Táplálkozás 101 – kezdd itt!

Mi is pontosan a fehérje és mennyi kell belőle?

Nagyon jó esély van rá, hogy ha élsz és lélegzel, és ezt a cikket olvasod, akkor elég jó elképzelésed van arról, hogy mi a fehérje. Amikor nyomon követed a táplálkozásodat, a fehérje az egyik a 3 makrotápanyag közül (a szénhidrátok & a zsírok a másik kettő), amit nyomon fogsz követni. Természetesen a fehérje számos formában jut el hozzánk, leggyakrabban; hús, de számtalan más formában is, ahogy azt az alábbi infografika részletezi.

Figyelem!

A fehérje (tápanyag) a Wikipédián keresztül

A fehérjék az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok. A testszövetek egyik építőkövei, és üzemanyagforrásként is szolgálhatnak. Üzemanyagként a fehérjék grammonként 4 kcal-t tartalmaznak, akárcsak a szénhidrátok, ellentétben a lipidekkel, amelyek grammonként 9 kcal-t tartalmaznak. Táplálkozási szempontból a fehérjék legfontosabb szempontja és meghatározó jellemzője az aminosavösszetételük.

A fehérjék peptidkötésekkel összekapcsolt aminosavakból álló polimerláncok. Az emberi emésztés során a fehérjék a gyomorban a sósav és a proteázok hatására kisebb polipeptidláncokra bomlanak le. Ez kulcsfontosságú az esszenciális aminosavak szintéziséhez, amelyeket a szervezet nem tud bioszintetizálni.

Huh???

A fehérje egy elég bonyolult téma lehet, igaz? Ha érdekelnek a tudományos dolgok, nyugodtan kattints át a fentebb linkelt témák valamelyikére. A legtöbbünk számára azonban nem feltétlenül kell minden apró részlet miatt aggódnunk, ha fehérjéről van szó; csak arra kell ügyelnünk, hogy eleget kapjunk, és hogy megfelelő forrásból származzon.

Hány fehérjére van szükségem?

1-1,25 gramm fehérje testsúlykilogrammonként a cél a teljes fehérjebevitel egy adott napra. Például egy 200 kilós személynek naponta nagyjából 200-250 gramm fehérjét kellene/akarna fogyasztani. Ez is az Ön céljaitól és a teste által igényelt fehérjeigénytől függően változik.

Ez elsősorban teljes értékű élelmiszer alapú fehérjeforrásokból kell, hogy származzon, és ideális esetben sovány fehérjeforrásból. Ha nehezen jut elegendő fehérjéhez az élelmiszerforrásokból, a fehérjepor-kiegészítő a leggyakoribb alternatíva. Az összes kiegészítés közül a fehérje minden bizonnyal a hardgainer egyik legjobb kiegészítője. A fehérjepor-kiegészítők azonban nem helyettesíthetik a teljes értékű élelmiszer-fehérjeforrásokat, lásd az alábbi példákat.

Milyennek tűnik 25 gramm fehérje?

Ez egy fantasztikus infógrafika (a DailyBurn jóvoltából)! Nézd meg, milyen 33 különböző módon juthatsz 25 gramm fehérjéhez.

Van további ötleted?

Kommentálj alább – szívesen meghallgatom a gondolataidat/visszajelzéseidet!