Biztosan mindenki emlékszik arra, hogy gyerekkorában töltött paprikát vacsoráztunk. Jellemzően a paprikákat darált hússal & rizzsel töltötték meg, és paradicsomszósszal tálalták. ha szerencsénk volt, akkor sajttal volt megtöltve, és nem egy átázott, barna mocsok volt a tetején. Gyerekként nem ez volt a kedvencem a tányéromon, de most már egészen másképp értékelem őket – különösen, ha füstölőbe rakod őket… És ma szeretném megosztani veletek a füstölt töltött paprika receptemet, amely biztosan gyönyörködtetni fogja a szemet és az étvágyat… Először is beszéljünk a paprikáról. Olyan paprikát akarsz vásárolni, amelynek az alja lapos, hogy sütés közben felálljon. Keressük azokat a paprikákat, amelyeknek 4 szegmens van az alján (női paprika). Olyan paprikát akarsz, amely egyensúlyban van, miközben a grillrácson áll.
Azt is szeretem, ha különböző színű paprikákat használok: A piros, narancssárga, sárga és zöld mind könnyen megtalálható a helyi szupermarketben. A zöld paprika általában olcsóbb, de a különböző színek használata feldobja ezt az ételt. (Ráadásul a gyerekek nagyobb valószínűséggel eszik meg, ha jól néz ki).Ennek a receptnek a legidőigényesebb része az előkészítés, és ez előre is elvégezhető, ha ezeket vacsorára szeretné tálalni.
Itt van, hogy mire lesz szükséged:
- 6 többszínű paprika
- 1 font darált marhahús
- 1 font olasz kolbász
- 1 hagyma kockára vágva
- 1 pint gombát kockára vágva
- 1 csésze apróra vágott olaszos sajt, plusz extra a feltéthez
- 1 csokor lapos petrezselyem
- 4 gerezd friss fokhagyma apróra vágva
- 1 csésze rizs (a csomagolási utasítás szerint főzve)
Mossuk meg és csepegtessük le a paprikát; majd éles késsel vágjuk le a tetejét. A paprikák belsejéből távolítsuk el a szárakat és az esetleges magokat. dobjuk ki a szárakat, de a paprikák felső gyűrűjét tegyük félre, hogy a töltelékhez adhassuk. Kockázza fel a hagymát, a paprika tetejét és a gombát, majd tegye félre.A darált marhahúst és az olasz kolbászt egy serpenyőben közepesen magas hőfokon barnítsa meg. Főzés közben fűszerezze a húst a Cavendar’s Greek fűszerrel. Amint barnára sült, a húskeveréket papírtörlőn lecsepegtetjük, és félretesszük. 3-5 percig pároljuk a hagymát, a paprikacsúcsokat és a gombát egy kevés olívaolajon. Adja hozzá a fokhagymát és a petrezselymet a serpenyőbe, és főzze tovább még 3 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ízesítsük egy kevés görög fűszerrel is.
Egy nagy tálban keverjük össze a húst és a zöldségeket. Keverjük bele a reszelt sajtot, és már tölthetjük is a paprikákba.
Töltsük meg minden paprika üregét a töltelékkel a tetejével egy magasságban. Ezt a folyamatot előre is elvégezhetjük, és a paprikákat a sütésig a hűtőszekrényben tárolhatjuk.a füstölés folyamata nagyon egyszerű. Szüksége lesz egy közvetett hőre beállított füstölőre vagy grillre. Hozza fel a füstölőt 300 fokra, és tegyen hozzá egy kis fát a füst ízesítéséhez.
Mihelyt a füstölő felforrósodott, helyezze a paprikákat egy drótrácsra, vagy tegye őket egyenesen a grillrácsra. Ügyeljen arra, hogy a paprikákat egyensúlyba hozza, nehogy a sütés során felboruljanak.
A töltött paprikák sütése körülbelül egy órát vesz igénybe. Azt szeretné, ha kissé megbarnulnának és kezdenének megpuhulni, de a paprikának magának még legyen némi textúrája. Nem akarjuk, hogy a paprika átázzon.
Nem sokkal azelőtt, hogy a paprika elkészülne, körülbelül 50 perc múlva, szórjuk meg a paprikát reszelt sajttal. Amint a sajt megolvad, a töltött paprikát kiveheti a tűzhelyről és tálalhatja.
A füstölt töltött paprika kiváló vacsora, és a családja biztosan imádni fogja!Malcom ReedConnect on FacebookFollow me on TwitterSubscribe to my YouTube ChannelFind me on Google+Follow me on Instagram