Forráskeresés: “Acid value” – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove this template message)
A savszám (vagy semlegesítési szám vagy savszám vagy savasság) a kálium-hidroxid (KOH) milligrammban megadott tömege, amely egy gramm kémiai anyag semlegesítéséhez szükséges. A savszám egy kémiai vegyületben, például egy zsírsavban vagy vegyületek keverékében lévő karbonsavcsoportok számának mérőszáma. Egy tipikus eljárás során ismert mennyiségű mintát oldanak fel szerves oldószerben (gyakran izopropanolban), és ismert koncentrációjú kálium-hidroxid (KOH) oldattal titrálják, színindikátorként fenolftaleint használva.
A savszámot egy anyag, pl. biodízel savasságának számszerűsítésére használják. Ez az a kálium-hidroxid milligrammban kifejezett bázismennyiség, amely 1 g minta savas összetevőinek semlegesítéséhez szükséges.
A N = ( V e q – b e q ) N 56,1 g m o l – 1 W o i l {\displaystyle AN=(V_{eq}-b_{eq})N{\frac {56,1\,g\,mol^{-1}}{W_{oil}}}} 
Veq a nyersolajminta és 1 ml szúróoldat által az ekvivalens pontban elfogyasztott titrálószer térfogata (ml), beq az 1 ml szúróoldat által az ekvivalens pontban elfogyasztott titrálószer térfogata (ml), és 56,1 g/mol a KOH molekulatömege. WOil a minta tömege grammban.
A titrálószer moláris koncentrációját (N) a következőképpen számítjuk:
N = 1000 W K H P 204,23 g m o l – 1 V e q {\displaystyle N={\frac {1000W_{KHP}}{204,23\,g\,mol^{-1}\,V_{eq}}}} 
Melyben WKHP a KHP tömege (g) 50 ml KHP standardoldatban, Veq az 50 ml KHP standardoldat által az ekvivalens pontban elfogyasztott titrálószer térfogata (ml), és 204,23 g/mol a KHP molekulatömege.
A savszám meghatározására szabványos módszerek léteznek, mint például az ASTM D 974 és a DIN 51558 (ásványi olajokra, biodízelre), vagy kifejezetten biodízelre az EN 14104 és az ASTM D664 európai szabványt használó, világszerte széles körben használt módszerek.A biodízel savszámának (mg KOH/g olaj) 0,50 mg KOH/g-nál alacsonyabbnak kell lennie mind az EN 14214, mind az ASTM D6751 szabványos üzemanyagokban. Ennek oka, hogy a keletkező FFA korrodálhatja az autóalkatrészeket, és ezek a határértékek védik a járműmotorokat és az üzemanyagtartályokat.
Amint az olajzsírok avasodnak, a trigliceridek zsírsavakká és glicerinné alakulnak, ami a savszám növekedését okozza. Hasonló megfigyelés figyelhető meg az analóg oxidációs folyamatok révén öregedő biodízel esetében, valamint akkor, ha tartósan magas hőmérsékletnek teszik ki (észtertermolízis), vagy ha savaknak vagy bázisoknak teszik ki (savas/bázisos észter-hidrolízis). Az alacsony savérték a szappan általi jó tisztítást jelzi.