Jef L’Ecuyer 24 November, 2018 Rák, Étkezés, Egészség
Egy elmélet szerint a modern étrend túlzott savasságot okoz a szervezetben, ami viszont számos egészségügyi problémát és túlsúlygyarapodást okoz … Ez az elmélet a következő hipotézisen alapul: Egyes “savasító” élelmiszerek egyensúlyhiányt okoznak az anyagcserében. A legjobb módja a szervezetben lévő savasság ellensúlyozásának az lenne, ha több “lúgosító” és kevesebb “savasító” élelmiszert fogyasztanánk, hogy helyreálljon a szervezet egyensúlya.”
Van ebben az egészben valami igazság? Vizsgáljuk meg most…
PRAL index
A PRAL (Potential Renal Acid Load) index azt méri, hogy egy adott élelmiszer (mEq-ban) mennyire képes csökkenteni a vizelet pH-ját, más szóval növelni a savasságot. Ezt az indexet a lúgos étrendet követők arra használják, hogy meghatározzák, mely élelmiszereket kell előnyben részesíteniük. A cél a vizelet savasságának csökkentése, többek között a csontok megőrzése érdekében. A szervezet egyik szabályozó mechanizmusa ugyanis a csontokban található kalciumot használja fel, és kimeríti annak raktárait.
Savasító ételek
Melyek azok az ételek, amelyek növelhetik a szervezet savasságát? A hús- és baromfihús, a gabonatermékek, a finomított cukrok, a tejtermékek, az alkohol, a koffein, valamint a feldolgozott és ultrafeldolgozott élelmiszerek.
Lúgosító élelmiszerek
Az élelmiszerek közül a zöldségeket és gyümölcsöket, valamint a dióféléket, magvakat és hüvelyeseket kell előnyben részesíteni. Az elmélet szerint ezek az ételek segíthetnek fenntartani a szervezet normál pH-értékét.
A vizelet pH-értéke azonban nem tükrözi a vér pH-értékét, de még csak nem is egy adott szerv pH-értékét. A vizelet többek között arra szolgál, hogy eltávolítsa a szervezetben felesleges mennyiségben lévő ásványi anyagokat, ami a pH-értékének bizonyos rugalmasságát eredményezi. Más rendszerek pH-ja ezzel szemben szigorúan szabályozott. Ezenkívül egyes szerveknek más pH-értékkel kell rendelkezniük, mint másoknak. Például a gyomor nagyon savas (pH ~ 2), míg a vékonybél inkább semleges (pH ~ 7).
Ezért nem helyes azt mondani, hogy az egész testet lúgosítani kell! Ráadásul még egyetlen tanulmány sem bizonyította, hogy egy élelmiszercsoport fogyasztása vagy kerülése befolyásolná a vér pH-értékét.
Lúgos ételek a rák ellen?
Egyes in vitro vizsgálatok kimutatták, hogy a rákos sejtek savasabb környezetben gyorsabban növekednek. Az eredményeket azonban nem lehet kivetíteni az emberi szervezetre.
Érdekes pontok, amiket érdemes megjegyezni
Mégis annak ellenére, hogy tudományos bizonyítékok nem támasztják alá ezt a fajta étrendet, néhány pont mégis érdekes, és összeegyeztethető a jelenlegi táplálkozási ajánlásokkal:
- Növelje a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását (rostok, mikrotápanyagok és fitonutriensek miatt)
- Csökkentse a hús, a finomított cukrok, az alkohol és a feldolgozott és ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztását
- Armidor, T. (2018. január). Lépést tartva a divatos diétákkal – Lúgos diéta. A mai dietetikus. Tiré de http://viewer.zmags.com/publication/4d490022#/4d490022/5
- Fenton, T. R., & Huang, T. (2016). Az étrendi savterhelés, a lúgos víz és a rák összefüggéseinek szisztematikus áttekintése. BMJ open, 6(6), e010438. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438
- Maurer, J. M., et al. (2015). A gyomor-bélrendszeri pH és a tranzitidő profilozása egészséges önkéntesekben az IntelliCap rendszer segítségével megerősíti a ColoPulse tabletták Ileo-kolonikus felszabadulását. PloS one, 10(7), e0129076. doi:10.1371/journal.pone.0129076
- NHS. (2018. március). Egészséges testsúly – Top diéták áttekintése. Tiré de https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/top-diets-review/
- Schwalfenberg, G.K. (2011). A lúgos étrend: van-e bizonyíték arra, hogy a lúgos pH-jú étrend jótékony hatással van az egészségre? Journal of environmental and public health, 2012, 727630.
Author
- Bio
- Legújabb hozzászólások
Jef L’Ecuyer
Jef L’Ecuyer legújabb bejegyzései (az összes)
- Mit együnk és mit kerüljünk köszvény esetén? – 2019. április 1.
- Március a táplálkozás hónapja – 2019. február 25.
- Mit együnk folyadékdiéta esetén? – 2019. február 19.