A táplálkozás világában sok vita folyik arról, hogy az egészségünknek megfelelő ételeket fogyasszunk. Manapság az egészségügyi szakértők azt javasolják az embereknek, hogy összpontosítsanak a lúgos ételek bevitelére, és csökkentsék a savas ételek fogyasztását. De hogyan lehet megkülönböztetni őket? Az emberi test úgy van felépítve, hogy természetes módon fenntartja a savasság és lúgosság egészséges egyensúlyát, amelyet a szervezet pH-egyensúlyával határozunk meg. A PH-egyensúly a vérében lévő savak és bázisok szintje, amely mellett a teste működik.
A lúgos étrend hívei azt állítják, hogy a túl sok savas étel fogyasztása bizonyos egészségügyi betegségekhez vezethet. Gyomrunk az emésztési folyamat során gyomorsavat választ ki, amely segít az ételek lebontásában. A pH-érték megmondja, hogy valami savas, semleges vagy lúgos. A 0 pH-érték magas savasságot jelez, a 7-es pH-érték semleges, a 14-es pH-érték pedig lúgos vagy bázikus. Hogy megértsük a különbséget, nézzünk meg két élelmiszercsoportot részletesen.
Itt a különbség a savas és a lúgos között.
Melyek a savas élelmiszerek?
A test különböző részeinek különböző pH-értékei vannak. Ideális esetben testünk pH-szintjének 7,35 – 7,45 között kellene lennie. Minden, ami 4,6 alatt van, savasnak, és minden, ami 7 felett van, lúgosabbnak számít. Kevés kutatás igazolja azokat az állításokat, amelyek szerint a túl sok savas étel fogyasztása olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a rák. A túl sok savas étel fogyasztása azonban olyan problémákhoz vezethet, mint a savas reflux, amely emésztési panaszokat okoz
Azok az élelmiszerek, amelyek általában savasabbak, amelyek fogyasztását kerülni kell: a gabonafélék, cukor, hal, feldolgozott élelmiszerek, feldolgozott húsok, üdítők, édesített italok, citrusfélék, tejtermékek és magas fehérjetartalmú étrend-kiegészítők. A káposzta, a gomba, a kukorica néhány magas savtartalmú zöldség.
Melyek a lúgos élelmiszerek?
A lúgos élelmiszerekben gazdag étrendet savas-lúgos diétának vagy lúgos kiütéses diétának nevezik. A lúgos élelmiszerek bevitelére összpontosít, amelyek egyensúlyt hoznak létre, ami segít a savasodás vagy a savas reflux kockázatainak ellensúlyozásában. Más szóval, a lúgos ételek beiktatása az étrendbe egészséges, de az az állítás, hogy javítja az általános egészségi állapotot, vitatható.
Melyik a jobb?
Már biztosan megértette, hogy egyensúlyra van szükség. Több lúgos élelmiszert kell beiktatnod, hogy semlegesítsd a savas ételek hatását. Ha arra összpontosítasz, hogy több lúgosító élelmiszert fogyassz, és visszaszorítod a savképző ételeket, az segít az általános egészséged megőrzésében.
MÉG OLVASSA EL | Keto diéta vs. paleo diéta: Melyik az egészségesebb megoldás?
Credits :healthline, getty
- Egészség & Fitness
- Lúgosító ételek
- Savas ételek