Novak Djokovics több U.S. és Australian Open győzelmet aratott, és nem kevesebb, mint négy ATP World Tour győzelemmel büszkélkedhet. Ilyen következetes dominancia mellett a pályán azt kérdezhetnéd: “Mit eszik ez a fickó?”
Szerencsédre megvan a válasz. Djokovic hisz abban, hogy az étel információ, és minden étkezést a testével való kommunikációként kezel. Ezt mondja neki reggel, délben és este.
BREAKFAST
Djokovic szezonjának szinte minden napja mézzel, gyümölcsökkel és egy zabalapú gabonakeverékkel kezdődik. “A szervezetednek szüksége van a cukorra” – mondja Djokovic. “Különösen a gyümölcscukorra van szüksége, a gyümölcsökben, egyes zöldségekben és különösen a mézben található cukorra.
1) Kombináljuk össze az összes hozzávalót egy közepes tálban, vagy ha utazunk, egy újrazárható műanyag zacskóban.
2) Tálalja rizs- vagy mandulatejjel; banánnal, bogyós gyümölcsökkel vagy szeletelt almával; és a kedvenc természetes édesítőszerével, ha kívánja.
ÉTKEZÉS
Djokovic a szénhidrátokra és a növényi alapú tápanyagbevitel maximalizálására összpontosít ebédnél. “Napközben azt akarom, hogy a testem a lehető legjobban fel legyen töltve energiával” – mondja Djokovic. “Amikor szénhidrátot eszem nagyon kevés fehérjével, azt mondom a testemnek, hogy ‘energiára van szükségem.
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, finomra darálva
1 sárga nyári tök, hosszában félbevágva és vékonyan félhold alakúra szeletelve
1 cukkini, hosszában félbevágva és vékonyan félhold alakúra szeletelve
½ csokor (½ font) spárga, vágott és ferdén felszeletelt spárga
4 csésze rizstészta
¼ csésze vékonyra szeletelt napon szárított paradicsom, plusz még több a díszítéshez, ha szükséges
¼ teáskanál tengeri só
2 evőkanál reszelt vegán sajt a tetejére (nem kötelező)
Felaprított friss zöldfűszerek, például petrezselyem vagy bazsalikom (nem kötelező)
Elrendelés: A tészta elkészítése után a tésztát felszeleteljük:
1) Egy nagy serpenyőben közepes lángon keverjük össze az olívaolajat és a fokhagymát, és főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 5 percig.
2) Adjuk hozzá a felszeletelt tököt, cukkinit és spárgát, és időnként megkeverve pároljuk puhára, kb. 8 percig.
3) Közben egy nagy fazékban főzzük meg a tésztát a csomagolás utasításai szerint. Szűrjük le a főtt tésztát, és tegyük vissza a fazékba.
4) Amikor a zöldségek megpuhultak, adjuk a tésztához, és jól forgassuk össze. Keverjük bele a napon szárított paradicsomot és a tengeri sót. Ha kívánja, ízlés szerint ízesítse vegán sajttal, és friss fűszernövényekkel és további napon szárított paradicsommal tálalja.
Kevert zöldségek salátája avokádóval
4 adag
Saláta:
1) Egy nagy salátástálban keverjük össze a rukkolát, a vegyes zöldséget, a cannellini babot és az uborkaszeleteket.
2) Dobjuk össze a salátát a vinaigrette felével. Ha kívánja, a saláta tetejére napraforgómagot, avokádószeleteket és lazacot szórjon.
DINNER
A vacsora egy fehérjében gazdag, alacsony szénhidráttartalmú étel halból, csirkéből vagy sovány, fűvel táplált marhahúsból. ” Este nincs szükségem energiára” – mondja Djokovic. “Ezért vacsoránál azt mondom a testemnek: ‘Szükségem van rád, hogy helyrehozd ezt a rendetlenséget, amit csináltam. Kérlek, vedd be ezt a fehérjét, és tedd meg, amit meg kell tenned.'”
Sea Bass mangó és papaya salsa
Serves 6
A hal pácolásához:
¼ csésze friss lime levet (2-3 lime-ból)
4 evőkanál plusz 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál friss oregánó, finomra vágva
½ teáskanál őrölt kömény
¼ teáskanál chilipor (nem kötelező)
¼ teáskanál tengeri só
1½ font tengeri sügér, vörös csuka vagy sziklahal filé
2 lime, karikákra vágva (nem kötelező)
A mangó salsa elkészítéséhez:
1 nagy, félérett mangó, meghámozva, kimagozva és ½ hüvelykes darabokra vágva
1 nagy, érett papaya, meghámozva és ½ hüvelykes darabokra vágva
½ lilahagyma, finomra kockázva
¼-½ serrano chili, finomra vágva (nem kötelező)
2 evőkanál finomra vágott friss koriander
½ csésze meghámozott és finomra vágott pirított pirospaprika (a jobb íz érdekében pirítsuk meg a sajátunkat)
½ csésze frissen facsart lime leve
Tengersó, ízlés szerint
Elrendelés: 1 csésze pörkölt paprika, meghámozva és finomra vágva:
1) Pácoljuk be a halat: Keverjük össze a lime-levet, 3 evőkanál plusz 2 teáskanál olívaolajat, az oregánót, a köményt, a chiliport (ha használjuk) és a sót egy közepes tálban. Adja hozzá a halfiléket, és forgassa meg, hogy bevonja. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és tegyük a hűtőbe legalább 1 órára vagy legfeljebb 3 órára.
2) Készítsük el a salsát: Dobjuk össze a mangót, a papayát és a lilahagymát egy tálban a chilivel (ha használjuk), a korianderrel, a sült pirospaprikával és a lime levével. Ízesítsük sóval, és tegyük a hűtőbe.
3) Melegítsünk fel egy grillt vagy egy öntöttvas grillserpenyőt magas hőfokra. Óvatosan kenje meg a rácsot vagy a serpenyőt a maradék 2 teáskanál olívaolajjal. Vegyük ki a halat a pácléből, és tegyük a grillre. Süssük 4-5 percig, amíg meg nem szilárdul és már nem átlátszatlan. Ha szükséges, távolítsa el a csontokat.
1) Egy nagy lábasban, közepes lángon pároljuk a hagymát, amíg megpuhul és illatos lesz, körülbelül 8 percig.
2) Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, a felaprított fokhagymát, a babérlevelet, a frissen reszelt gyömbért, és pároljuk további 20 percig.
3) Adjuk hozzá a zöldségalaplevet, és állítsuk a tűzhely hőfokát közepesre (enyhe párolás). Főzzük a sárgarépát és a hagymát puhára, még kb. 20 percig. Vegyük ki és dobjuk el a babérlevelet.
4) Óvatosan tegyük a levest egy konyhai robotgépbe. A pulzáló fokozaton addig turmixoljuk, amíg jól összeáll, és pürés leves lesz belőle. Ízesítsük a keveréket szerecsendióval és tengeri sóval. Kanalazzuk a levesestálakba, és forrón tálaljuk. Ha kívánja, adjon hozzá egy kis extra gyömbért, vagy narancshéjat a leves tetejére.
SNACK
Áfonyás mandulavajas smoothie
4 adag
Szerepek:
Szerepek: Áfonyás mandulavajas smoothie
Szerepek: 4
Szerepek: 1 db:
2 csésze fagyasztott áfonya
1 fagyasztott banán
2 evőkanál mandulavaj
1 csésze friss spenót
2 csésze cukrozatlan mandulatej
Előírás:
Egy nagy turmixgépben pürésítsd az áfonyát, banánt, mandulavajat, spenótot és a mandulatejet, amíg teljesen összeáll. Öntsük négy pohárba, és azonnal tálaljuk.
*Szükség esetén állítsuk meg a turmixgépet, hogy egy spatulával lekaparjuk az oldalát, majd folytassuk a turmixolást, amíg sima nem lesz.
Az exkluzív felszerelési videókhoz, hírességekkel készített interjúkhoz és még sok máshoz férhet hozzá, iratkozzon fel a YouTube-on!