. Előkaptam a Pinot Grigio-t, a lisztet, a vajat, és szedtem egy kis friss kakukkfüvet a kertből (még mindig erős!), és munkához láttam.
Az, amit kaptam, olyan finom illatokkal töltötte meg az egész házat. Tényleg olyan otthonos és megnyugtató illata volt. Ez semmiképpen sem egy gyors étel. Kell hozzá egy óra a sütőben. De egy csodálatos, make your day fajta megjegyzés, ez az étel teljesen make ahead!!! Csak újra kell melegíteni körülbelül fél órán keresztül. És hadd mondjak még valamit… nekem jobban ízlett másnap, miután újra felmelegítettem. Tehát a hálaadási köret / karácsonyi köret / villásreggeli köret előkészítése épp most készült el. Nagyon szívesen!
Hol jön a 4. sajt?
Kíváncsi vagy, hol jön a negyedik sajt, ugye? Nos, ahogy csináltam a rétegezést… krumpli alulra, krém, sajt a tetejére, következő réteg krumpli és krém… és elkezdtem rakni a maradék sajtot a tetejére, és valami nem stimmelt. Kellett egy kis Pecorino Romano. Az életem általában nem teljes egy kis Pecorino nélkül. Szóval rászórtam egy jó marékkal ezt a rosszfiút, és már mehetett is a sütőbe.
Azt már említettem, hogy a Babylon Sajtpince adott nekem egy kis Womanchego sajtot a Pince Nagykövet program részeként. Ezért kell elmennetek a helyi sajtboltba (Babylon Sajtpince, ha nem vagytok messze…és ha mégis, akkor is megéri elmenni…a legkedvesebb emberek és a legjobb választék!). A szupermarketekben nincs Womanchego, ami a Manchego könnyebb, krémesebb változata. Ha nem találsz Womanchego sajtot, akkor feltétlenül használhatsz Manchego sajtot.
Oké, lássunk hozzá ehhez a csodálatos ételhez!
Nyomtatás
leírás
Oh. Az én. Istenem. Ezek a rakott krumplik annyira sajtosak és igazán ízletesek. Mindent imádtam bennük, és a családom is imádta. Tudom, hogy a tiéd is így lesz. Ez egy nagyszerű hálaadási köret, karácsonyi köret, brunch ötlet, vagy csak egy nagyszerű családi vacsora. Ez is teljesen előre elkészíthető!
Készítmények
4 evőkanál vaj
2 közepes hagyma, vékony félhold alakúra szeletelve
6-8 gerezd fokhagyma, préselve vagy aprítva
1/4 csésze fehérbor, például Pinot Grigio
1/4 csésze liszt
1 csésze csirkealaplé
1 csésze tejszín
1 csésze teljes tej
2-3 teáskanál friss kakukkfű
2 teáskanál Frank’s Red Hot Sauce (nem kötelező)
4 font. Yukon Gold vagy vörös héjú burgonya (én a Yukon Goldot részesítem előnyben), hosszában félbevágva, majd 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
3 csésze frissen reszelt sajt, tetszés szerint elosztva… Womanchego (vagy Manchego, ha nem talál), Mild Cheddar, mint a Cabot, és Gruyere…Én kb. 1 1/4 csésze Womanchego, 1 1/4 csésze Cheddar, 1/2 csésze Gruyere
1/2 csésze Pecorino Romano
Só és bors
Olivaolaj a tepsi zsírozásához
Eljárás
1. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Adjunk egy kevés olívaolajat egy 9×13-as tepsibe, és dörzsöljük be papírtörlővel.
2. Egy közepes lábasban, közepes lángon adjuk hozzá a vajat. Amikor megolvadt, adjuk hozzá a hagymát, egy kis sót és egy kis borsot. Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 4-5 percig.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 2 percig, amíg a fokhagyma kezd világos aranyszínűvé válni. Adjuk hozzá a bort, és hagyjuk főni, amíg már nem érezzük az alkohol szagát, kb. 2-3 percig.
4. Szórjuk bele a lisztet. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik a boros-hagymás keverékkel. Főzzük még körülbelül egy percig. Ezután lassan keverjük bele a csirkealaplevet, a tejszínt és a tejet. Adjunk hozzá 2 teáskanál kakukkfüvet, a csípős szószt (opcionális) és még több sót és borsot. Folytassa a habverést még egy percig. Hagyja főni további 2-3 percig, amíg a tejszínes keverék majdnem felforr.
5. Tegyük a felszeletelt burgonya felét a tepsibe. Szórjuk meg egy kevés sóval és borssal. Öntsük rá egyenletesen a tejszínes keverék felét. Adjuk hozzá a Womanchego, Cheddar, Gruyere keverék felét.
6. Ezután adjuk hozzá a maradék burgonyát, a maradék tejszínt, a maradék sajtkeveréket (mindet egyenletesen elosztva). Adja hozzá a Pecorino Romanót és a maradék kakukkfüvet, ha kívánja.
7. Fedje le, és süsse 30 percig. Vegyük le a fedőt, és süssük tovább még 30-40 percig. A teteje barna lesz, az oldalán pedig pezsegni fog. Tálalás előtt legalább 10 percig hagyjuk állni. Jó étvágyat!
Jegyzetek
Make Ahead: Ez az étel teljesen előre elkészíthető! Kövesse az összes fenti utasítást. Hagyja kihűlni és tárolja a hűtőben. Amikor tálalásra kész, hagyjuk állni 30 percig, majd melegítsük elő a sütőt ismét 400 fokra. Süssük további 30 percig, a sütési időből kb. 15 percig lefedve, amíg minden átmelegszik belülről. Nekem másnap, egy újabb átmelegítés után még jobban ízlett!”
- Kategória: Konyhai sütemények fűszerezve: 30,9
- Rost: 3,2
- Fehérje: 13,2
- Koleszterin: 75.4
Kulcsszavak: rántott burgonya, hálaadási köret, karácsonyi köret, villásreggeli, burgonya
Látogasson el a Babylon Sajtpincébe sok remek sajtért, csodálatos termékekért és finom felvágottakért. Gyönyörű ünnepi tálakat is kínálnak! Nézd meg az oldalukat!
Még több hálaadási köretért kövesd ezt a linket!