So here’s the thing. Az évek során megtanultam néhány dolgot, ha főzésről van szó.
A Barefoot Contessa receptjével nem lehet melléfogni.
Az olvasztott sajt jó. Átkozottul jó.
És ha kombinálod a Barefoot Contessa + olvasztott sajt + öntöttvas serpenyő, csodálatos dolgok történnek.
Még akkor is, ha ez egy olyan recept, amit azonnal tálalni kellett volna, de várnod kellett tizenöt-húsz percet, amíg megérkezik a vendég.
Még akkor is, ha másnap újra felmelegíted.
Még akkor is, ha másnap újra felmelegíted, és elfogytak a ropogós bagettdarabok, és szikkadt Wheat Thin kekszet kell használnod, mert néhány gyerek nem hajlandó rendesen lezárni a kekszes zacskót.
Még akkor is, ha a maradék történetesen másnap az ebéded lesz. Délután 14:45-kor.
Ezzel a recepttel semmiképpen sem lehet hibázni. Kivéve persze, ha nem ehetsz sajtot. És akkor nagyon sajnállak. Mert az összes dolog közül, amiről az évek során lemondtam, a sajt volt a legnehezebb. Különösen a forró, buborékos, olvadt fajtát. Gyakorlatilag ezen éltem, amikor terhes voltam Madeline-nel.
Tán ezért nem szereti.
És nem, ez nem terhességi vágy.
A Barefoot Contessa legutóbbi szakácskönyvéből, a How Easy Is That? Én személy szerint nem rajongok a szakácskönyv címéért, de el tudom nézni, ha ilyen finomságok vannak benne. Csak ígérd meg, hogy elkészíted! Légyszi?
Holnap? Elkezdjük a mosást. Két terméket küldtek nekünk nemrég, és megosztom veletek. Az egyik olyan potenciálisan életmódváltó lehet, mint ez a Sült Fontina. És pénzt takarít meg. Tényleg, van ennél jobb kombináció?
2011. november 10. – Bónuszfotók
Madeline biztosan nagyon otthon érzi magát az új vadállatunkban. Azoknak, akik kérdezték, leépítettem és vettem egy Ford Explorert. Szippantás, szippantás. Fogalmatok sincs, mennyire hiányzik a régi teherautóm. Közel nyolc évig volt velünk. Csodálatos, csodálatos emlékek kötődtek hozzá. És minden megvolt benne, amire szükségem volt, pontosan ott, ahol akartam. Bár örülök, hogy van ez a terepjáró, amit be kell törnünk, és ez egy humongo (ez Nick hét szava mostanában, ott van az “iffy” és a “creepy” mellett) megtakarítás a benzinben, még egy kicsit tovább fogom gyászolni a régi elvesztését, mkay?
Ingredients
- 1½ font olasz Fontina Val d’Aosta sajt, héja eltávolítva és 1 inch-es kockákra vágva
- ¼ csésze jó olívaolaj
- 6 gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál frissen vágott rozmaringlevél
- 1 teáskanál frissen vágott kakukkfű őrölt fekete bors
- 1 ropogós francia bagett
Instrukciók
- Felmelegítjük a grillsütőt, és a sütőrácsot a tűztől 5 hüvelyknyire helyezzük el.
- A Fontina kockákat egyenletesen elosztjuk egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőben. Csepegtessük meg az olívaolajjal. Keverjük össze a fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot, és szórjuk a sajtra és az olívaolajra. Szórja meg sóval és borssal, és tegye a serpenyőt 6 percre a grillsütő alá, amíg a sajt megolvad, pezseg és barnulni kezd.
- A sült Fontinát családiasan tálalja – egyenesen a sütőből kivéve az öntöttvas serpenyőben, ropogós kenyérdarabkákkal, hogy mindenki mártogathassa.
http://sweetnicks.com/2011/11/recipe-barefoot-contessas-baked-fontina/