Most, hogy a helyi nyári paradicsom termése a legtöbbünk számára elhalványult, gondolataink a paradicsomkonzervek felé fordulnak.
A “szokásos gyanúsítottak” ezekhez az élénkpiros konzervparadicsomokhoz a chili, a tésztaszósz, a shakshuka vagy a spanyol omlett és a Sloppy Joes (írja hozzá a kedvenceit a listához).
De mit szólna a paradicsomhoz desszertként? A fagylaltoktól és a sorbetektől kezdve a süteményekig és pitékig, az alábbiakban egy halom receptet mutatunk édes paradicsomos desszertekhez.
Ezzel a bájos paradicsomos sajttorta receptjével kezdjük, amely egy olyan vizuális szépség, amit a családja és a barátai is azt fogják mondani, hogy “paradicsomos mi?”, amikor bemutatja.
Emlékeztetheted őket arra, hogy a paradicsom gyümölcs, és természetes cukortartalma könnyen fokozható olyan édesített paradicsomos fűszerekké, mint a chiliszósz, a befőtt és a lekvár, valamint a klasszikus amerikai édes szósz, a ketchup.
A paradicsomos gelato, granita és sorbetto széles körben megtalálható Olaszországban (receptek alább), és szerepelnek az alábbi receptekben.
KÉSZÍTÉS: Ezt a finom receptet az Olasz Paradicsomkonzervgyártók Szövetsége küldte el nekünk, egy olyan kereskedelmi szövetség, amely Európa legjobb paradicsomkonzervgyártóit képviseli, akiknek gyümölcsét Olaszország mediterrán napsütése alatt termesztik.
Készítmények 6 adaghoz
Európában a “biscuit” az Egyesült Királyságban a sima süteményt jelenti,
Az alább említett kekszek helyettesíthetők digestive keksszel, angol teakeksszel, graham kekszekkel vagy kenyérrel. Csak ne használjon amerikai keksztésztát: az egy teljesen más termék.
És bár a Nabisco által gyártott Social Tea Biscuits az angol teasütemény származéka, nem lesz belőle jó kéreg.
Készen áll a tekercselésre? A főzési és sütési idő 1 óra 30 perc.
Megjegyezzük, hogy a paradicsomlekvárt 10 órán át lassan főzzük. Elkészítheted előző nap is.
A kekszalaphoz
A töltelékhez
A feltéthez
A paradicsomhoz. Dzsem
Elkészítés
1. Készítsük el a kekszalapot. a vajat a bazsalikommal. Ezután morzsoljuk össze a kekszet, és adjuk a vajhoz, majd kenjük a keveréket egy tortaformába, és hagyjuk megszilárdulni.
2. KÉSZÍTJÜK el a tölteléket. A tojássárgáját verjük fel a cukorral és egy teáskanál extra szűz olívaolajjal. Verjük fel a ricottát, és adjuk hozzá a tojássárgájához.
3. Tegyük a tölteléket az alapra, és 350 fokra előmelegített sütőben süssük körülbelül 20 percig. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, és folytassuk a paradicsomos feltét elkészítését.
4. Készítsük el a feltétet. A zellert apróra kockázzuk, és hozzáadjuk a paradicsompasszátát; 8 percig főzzük. Szűrjük le a lábasból a folyadékot (más célra is megtarthatjuk), és adjuk hozzá a vizet, a cukrot, a sót és a zselatint. Néhány percig forraljuk, majd a feltétet a sajttortára szitáljuk, és hagyjuk kihűlni.
5. Készítsük el a lekvárt. Tegyük az összes hozzávalót egy tepsibe, fedjük le sütőpapírral, és 210 fokon legalább 10 órán át főzzük, így kapjuk meg a paradicsomlekvárt. A paradicsomlekvárt ízesítőként tálaljuk a tányéron, vagy kanállal tányérból adjuk tovább.
TOVÁBBI TOMÁTOKDESSZERT
Egyszerű módjai vannak annak, hogy a paradicsomot desszertként fogyasszuk. A kezdetben édes cseresznyeparadicsom jól illik hozzá.