A savas-lúgos diéta, amelyet gyakran lúgos diétának is neveznek, Claude Bernard biológus tanulmányaiból ered, aki a veséknek a szervezetben lévő folyadékok savasságát szabályozó hatását tanulmányozta.
Az étrendnek számos olyan jellemzője van, amely egyrészt egészséges, másrészt bizonyos fokú rugalmasságot lehetővé tevő étrendként jellemzi.
A lúgosító étrend mögött álló elmélet
Az étrend mögött álló elmélet szerint az elfogyasztott élelmiszerek hatással lehetnek a szervezetünkben lévő pH-szintre. Vagyis bizonyos ételek fogyasztása hajlamos növelni a szervezeten belüli savasságot, más ételek pedig segítenek lúgosabbá tenni a szervezetet.
Úgy gondolják, hogy azok az ételek, amelyek savasabbá teszik a szervezetet, növelik a hosszú távú egészségi állapotok, köztük a rák kockázatát
A szervezet természetes pH-szintje 7,35 és 7,45 között van, ami enyhén lúgos. A szervezet számos mechanizmuson keresztül tartja fenn pH-szintjét, amelyek közé tartozik a vesék és a légzőrendszer bevonása
A lúgos étrend célja, hogy megakadályozza, hogy a szervezet a kelleténél savasabb állapotba kerüljön, és így megakadályozza, hogy a szervezetnek ugyanolyan mértékű korrekciós lépéseket kelljen tennie a szervezet természetes pH-szintjének visszaállítása érdekében.
Van némi vita arról, hogy az elmélet teljesen megállja-e a helyét, de az biztos, hogy az étrendnek számos olyan tulajdonsága van, ami miatt egészséges étrendet követhetünk.
Milyen ételeket ehetek a lúgosító diéta során?
A lúgos diéta során előnyösnek tartott élelmiszerek közé tartoznak a következők:
- Zöldségek
- Gyümölcsök
- Mandula és brazil dió
- Magvak – beleértve a napraforgó, tökmag, szezám és köménymagot
- Bizonyos gabonafélék – beleértve a quinoát és a hajdinalisztet
- Bizonyos babok – beleértve a fehér, lima- és szójabab
- Bizonyos olajok – beleértve a lenmagot és az olívaolajat
A savas ételeket lehetőség szerint kerülni kell:
- Hús
- Tengeri halak
- Tejtermékek
- Kenyerek
- Fehér gabonafélék
- Egyes diófélék – beleértve a kesudiót és a mogyorót
- Vaj, margarin és kukoricaolaj
- Cukor és édesítőszerek
- Feldolgozott élelmiszerek
- Alkohol, üdítőitalok, kávé és fekete teák
A lúgos étrendet követők arra törekednek, hogy az elfogyasztott élelmiszerek 70-80%-a lúgos étel legyen. Ez tehát lehetővé teszi a savas csoportba tartozó élelmiszerek fogyasztását, bár korlátozott mennyiségben.
Talán elgondolkodik azon, hogy miért szerepelnek egyes élelmiszerek, például a gyümölcsök a lúgos élelmiszerek listáján. Ennek az az oka, hogy az emésztés után az ételek lúgos hatásúak.
Lúgos étrend és az egészségre gyakorolt előnyök
Úgy gondolják, hogy a lúgos étrend a következő módon válhat előnyére a szervezetnek:
- Elősegíti a fogyást
- Javítja a csontok egészségét
- Javítja a szív egészségét
- Csökkenti az izomsorvadást
- Javíthatja a kemoterápia eredményeit
A diéta alkalmas cukorbetegek számára?
A lúgos diéta nagy hangsúlyt fektet a zöldségekre, és a gabonafélék korlátozása nem különbözik az alacsony szénhidráttartalmú diéták korlátozásától A beilleszthető gabonaféléknek viszonylag alacsony a glikémiás terhelése más gabonafélékhez képest.
Mivel a táplálékbevitel akár 30%-a is lehet savas étel, nem kell, hogy vegetáriánus étrend legyen. Azok, akik o, vagy korábban o, vegetáriánus étrendet folytatnak, könnyebben átállhatnak a lúgos étrendre, mint azok, akik nem.
Az étrend által kínált rugalmassági fok azt jelenti, hogy az étrendet úgy lehet alakítani, hogy elkerülhető legyen a tápanyaghiány.
Vannak-e egészségügyi kockázatai a lúgos étrendnek?
Ha Ön cukorbetegség elleni gyógyszert szed, amely hipoglikémiát okozhat, akkor ügyelnie kell arra, hogy az étrend ne növelje az alacsony vércukorszint kockázatát.
Célszerű beszélni kezelőorvosával vagy dietetikussal, mielőtt olyan diétába kezd, amely jelentősen eltér a jelenlegitől.