A Red Velvet Macarons könnyű, mint a toll és egy klasszikus ünnepi süti. Ne hagyd, hogy ezek a francia sütik megfélemlítsenek! Mindössze néhány hozzávalóra és egy kis türelemre van szükséged.
Éppen ma egy évvel ezelőtt osztottam meg a Table for Seven oldalán egy receptet a csokis macaronokhoz. Pontosan. To.The.Day. Ez egy kicsit őrület, nem? Szerintem igen.
OK, de először is….a macaron? A macaron egy süti, ami Franciaországból származik. Habcsók alapú, és általában tojásfehérjéből, porcukorból és mandulalisztből készül. Rengetegféle színben és ízben lehet őket készíteni. Könnyűek, mint a levegő.
Az összetevők listája:
- Mandulaliszt: Házilag szeretnéd elkészíteni? Itt találod az útmutatót.
- Porcukor
- Cukrozatlan kakaópor
- Granulált cukor
- Tojásfehérje
- Piros ételfesték
- Kiegészítő a töltelékhez: Vaj ízesítésű shortening + tej
How to Make Red Velvet Macarons:
Először keverjük össze a mandulalisztet, a porcukrot és a kakaóport. A cél itt az, hogy minden csomót eltávolítsunk, ezért legyünk alaposak. Ha szeretné, használhat szitát is.
Egy keverőtálban az elektromos mixerrel verjük fel a tojásfehérjét és a borkőtejszínt, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Miközben verjük, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot. Igyekezzünk nem túl sok cukrot adni egyszerre. Az esetleg leeresztheti a tojásfehérjét. A habverés utolsó másodperceiben add hozzá az ételfestéket, csak addig, amíg teljesen el nem keveredik.
A következőkben fogd a lisztes keveréket, és óvatosan forgasd bele a tojásfehérjébe. Ügyeljünk arra, hogy ne keverjük, csak hajtogassuk. Szintén jobb, ha ezt részletekben csinálod…nem az összes lisztet egyszerre.
Fűtsd elő a sütőt, és bélelj ki egy lapos peremes sütőlemez(eke)t pergamenpapírral vagy szilikonszőnyeggel.
A tésztát kör alakban szedd az előkészített sütőlemezre. Körülbelül 1 1/2 hüvelyk méretű köröket szeretne. Az eldobható piperezacskók jól működnek ehhez, vagy használjon műanyag tárolózsákot.
Amikor elkészült, a süteményes lapot alaposan csapja a pultnak. Ez segít eltávolítani a légbuborékokat. Ezután hagyjuk a sütiket szobahőmérsékleten állni 15-20 percig, vagy amíg a tetejük elkezd száradni.
Süssük meg őket, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a tölteléket hozzáadnánk.
Egy megjegyzés a töltelékről: A töltelék receptje az alábbiakban egy egyszerű vaníliás vajkrém. De nyugodtan töltse meg ezeket a kedvenc receptjével. Csokoládé, krémsajt vagy csokoládés mogyorókrém csak néhány ötlet, amit kipróbálhatunk.
Egy megjegyzés a “tökéletes” macaronokról: Ne légy túl szigorú magadhoz, ha egy tökéletesen szép macaron elkészítéséről van szó. Csináltam már néhány nagyon csúnyát, és még mindig csodálatos ízűek voltak. ♡
Érvezd-
10 Red Velvet Desserts
click title to find them! 🔺
linkelés és hétvégi potluck
Ingredients
- 1 csésze mandulaliszt
- 3/4 csésze porcukor
- 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 2 tojásfehérje
- 1/4 teáskanál borköménykrém
- 1/4 csésze cukor
- 1 teáskanál piros ételfesték
Töltelékhez:
- 1/4 csésze vajjal ízesített rövidített zsiradék, lágyítva
- 1 1/2 csésze porcukor
- 1 evőkanál vanília
- 1 evőkanál tej
Elkészítési útmutató
- Egy tálban keverjük össze a mandulalisztet, a porcukrot és a kakaóport. Jól keverjük össze, hogy eltávolítsuk az esetleges csomókat. A kevesebb csomó simább süteményt eredményez.
- Egy keverőtálban habverővel habosra verjük a tojásfehérjét a borkerámmal. Kicsit növeljük a keverő sebességét, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Ne adjuk hozzá egyszerre a cukrot…ez leeresztheti a tojásfehérjét.
- Folytassuk a tojásfehérje felverését, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki. Körülbelül a habverés utolsó néhány percében adjuk hozzá a piros ételfestéket, és addig verjük, amíg teljesen összeáll a hab.
- A lisztes keveréket hajtsuk a felvert tojásfehérjébe. Ezt fokozatosan tegye. Ne adjuk hozzá egyszerre az összes lisztet. Szintén ügyeljen arra, hogy összehajtogassa..ne verje bele.
- Béleljen ki egy lapos peremes sütőlemezt pergamenpapírral vagy szilikonszőnyeggel.
- Töltsön meg egy szórófejes zacskót a süteménytésztával. Egy kerek hegyű csővel pipázzon kb. 1 1/2 hüvelykes köröket az előkészített sütőlapra.
- A sütőlapot ütögesse meg a pulton, hogy eltávolítsa a légbuborékokat. Ezután hagyja a sütiket 15-20 percig állni, hogy megszáradjanak.
- A sütőt melegítsük elő 300 fokra. Süssük 18-19 percig. A sütiknek száraznak kell lennie a tetejüknek. Hagyjuk a sütiket teljesen kihűlni, mielőtt levesszük a sütőlapról, és hozzáadjuk a tölteléket.
TÖLTÉS:
- A töltelék hozzávalóit addig verjük, amíg krémes nem lesz és teljesen összeáll. A tölteléket az egyik süti lapos oldalára fújjuk vagy kenjük, majd a tetejére egy másik sütit teszünk, lapos oldallal lefelé.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
YORLFE Silicone Baking Mat Set, 2 Pack Non-Stick Silicon Liner for Bake Pans -
McCormick Red Food Color, 0.25 Fl. Oz (4 Count) -
Pillsbury BEST mandulaliszt, mandula, 14 uncia, gluténmentes
Táplálkozási információk: Cukor: 25gProtein: 3g
Az oldalon bemutatott és leírt információk és eszközök kizárólag tájékoztató jellegűek. Nem vagyok okleveles táplálkozási szakértő, és az abiggreenhouse.com-on található táplálkozási információk csak általános iránymutatásként használhatók. Ezeket az információkat udvariasságból adjuk, és nincs garancia arra, hogy az információk teljesen pontosak lesznek
Az Pinterest-en vagy?
⇦ Mindenképpen kövesd a Big Green House-t!