The Cookful

Tudd meg, hogyan készítsünk házi kelkáposzta chipset sütőben és mikrohullámú sütőben, és tudd meg, melyik a legjobb megoldás.

A kelkáposztachips helyet biztosított magának mindenki szívében, aki rajong a sós, ropogós és egészséges rágcsálnivalókért. Őrülten könnyű elkészíteni őket sütőben, ahogy alább látni fogod, de kíváncsiak voltunk, van-e még egyszerűbb (és gyorsabb) módja annak, hogy a friss kelkáposztából rágcsálnivalót készítsünk. Teszteltük a mikrohullámú sütőt, hogy lássuk, hogyan felel meg az igényeinknek, ha megkívánjuk a kelkáposztát.

Mindkét módszer esetében kezdjük azzal, hogy megmosunk és alaposan megszárítunk egy csokor kelkáposztát. (Mi fodros kelkáposztát használtunk, de a Lacinato is működik.) Vágjuk ki a vastag szárakat, a leveleket pedig szeleteljük (vagy tépjük) nagyjából 1,5 hüvelykes darabokra, és tegyük egy nagy tálba. Csepegtessünk bele 4 teáskanál olívaolajat, és forgassuk meg a kelkáposztadarabokat, hogy egyenletesen bevonjuk őket.

How To Make Oven-Baked Kale Chips

Állítsuk be a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítsük elő a sütőt 300°F-ra. Osszuk szét a kelkáposztát két zsírozatlan sütőlap között (mi ezeket szeretjük), és terítsük a darabokat egy-egy rétegben mindkét lapra. Szórjuk meg a kelkáposztát kóser sóval. Süssük 15 percig, majd forgassuk meg a tepsiket felülről lefelé és elölről hátrafelé. Süssük további 10-15 percig, amíg a chipsek ropogósak nem lesznek. Hagyjuk 1-2 percig hűlni.

Hogyan készítsünk kelkáposztachipset mikrohullámú sütőben

A kelkáposztadarabokat egyenletes rétegben terítsük szét egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálon. Szórjuk meg kóser sóval. Mikrózza 3 percig, majd ellenőrizze az állagát. Ha túl petyhüdt, folytassa a mikrózást 30 másodperces időközönként, amíg ropogósak nem lesznek. Hagyjuk 1-2 percig hűlni. Ismételje meg a maradék kelkáposztával.

Melyik a jobb, a sütőben vagy a mikróban sütött kelkáposztachips?

Mindkét kelkáposztachips íze nagyjából azonos, és egyiknek az állagával sem volt problémánk (mindkettő szuper ropogós volt!). Sem a mikrohullámú sütőben, sem a sütőben nem égett meg a kelkáposzta chips sem.

Az egész tehát két tényezőn múlik: az időn és a mennyiségen. A sütőben egy egész csokor kelkáposztát 25 perc alatt meg tudtunk sütni (bár kb. 10 percet kellett várni a sütő előmelegítésére). A mikrohullámú sütőben olyan kis adagokat készítettünk (kb. 10-15 chips tányéronként), hogy egy teljes csokor kelkáposzta sütéséhez legalább 30 perc kellett. És sokkal több munka, ha a mikrohullámú sütő körül kell állni, hogy a kelkáposztát váltakozva adjuk hozzá! Tehát a mikrohullámú sütő csak akkor spórol időt, ha nagyon kis mennyiségű kelkáposztachipset szeretnénk. Ez tökéletes lehet egy késő esti vágyakozáshoz, de ha egy egész tál káposztasziromra van szükséged? Válassza a sütőt. Íme a sütőrecept kinyomtatható változata:

Nyomtatás

Sütőben sült kelkáposzta chips

• Szerző: Sz: Maria Siriano
• Előkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 25 perc
• Teljes idő: 30 perc
• Hozzávaló: Maria Siriano
• Elkészítési idő: 5 perc
• Főzési idő: 25 perc
• Össz:

Ingredients

• 1 csokor kelkáposzta
• 4 tsp. olívaolaj
• kosher só

Instructions

1. Preheated oven to 300⁰F. Mossuk meg és szárítsuk meg a kelkáposztát. Vágjuk ki a vastag szárakat, és szeleteljük (vagy tépjük) a leveleket nagyjából 1½ hüvelykes darabokra, majd tegyük egy nagy tálba. Locsoljuk meg olívaolajjal, és forgassuk meg a kelkáposztadarabokat, hogy egyenletesen bevonjuk őket.
2. Osszuk szét a kelkáposztát két zsírozatlan sütőlap között, és terítsük a darabokat egy-egy rétegben mindkét lapra. Szórjuk meg a kelkáposztát kóser sóval. Süssük 15 percig, majd forgassuk meg a tepsiket felülről lefelé és elölről hátrafelé. Süssük további 10-15 percig, amíg a chipsek ropogósak nem lesznek. Hagyjuk 1-2 percig hűlni.

Maria Siriano

A tésztával bekent keverőtálak tornyai között valahol egy lisztes Maria is megtalálható, aki egyedi, szezonális desszerteket készít a Sift and Whisk nevű blogjára. Bár sosem sikerült teljesen elsajátítania a “tiszta, mint a tészta” technikát, mégis sikerült a “adj hozzá olajat, vizet és tojást” kifejezésen messze túlmutató sütési készségét emelnie. Gyilkos pitét készít, ha ő maga mondja ezt.