Samóca szirup recept és szamóca előnyei

A szamóca szedés és a jutalom e mélyen ízletes gyümölcs valóban felejthetetlen élettapasztalat. Ezek az apró bogyók antioxidánsokban gazdagok, amelyek segíthetnek a szív védelmében, az agyműködés védelmében, a rák kockázatának csökkentésében és még sok másban.

A szamóca többre is jótékony hatással van, mint az egészségre: jótékonyan hat az érzékeire, az ízlelőbimbóira és a kalandvágyára! Ebben a bejegyzésben megtudhatod, hol találsz áfonyát, hol vásárolhatsz áfonyát, hogyan készíts áfonyaszörp receptet és még sok mást!

A montanai áfonya egy helyi és rejtett gyöngyszem. Ezek az apró bogyók csak a meredek hegyoldalakon találhatók.

Az áfonya megtalálása fizikai teljesítmény, és remek lehetőség arra is, hogy vadállatokkal találkozzunk. Néha egy hatalmas medve megelőz téged, és megalázó érzéssel érezheted, hogy a vadon sokkal nagyobb az embernél. A jutalom ízben, mámorban és kitartásban nem más, mint intenzív.

Az áfonyafarmok sem léteznek, csak a vadonban találhatók. Kalandvágyónak kell lenni, hogy megtaláld őket.

Mi az az áfonya?

A huckleberry (Vaccinium membranaceum) a kis áfonyával és fekete áfonyával rokon, és úgy néz ki, mint azok… Ez a konkrét faj kizárólag Montanában és Idahóban fordul elő.

A szamóca törzsek a kenderfélék családjába tartoznak. A kenderfélék családjába több mint 4200 növény tartozik. A szamóca, vagy Vaccinium bogyók világszerte több mint 400 fajt tartalmaznak, és 26 fajuk az Egyesült Államokban őshonos.

A Vaccinium fajok közé tartozik az áfonya és a tőzegáfonya is.

Eastern versus Wild Mountain Huckleberry

A keleti fekete áfonya növények nem állnak szoros rokonságban a vad hegyi áfonyával; a keleti áfonya a Gaylusaccia fajok közé tartozik. A keleti fajták íze közel sem olyan erőteljes, mint a montanai és idahói szederé.

Az északnyugati szeder közelebbi rokonságban áll az áfonyával, mint a keleti szederé. A montanai és idahói fekete áfonya a medvék táplálékának is nagy részét teszi ki, becslések szerint akár a táplálékfelvételük egyharmadát is. Az áfonya szedése remek módja a medvék kiszűrésének is!

Az emberek igénye az áfonya iránt folyamatosan nő, miközben a kínálat csökken. Úgy tűnik azonban, hogy a tűzvészes évek fellendítik a termést, így a termék bármikor javulhat.

Az áfonya jellemzői

Itt az áfonya mély pigmentjei figyelhetők meg. A szín a természetben található antocianin nevű pigmentből származik. Ezt szinte minden kék-pirosan pigmentált zöldségben vagy gyümölcsben, sőt egyes gabonafélékben, például a tiltott fekete rizsben is megtaláljuk.

Ezek az apró, illatos bogyók Montana és Idaho legendái. Ha nyáron eljön ide, az íz megtapasztalása után talán soha többé nem akar majd elmenni. Az áfonyát a hegyoldalban már azelőtt megérzi az ember, mielőtt meglátná, mert természetes illatuk meglehetősen erős.

Az áfonya az áfonyát ehhez képest fapadosnak és unalmasnak tünteti fel. Olyan ízprofiljuk van, ami messze felülmúlja bármelyik bogyós gyümölcsöt, amit valaha is kóstoltam. Emiatt a konyhában kevés is elég belőlük, és szépen keverednek körtével, őszibarackkal, eperrel és egyebekkel.

{Kérem, vegye figyelembe, hogy ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Mint Amazon Associate, a megfelelő vásárlásokon keresek.}

Kapjon ingyenes Amazon Fresh próbaverziót

Hogyan találja meg a fekete áfonyát

A montanai fekete áfonya és az idahói fekete áfonya vadon terem és mindig is az lesz. Senki sem termesztette vagy háziasította őket sikeresen. Ez az egyik oka a sok közül, hogy áhítottak.

A barátaim és szomszédaim napokat töltenek a nyarukból csak azért, hogy egy kis tálnyira találjanak. Montana hegyvidéki régióinak meredek lejtőin felfelé sétálva a nyár közepén időnként örömmel találunk egy kis folt szedret.

Nagyon valószínű, hogy előbb érezzük az illatukat, minthogy meglátnánk őket. Jellemzően csak a hegyek részlegesen árnyékos oldalain nőnek. Szerencsére vannak emberek, akik tudják, hova kell menni; a Missoulai termelői piacokon kilóra árulják a csodás áfonyát! Ezek közé tartozik:

• Missoula Farmers Market
• Clark Fork Market

A Glacier Parkban és környékén is találhatsz áfonyát. Huckleberry bushes thrive in areas previously burned by forest fires. Egy terület lehet sűrűn tele velük, és néhány rövid évvel később a bogyótermés már kevés lesz azon a területen.

Ezért az áfonya rajongók hallgatag hangon beszélnek titkos bogyószedő helyeikről, de hétfőn visszatérnek a munkahelyükre, és dicsekednek a hétvégi bogyós “anyabogyó” termésükkel és kalandjukkal.

Az áfonya elektrolitjaira lesz szüksége, mire eléri a kis drágaköveket.

Hol lehet áfonyát vásárolni

Az eladó áfonyát nehéz megtalálni, mert a természetben ritkán fordul elő.

Ha nem tud Montanába és Idahóba látogatni, ne essen kétségbe; fagyasztott áfonyát itt vásárolhat online. Az NW Wildfoods.com oldalon is megtalálod őket.

Drága? Igen, de csak kevés kell belőlük az erős ízhatáshoz.

Egy kiló az áfonyához képest GALLONnyi ízt adhat. Egy kiló áfonya könnyen kerülhet 12 dollárba és feljebb is kilónként.

Az ár semmiképpen sem kompenzálja az íz-értéket, amit kapsz. Több mint egy napot is igénybe vehet, hogy leszedje ezt a mennyiséget, így időt takaríthat meg, ha rögtön megvásárolja.

Hogyan szedjük az áfonyát

Az áfonya szedéséhez rendelkezésre állnak szerszámok. Ezek az áfonya gereblyének nevezett szerszámok lekapják a bogyókat a bokorról, megspórolva ezzel némi hátrahajlást.

A bennszülött népek a lazacok gerincét használták, hogy hatékonyabban fésüljék le a kis bogyókat a bokorról.

A grizzly medvék az egész bokrot lecsupaszítják, és megeszik a leveleket, bogyókat és mindent. Az embereknek kerülniük kell a levelek lecsupaszítását a bokrokról, hogy csökkentsék a növények károsodását.

Huckleberry Benefits for Health

Az apró szeder gazdag antocianin pigmentekben, amelyek az antioxidánsok egy fajtája .

A szeder gyógyászati és egészségügyi felhasználása valószínűleg jóval a feljegyzett történelem előtt kezdődött. Az amerikai őslakosok alapvető táplálékként használták. Az élelmiszerekben több mint 500 féle antocián létezik. Ezek a flavonoidoknak nevezett vegyületcsoportba tartoznak. Több mint 8000 antocianint azonosítottak; a lista folyamatosan bővül.

A Montana Huckleberry pontos fajtájáról táplálkozási szempontból csak egyetlen kutatási tanulmány létezik. Azonban az ezekben a bogyókban található összetevők közé tartoznak az antociánok, amelyek klinikailag vizsgálták, hogy számos módon jótékonyan hatnak az egészségre. Az antociánok egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatások egyre bővülnek, és ezek az előnyök többek között a következők:

• Antioxidáns hatás
• Antiallergiás hatás
• Gyulladáscsökkentő hatás
• Vírusellenes hatás
• Antiproliferatív (csökkenti a terjedést)
• Anti-mutagén (csökkenti a rákot)
• Anti-mikrobiális
• Anti-karcinogén (csökkenti a rákot)
• Védelem a szív- és érrendszeri károsodástól
• Mikrokeringés javítása
• Perifériás kapillárisok törékenységének megelőzése
• Diabétesz megelőzés
• A látás javítása

A Huckleberry Heart Health Benefits

A legerősebb kutatási adat az antociánok esetében az LDL vagy rossz koleszterinszint csökkentésére való képességük.

Az embereken végzett 10 klinikai vizsgálat áttekintése szerint az antociánok jótékony hatással voltak a koleszterinszintre, és nagy dózisban nem voltak negatív mellékhatásaik .

Az antociánok segítenek a koleszterin felszívódásának csökkentésében a bélben is .

Azoknak, akik hetente legalább 3 adag antociánokban gazdag élelmiszert, például szedret fogyasztanak, 30%-kal csökken a szívroham kockázata .

A szeder agyműködésre gyakorolt előnyei

Azoknak, akik antociánokban gazdag bogyós gyümölcsöket, például szedret esznek, javulhat az agyműködésük. Egy nemrégiben végzett nagy megfigyeléses vizsgálatban a bogyós gyümölcsök fogyasztása körülbelül 2,5 évvel csökkentette az agy öregedésének kockázatát.

Az olyan antociánok, mint amilyenek az áfonyában vannak, növelik a memóriát és az agyműködést olyan patkányokban, amelyeket ösztrogéntől megfosztottak. Az alacsony ösztrogénszint a memóriavesztés ismert kockázati tényezője .

Az áfonya segíthet a méregtelenítésben

Az áfonya egészségügyi előnyei valószínűleg a májunkra és az emésztőrendszerünkre is kiterjednek. Szükségünk van az egészséges májra, hogy segítsen megtisztítani a vért és méregteleníteni a szervezetet.

Az antociánokban gazdag élelmiszerek, mint az áfonya, segítettek megvédeni a májat a mérgező alkohol okozta károktól patkányokban .

Az áfonya csökkentheti a rák kockázatát

Az antociánokban gazdag élelmiszerek, mint az áfonya, csökkenthetik a leggyakoribb ráktípusok kockázatát.

Egy sejtes vizsgálatban az antociánok csökkentették az emlőrákos sejtek terjedését és növekedését . Hasonló előnyöket láttak a vastagbél-, nyelőcső-, bőr- és tüdősejteken végzett korai vizsgálatokban.

Ezek a kutatások egyelőre előzetesek.

Hogyan használjuk az epret

Az eper rövid ideig, június végén és augusztus elején érik.

Az eper egész évben élvezhető konzerválással, fagyasztással és más módon.

Montanában és Idahóban az áfonya receptjeit szinte mindenben megtalálhatjuk, a koktéloktól a fagylaltig, desszertekig, burgonya, csirke és sertés ételekig, hogy csak néhányat említsünk.

Úgy tűnik, végtelen módja van annak, hogy élvezzük ezt az intenzíven lila bogyót!

Itt van néhány édes és sós áfonya recept, amit élvezhetünk. Én személy szerint akkor élvezem a legjobban az epret, ha a legegyszerűbb módon készítjük el: frissen a hegyről, frissen a piacról, vagy néhány lédús barackkal.

Szeder szirup recept

Az eper szirup recept elkészítése nagyszerű módja annak, hogy az epret még sokáig élvezzük, miután leszüreteltük. Használhatsz fagyasztott áfonyát vagy friss áfonyát, és mindkettő ugyanolyan finom.

Ez egy cukormentes áfonyaszörp recept, ha figyelembe vesszük, hogy nem adunk hozzá feldolgozott cukrot. A mézben technikailag van cukor, de ez egy természetes forma.

Megpróbálkozhat természetes cukormentes édesítőszerek, például monk gyümölcs vagy stevia hozzáadásával, de ez elveszít valamennyit abból a textúrából és ízminőségből, amit a méz nyújt. Sok egészségügyi szakértő, köztük én is, a mézet egészséges tápláléknak tartja.

Ha cukorbeteg vagy, mindenképpen vedd figyelembe az összes szénhidrátot, és ezt vedd figyelembe a napi étkezési tervedben.

Ez könnyen átalakítható cukormentes áfonyalekvár receptté is. Hogyan? Adjon hozzá pektint az áfonyalekvár receptek utasításai szerint. Az ilyen áfonyakonzervek egész évben élvezetesek lesznek!

Ez a recept remek áfonyamártást készít halakhoz, húsokhoz és desszertekhez is.

Tárolja ezt az ízletes áfonyaszörpöt Mason üvegekben. Ezeket az üvegeket újra és újra felhasználhatja számos konzervipari ételrecepthez és ételajándékhoz.

Print Recipe

5 from 2 votes

Huckleberry syrup Recipe

Az egyszerű és finom huckleberry szirup mentes a feldolgozott cukortól. 65kcal

Szerző: Szt: Egészséges RD

Hozzávalók

• 2 csésze áfonya érett
• 1/3 csésze méz helyi
• 2 teáskanál víz
• 1 csepp CPTG citrom illóolaj
• 1 teáskanál kukoricakeményítő, opcionális

Útmutató

• Az áfonyát és a mézet keverjük össze egy fájdalom. Keverjük össze és forraljuk fel. Forraljuk alacsony-közepes lángon 5 percig. Vegyük le a tűzről. Választható lépés: Egy külön tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet. Adjuk a kukoricakeményítős keveréket a gyümölcshöz. *Ez csak akkor szükséges, ha sűrűbb mártásra vágyik. Amikor nagyrészt kihűlt, keverjen bele 1 csepp CPTG citrom illóolajat. Ez szintén opcionális. Szénhidrát: 65 kcal | Szénhidrát: 65 kcal: 65 kcal | Szénhidrát: 65 kcal | Szénhidrát: 65 kcal 17g | Fehérje: 1g | Zsír: 1g | Nátrium: 7mg | Kálium: 7mg | Cukor: 12g | A-vitamin: 47IU | C-vitamin: 2mg | Kalcium: 9mg | Vas: 1mg

Huckleberry Ice Cream

A Montana állambeli Missoula városán nem érdemes átutazni anélkül, hogy megkóstolnád a Big Dipper áfonyafagyit!

Míg én nem eszem gyakran cukrot, az étel az emlékekről is szól. Lehet, hogy csak most az egyszer akarsz spórolni. Csak győződjön meg róla, hogy kirándulni megy a Mount Sentinel ösvényein.

Egy saját áfonya fagylalt receptet is készíthet, ha egyszerűen belekever néhány bogyót a vanília fagylaltjába az egzotikus ízért.

Egyéb áfonya recept ötletek

Míg az áfonya szirup recept az én örök kedvencem és a legsokoldalúbb, itt van néhány más kreatív módja a friss áfonya és a fagyasztott áfonya felhasználásának.

• Áfonyás sajttorta Az áfonyás sajttorta egyszerű; csak adja hozzá az áfonyaszirupot vagy az áfonyalekvárt a kedvenc sajttortája tetejére.
• Áfonyás pogácsa Az áfonyás pogácsa is csodálatos! Egyszerűen helyettesítse az áfonyát az áfonyás pogácsa receptekben. Sokak számára a gluténtartalmú áfonyás receptek nem jelentenek egészségügyi problémát. Ne féljen! A gluténmentes sütés igazán egyszerű az alábbi áfonyás receptötletekkel.
• Áfonyás palacsinta Egyszerűen keverje az áfonyát a kedvenc palacsintatésztájába.
• Áfonyás kéreg Nézze meg a Missoula Valley Lifestyle egy nagyszerű áfonyás kéreg receptjét. Alkalmi élvezet, az biztos!
• Szamócás süti Nézze meg a Flat Creek Ranch szamócás süti receptjét.
• Gluténmentes szamócás receptek A gluténmentes szamócás receptek egyszerűen elkészíthetők. Egyszerűen helyettesítsük a Bob’s Red Mill 1:1 Gluténmentes sütőliszt a búzaliszt vagy a teljes kiőrlésű liszt helyett a receptekben. Egy másik nagyszerű gluténmentes lisztválaszték a Better Batter Gluten-Free Flour.

Összefoglaló

A montanai fekete áfonya több mint gyümölcs. Egy életre szóló egészséges élményt jelentenek.

Egy nyári látogatás Montanában vagy Idahóban talán az eddigi legfeledhetetlenebb, és az illatos áfonya emlékei még évekig megmaradnak.

Télen élvezze az áfonyaszörp receptet, amikor a nagy északnyugati hegyek túrázásáról álmodozik.

Fotó kreditpontok: johnashleyfineart.com/

Tudtad, hogy a vízi lencse egy szuperélelmiszer, amely 100%-ban szén-dioxid-semleges, szinte az összes vizet megtartja a termelésből, és a legjobb növényi fehérje a világon? Olvass tovább a Vízilencse című bejegyzésemben: Health Benefits and Low Lectin Receptes Check out how to make the Healthiest, Tastiest, and Easiest Canning Applesauce.

A weboldalon található információkat nem értékelte az Élelmiszer & Gyógyszerhatóság vagy bármely más orvosi szerv, és csak oktatási céllal osztjuk meg. Forduljon orvosához vagy egészségügyi szolgáltatójához, mielőtt változtatna a táplálékkiegészítő kúráján vagy életmódján.