A cukkinis kenyérrudacskák a hagyományos kenyérrudacskák finom alternatívája, cukkiniből készül, sajtos és olasz fűszerekkel körítve. Próbálja ki a parmezános cukkinis kukoricámat egy másik finom köretért, hogy felhasználja az összes nyári cukkinit.
Cukkinis kenyérszelet
A zukkini az egyik kedvenc nyári zöldségem. És ha termeszted, akkor tudod, hogy ebben az évszakban bőségesen terem! Már sok receptem van a cukkini felhasználására, az édesektől a sósakig. Ezek a sós és sajtos kenyérpálcikák talán az egyik kedvencem! Könnyen elkészíthető, és ha kenyérpálcikákra vágjuk, tökéletesek egy kis marinara szószba mártogatni.
Sajtos kenyérpálcika recept
Ezhez a recepthez egy nagy tepsire lesz szükséged. Én egy 11×17 hüvelykes, pergamenpapírral bélelt tepsit használtam. És segít, ha van egy második 11×17 hüvelykes serpenyő a kenyér könnyű megfordításához.
Készítmények (a teljes recept alább található)
- Zucchini: A reszelt cukkinit a lehető legjobban le kell csepegtetni, hogy a lehető legtöbb nedvességet kiszedjük belőle.
- Hagyma: A reszelt hagymát szintén le kell csepegtetni.
- Fokhagyma
- Mozzarella sajt
- Tojás
- Tojás
- All…célzott liszt
- Kosher só
- Frissen őrölt fekete bors
Tepsi
- Mozzarella sajt
- Parmezán sajt
- olasz fűszerezés
- Friss petrezselyem, a díszítéshez
Hogyan készítsük el a cukkinit
A cukkinit ne hámozzuk meg, és ne szedjük ki a magokat. Csak öblítsük le jól a cukkinit hideg vagy langyos vízben, vágjuk le az egyik végét, és egyszerűen reszeljük le. Én ehhez a recepthez a nagyméretűt szeretem használni a reszelésnél.
Ezután távolítsuk el a reszelt cukkiniről a felesleges nedvességet. Óvatosan tekerjük a cukkinit egy papírtörlőbe (vagy egy tiszta konyharuhába), hogy egy kicsit megszáradjon. Tekerjük újra papírtörlőbe, ha maradt benne nedvesség. A legjobb eredmény érdekében a cukkinit a lehető legjobban le kell csepegtetni. Körülbelül 4 csésze reszelt cukkinire lesz szükséged.
Hogyan készítsünk cukkinis kenyérszeletet
Miután a cukkinit lereszeltük és lecsöpögtetjük, tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a lecsöpögtetett reszelt hagymát, a fokhagymát, a mozzarella sajtot, a tojást, a lisztet, a sót és a borsot. Keverjünk össze mindent jól. (Ha a tészta túl sűrűnek tűnik, hagyjuk egy kicsit állni, de ne adjunk hozzá több folyadékot.)
Osszuk szét a cukkinis keveréket a kibélelt tepsibe. Vékony téglalap lesz belőle, ha a tészta befedi a serpenyőt. Süssük a kenyeret 25 percig 450°F-on, vagy amíg a széle aranybarna nem lesz. Vegye ki a kenyeret a sütőből, és csökkentse a hőmérsékletet 425°F-ra. Itt az ideje megfordítani a kenyeret, és hozzáadni a feltéteket.
A cukkini megfordítása
A recept legnagyobb kihívást jelentő része a nagy téglalap alakú cukkini lap megfordítása. Mielőtt megfordítanád, lazítsd meg a cukkini széleit egy spatulával. Használhatsz több spatulát is, hogy óvatosan megfordítsd a cukkinit. Én azonban inkább egy második sütőlapot használtam.
Tegyünk egy darab pergamenpapírt a cukkini fölé. Fedjük le a második 11×17 hüvelykes tepsivel, és fordítsuk meg a cukkinit. A cukkininek most már a második tepsiben kell lennie, készen arra, hogy sajtot és olasz fűszereket tegyünk rá.
A cukkini tetejére egy csésze reszelt mozzarella sajtot, parmezán sajtot és olasz fűszereket tegyünk. Tegyük vissza a cukkinis kenyeret a sütőbe (az alacsonyabb hőmérsékleten), és süssük további 8-10 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Vegyük ki a sütőből, és díszítsük friss petrezselyemmel.
Végül vágjuk csíkokra a cukkinis kenyérszeleteket, és tálaljuk melegen a marinara mártással.
Még több cukkinis receptet keres?
Cukkinifánkok
Öt sajtos cukkinirudak
Ropogósra sült cukkinirudak
Pörkölt cukkiniszeletek
Sajtos cukkinisütemény
A cukkinisütemény a hagyományos kenyérszelet finom alternatívája, cukkiniből készült, sajttal és olasz fűszerekkel körítve.
Hozzávalók
- 2nagy cukkini,lereszelve (kb. 4 csésze) és jól lecsöpögtetve
- 1/2kicsi fehér vagy sárga hagyma,lereszelve és lecsöpögtetve a folyadéktól
- 1 teáskanál fokhagyma apróra vágva
- 1/2csésze mozzarella sajt,felaprítva
- 2nagy tojás felvert
- 2csésze liszt
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Topping
- 1csésze mozzarella sajt,
- 1/4cupparmezán sajt,reszelt
- 1/4 teáskanál olasz fűszer
- 1/2 teáskanál petrezselyem finomra vágva a díszítéshez
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 450°F-ra, és egy 11×17 hüvelykes sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral.
-
Leöblítsük le a cukkinit langyos víz alatt. Vágjuk le a cukkinik egyik végét, és reszeljük fel egy reszelőn. (Én az egyik végét rajta hagyom, hogy reszelés közben ne kerüljön túl közel az ujjaimhoz.)
-
Távolítsuk el a cukkiniről a felesleges vizet úgy, hogy tiszta konyharuhába csomagoljuk és szorosan összenyomkodjuk. Biztosra akarsz menni, hogy a lehető legtöbb nedvességet kiszedd a cukkiniből.
-
Add a lecsöpögtetett cukkinit egy nagy keverőtálba.
-
Add hozzá a reszelt & lecsöpögtetett hagymát, fokhagymát, 1/2 csésze mozzarella sajtot, tojást, lisztet, sót és borsot. Keverjük jól össze.
-
Egy spatula segítségével terítsük szét a cukkinis keveréket a kibélelt sütőlemezre. Egyenletesen rétegezett téglalap alakúnak kell lennie. A rétegnek nagyon vékonynak kell lennie. Ha 1/2 hüvelyknél vastagabb lesz, sokkal tovább fog tartani a sütés és ropogós lesz.
-
Süssük 25 percig, vagy amíg a széle aranybarna nem lesz.
-
Vegyük ki a cukkinit a sütőből, és csökkentsük a sütő hőmérsékletét 425°F-ra.
-
Felfordítjuk a cukkinis kenyérszeleteket. A cukkini megfordításához egy spatula segítségével lazítsa meg a széleket. Helyezz egy másik darab pergamenpapírt a cukkini tetejére, valamint egy másik 11×17 hüvelykes tepsit. Forró párnákkal szorosan fogja össze a serpenyők széleit, és óvatosan fordítsa meg a cukkinit. (Használhat néhány spatulát is, hogy megfordítsa a cukkinit ugyanarra a tepsire.)
-
A cukkini tetejére tegyen egy csésze reszelt mozzarella sajtot, parmezán sajtot és olasz fűszereket.
-
Süssük további 8-10 percig, vagy amíg a sajt megolvad.
-
Garnírozza meg friss petrezselyemmel, és vágja csíkokra a kenyeret. Melegen tálaljuk a mártogatáshoz való marinara mártással.