SILVER CITY, N.M. – Jason Donald 1,80 méter magas és 164 fontot nyom. Gyakran eszik napi 5000-6000 kalóriát. Igen, te is ehetsz egész nap, és beleférsz az egyetemi nadrágodba. Mindössze annyit kell tenned, hogy heti 500 mérföldet tekersz a bicikliddel, hóban, esőben és rekkenő hőségben, és remélni, hogy a bal pedálodat 70 mérföld/órás sebességgel zúgó félpótkocsisnak aznap nincs rossz kedve.
A 27 éves Donald profi kerékpáros, és bár az élet kimerítő – egy bőröndből él, fél évet Európában tölt a családjától távol, a mentális nyomás majdnem megegyezik a fizikai fájdalommal – van egy nagy előnye. Ehet, ehet és még többet ehet.
A kerékpárosok étrendje azóta lenyűgöz, amióta 2003-ban tudósítottam az első Tour de France-omról. Hogy a fenébe pumpálsz magadba elég üzemanyagot ahhoz, hogy 100 mérföldet tekerj, három vagy négy 6500 méteres hegyet is beiktatva? Aztán másnap megismételni? És másnap?
Nem kell kés és villa. Lapátra és vályúra lenne szükséged.
A múlt héten eljöttem ebbe a girhes kisvárosba a Gila Nemzeti Erdő lábánál, hogy tudósítsak az első kerékpáros edzőtáboromról. A Slipstream/Chipotle csapat, a boulderi székhelyű “bővülő csapat”, amelynek az idei nyári Tour de France-ra is esélyesnek kell lennie, két hétig itt kerékpározik és kötődik egymáshoz. És evés.
Két napig figyeltem őket, és folyamatosan vártam, hogy a Barilla teherautó visszatolasson, és egy tésztával teli rakományt dobjon egy úszómedence kádnyi forró vízbe, vagy hogy a kerékpárosok nyögjenek egy 3000 kalóriás étkezéstől.
“Ugyanazt eszem, amit mindenki másnak is kellene” – mondta Donald, a Winter Parkban született és a Middle Park Gimnáziumot végzett. “Gyümölcsöket és zöldségeket és egy kis fehérjét. Az emberek meglepődnének, hogy mennyire normális az étrendem”.
Az biztos, hogy igen. A túlsúlyos amerikaiak, akik népességünk kétharmadát teszik ki, sokat tanulhatnának a kerékpárosoktól – és nem csak azt, hogyan kell 30 km/h-val bevenni egy hajtűkanyart a hegyekben. Egy kerékpáros étrendje nem valami furcsa, érdekes vagy tudományos dolog. Az egész az egyensúlyról szól.
Egy kerékpárosnak rengeteg ételre van szüksége. Azonban, ha megnézzük az étkezéseit, azok csupán egy jó, egészséges élet alapját képezik, nem csak egy erős hegyi befutót. A durangói születésű Tom Danielson, Lance Armstrong korábbi csapattársa tipikus reggelije zabpehely vagy müzli egy banánnal vagy naranccsal, valamint némi kenyér és mandulavaj.
Donald tipikus ebédje egy nagy saláta nyers zöldségekkel és ecetes-olajos öntettel. Ezután két fél kétszer sült burgonyát és egy 8 unciás steaket eszik, amit egy kis desszert követ.
A csapat meghívott vacsorára múlt szerda este, és egyszerűen lasagne, szakácssaláta olajos-ecetes öntettel és friss kenyér volt. Ennyi volt.
A különbség köztük és köztünk az, hogy ők sokkal gyakrabban esznek, mint mi. De ha tartod a lépést, akkor jobb, ha van egy jó biciklid vagy kondibérleted, barátom. Miután négy óra alatt 70 mérföldet tekertek – nagyjából ugyanazt az utat, amit én három óra alatt megtettem – láttam, hogy Chipotle burritókkal tankolnak.
“Ezek a srácok amúgy is olyan sokat esznek, hogy a táplálkozási szükségleteikről gondoskodnak” – mondta Allen Lim, a csapat fiziológusa. “Minden arról szól, hogy megfelelő mennyiségű szénhidrátot, fehérjét, megfelelő mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és rostot egyenek. Arra bátorítom a sportolókat, hogy sokféle ételt egyenek. Egyenek teljes értékű élelmiszereket, friss ételeket. Ha csomagból bontod ki, az valószínűleg nem tesz jót neked”.
A kerékpárosok kerékpározás közben is esznek, amit mindig is érdekes trükknek tartottam. A balanszrudakat elég nehéz ollóval kinyitni, nemhogy biciklizés közben. De Limnek megvannak a saját receptjei az út közbeni nassolásra. Mi a vad recept? Semmi.
“Ez igazi étel” – mondta Lim.
Ezek közé tartoznak a sonkás vagy pulykás szendvicsek lekvárral vagy krémsajttal; pirított gofri szendvicsek mogyoróvajjal, banánnal és/vagy Nutella csokoládéval; szusi rizs szalonnával, tojással, parmezán sajttal, olívaolajjal és egy kis sóval; valamint főtt burgonya sóval és sajttal. Ezeket brownie méretű darabokra vágja, fóliába csomagolja, és máris igazi kerekes ételt kap.
Ezeken kívül rengeteg táplálékkiegészítő és liba, fehérjeital és energiaszelet is van. Sok-sok energiaszelet, főleg Clif szelet. Hosszú túrákon óránként esznek egyet. A legnépszerűbb szelet a kerékpárosok körében?
“A legjobb a Mojo” – mondta Danielson. “Ez áll a legközelebb az igazi ételhez.”
Az amerikaiak közül sajnos sokan a Snickers szeletet részesítik előnyben. Igen, a kerékpárosok is esznek Snickerst, de ők a Mount Evansre tekernek fel, miközben eszik.
“Az embereket egyszerűen nem érdekli” – mondta Donald. “Ez az egész probléma. Azt esznek, ami jól esik. Cukrot, sót és zsírt akarnak. Nekem ez nem ízlik.”
Szóval, ha legközelebb éhes vagy, ne menj a McDonald’s-ba. Menj el egy termelői piacra és a közeli 7-Eleven energiaszelet részlegére. És tekerj biciklivel.
Az író John Henderson sportújságíró, és az útközben elfogyasztott ételekről ír: 303-954-1299 vagy [email protected]