Az ember tudja, hogy bölcs döntést hozott, amikor reggel a friss fekete ribizli lekvár íze megcsapja a nyelvét, miközben a forgalmat figyeli egy kis, nyüzsgő boulangerie előtt. De tudod-e, hogyan kell Párizst szájjal bejárni?
Az utazás során szeretek minél közelebb kerülni a helyi kultúrához. Mivel Franciaország a kulináris élvezetekről ismert, szeretem azt hinni, hogy olyan utazóként vagyok ismert, aki elmerül a helyi konyhában és az étkezési szcénában. Az is szokásom, hogy sokat akarok enni – de egyedi módon. Szeretnék “mindent” megkóstolni, de kis mennyiségben és sok lehetőségből falatokat. Az Original Food Tours Paris minden igényemet kielégítette.
Ez egy túra az érzékek számára: egy ehető párizsi túra, amely a látvány, a szaglás és a tapintás ünnepe, bár természetesen az ízlelés volt az első és legfontosabb. Megkóstoltuk a friss briósokat, az érlelt sajtokat és a kellemesen gazdag kávét. És mindezek által megismertük, mi segít abban, hogy Párizs a világ egyik kulináris fővárosa legyen.
- Párizsi ételek túravezetőnk
- Édes kezdés az ehető Párizs szájjal túránkra
- Kültéri élelmiszerpiac
- Reggeli koffein
- Gourmet Goose
- Egy lecke a környék történelméből régi boltokon és fényképeken keresztül
- A párizsi gasztrotúra nem teljes cukor nélkül
- Trader Joe’s, Párizsban?!”
- Párizsi fedett piac
- Savory Notions
- Edible Paris by Mouth Tour Válaszolt GYIK
- Felhívjuk a figyelmet: Köszönjük az Original Food Tours nagylelkű vendéglátását. A bejegyzésben szereplő minden vélemény a miénk, és valódi tartalmat hozunk nektek, valódi tényekkel, fotókkal és gondolatokkal. Mindig.
Párizsi ételek túravezetőnk
A jó túra kulcsa a jó idegenvezető. Enélkül azon fogsz csodálkozni, hogy egyáltalán miért fizettél a szakértő idegenvezetésért. Camille-lal, az angolul és franciául is folyékonyan beszélő idegenvezetőnkkel a kijelölt utcában és üzletszámon találkoztunk 10:00-kor. Köszöntöttük egymást (vagy bonjours!) és bemutatkoztunk egymásnak.
Kíváncsian vártam Camille hátterét, ami lenyűgözött! Kulináris művészetet tanult, és hivatalosan egy ételblogot működtetett. (Egy nő a szívem csücske!)
A párizsi konyhával és séfekkel kapcsolatos különböző rendezvényeket tervezett, és így számos neves iparági szakemberrel ismerkedhetett meg. Azonnal biztos voltam benne, hogy tanítani fog minket ezen az ehető Párizs szájjal túrán, és képes lesz megválaszolni minden kérdésünket is.
Édes kezdés az ehető Párizs szájjal túránkra
Szakértő módon rendelt nekünk reggelit egy válogatott süteményből abban a boltban, ahol a túránkat kezdtük, amelyet egy díjnyertes cukrászmester vezet. Megkóstoltunk egy vajas narancshéjjal megrakott croissant-t és az alább látható kétszínű briós kavargót fekete ribizlilekvárral.
Amíg ízlelőbimbóink szinte mosolyogtak, Camille két fontos dologra oktatott minket: 1) mi is az a “boulangerie” Párizsban, és 2) hogyan lehet a járdáról kiszúrni a díjnyertes cukrászdákat anélkül, hogy be kellene menni. (Elmondhatnám, de ezt csak a túrán tudhatjátok meg!)
Kültéri élelmiszerpiac
Vidáman sétáltunk néhány háztömböt az élelmiszerpiacig. Voltak szabadtéri és fedett bódék is, és Camille mutatott néhány különlegességet, miközben sétáltunk a következő célpontunk felé. Azt szerettem a túrában, hogy belemerültünk a helyi életbe.
Ez nem egy turistáknak szóló túra volt – olyan volt, mintha egy olyan utazásra vittek volna minket, amely a párizsi életre készít fel minket, nem pedig a párizsi nyaralásra.
Képes dolog nap mint nap mesés éttermekben enni, de mint mindenhol, a helyiek sem így élnek. Néha elmennek enni, de nem állandóan. Otthon főznek, vendégül látják a barátaikat a házukban vagy a lakásukban, és természetesen a piacokon vásárolnak alapanyagokat.”
Reggeli koffein
El tudtam képzelni magam vásárlóként a piacon, és megálltam a helyi kávézóban, ahová elvitt minket, hogy megkapjam a napi kávéfogyasztásomat. Saját maguk pörkölik a kávébabot, helyben, és nem csak a gép volt az egyetlen menő dolog, amit megnézhettem, és legközelebb egy eszpresszót kortyolhattam. A vásárlók és az üzlet dolgozói közötti bajtársiasság és ugratás is szívmelengető volt, aminek részesei lehettünk.
**Megtudtuk, hogy Párizsban kevesebb mint tíz olyan hely van, ahol saját maguk pörkölnek kávébabot. Igazán rendkívüli volt eljutni az egyikbe.**
Gourmet Goose
Párizs híres a világ legjobb libamájáról és pástétomairól. (Libamáj és hasonlók.) Megálltunk egy kedves L’epicier boltban, amelynek polcai tele voltak gyönyörű, regionális specialitás szerint rendezett üvegekkel, legyen az só, cukor, fűszer vagy pástétom.
Hihetetlen volt megtudni, hogy a franciaországi régiókat részben az teszi olyan egyedivé, hogy milyen élelmiszerexportot kínálnak. (Párizsban sok üzlet valamilyen specialitás köré összpontosul.)
Ezeken túlmenően, Franciaország kitüntetéssel tiszteli azokat a minősített regionális termékeket, amelyeket a törvény szerint más régiókban nem lehet előállítani. Az üzlet hátsó részében egy asztalnál ültünk, miközben Camille egy kicsit többet magyarázott erről, és arról, hogyan lehet felismerni a minősítést bemutató hivatalos szimbólumot, miközben finom falatkákat kóstoltunk, amelyeket a barátságos üzlet tulajdonosa biztosított.
Egy lecke a környék történelméből régi boltokon és fényképeken keresztül
A Marche D’Aligre terület története, ahol jártunk, gazdag és hosszú, ahogy a város sok ételhelyének a háttere is, legyen az étterem vagy piac. Camille biztos volt benne, hogy történelmi összefüggésekkel szolgál a területről, ahogy sétáltunk a háztömbökön belül.
Megálltunk egy olyan különleges szaküzletnél, amilyet még soha nem láttam: egy apró, furcsa bolt, ahol mindenféle különleges lisztet és babot lehetett vásárolni kilóra. Az üzletben történelmi fotók is ki voltak állítva a környékről, ahol láthattuk, hogy a környék valóban kiállta az idő próbáját. Ez egyfajta vizuális áthidalása volt az évtizedekkel ezelőtti és a mai kor közötti szakadéknak. 
A párizsi gasztrotúra nem teljes cukor nélkül
Milyen gasztrotúra teljes egy igazi, tiszta cukros édesség nélkül? Mi megálltunk egy ilyen halom cukros finomságra! Örültem, hogy megtettük, mert már láttam őket Párizsban, és csodálkoztam, hogy mik ezek. Valójában nagyon finomak és légiesek, mint egy puha habcsók. Kellemes édesség volt, hogy megtörje a sós finomságokat, amelyekkel kényeztettük magunkat.
Trader Joe’s, Párizsban?!”
Pár napot Colmarban voltam, mielőtt Párizsba utaztam. Colmar Franciaország elzászi régiójában van, közvetlenül Németország mellett. Nagyon sok német hatás van az ételekre a régióban emiatt. Egyfajta friss ismerősséget éreztem, amikor besétáltunk a következő, elzászi ételekre összpontosító úti célunkba.
Egy meleg Flammekeuche “pizza” várt minket. Ezt a vékony tésztát könnyű krémmel és sült hagymával és szalonnával kenik meg. Úgy tűnik, mintha nehéz lenne, de meglepően könnyű.
Megtudtuk, hogy a Trader Joe’s, a jól ismert kis amerikai élelmiszerüzletlánc és személyes kedvenc élelmiszerüzletünk egy elzászi embertől engedélyezte ennek receptjét, és Amerikában is lehet kapni a regionális finomság változatát. Woohoo!
Párizsi fedett piac
A terület igazán érdekes, mert három különböző területet lehet felfedezni:
- A fedett piac előtti ideiglenes utcai standok. Ezek a standok hazai minőségű alapanyagokból, köztük számos gyümölcsből és zöldségből állnak. Ezek inkább a mindennapi konyhai hűtő és receptek számára készültek, nem feltétlenül éttermi minőségűek.
- Az állandó kis üzletek az utcai standok kerülete körül. Ezek nem ideiglenesek (más szóval, akkor nem bontják le és pakolják be egy autóba a nap végén), és itt látogattuk meg például a kávézót és a L’epicier-t.
- A fedett piac. Ez az a piac, ahol jobb minőségű alapanyagok vannak, és olyan emberek dolgoznak a standoknál, akiknek a családja már generációk óta az iparban dolgozik.
Ez volt a következő állomásunk. Nagyon tetszett, hogy volt pár perc szabadidőnk, hogy egyedül sétáljunk és felfedezzük a piacot, miközben Camille sorban állt értünk a sajtért. Annyi mindent lehetett ott megnézni és lefotózni! A virágosbódétól kezdve a sajtos pulton át a húsokig sok mindent lehetett látni.
Megtudtam, hogy van egy baromfi pult külön a marhahús pultoktól, amit eddig vagy nem vettem észre, vagy nem tapasztaltam. Camille érdekes információkat tudott megosztani az összes ottani árusról, ami igazán hozzátett az élményünkhöz.” 
Savory Notions
A túrát két ínycsiklandó megállóval fejeztük be: egy helyi üvegboltban, ahol bőven van sör, és egy borboltban, ahol 45 különböző bor közül választhattunk.
A sörboltban helyi söröket kóstolhattunk a különböző sajtokhoz, amelyeket Camille gondosan kiválasztott a fedett piacról. A boulangerie-ben aznap reggel vásárolt bagettet szakszerűen felszeletelte nekünk, hogy a sajtfajtákkal együtt élvezhessük. Válaszolt az olyan kérdéseinkre, mint “Hogyan és mikor lehet megmondani, hogy a sajt héja ehető-e vagy sem?”, és elmagyarázott egy kicsit a “jó tudni” sajtokról szóló infókat, amiket sosem tudtam.”
A csodálatos, ehető Párizs by mouth túránk utolsó állomása Camille-lal az Original Food Tours-tól egy nagyon hagyományos borozóban volt, tele helyiekkel! Loire-völgyi borunkkal koccintottunk a nagyszerű reggelre, ahogy közeledtünk a délután egy óra felé. 
Edible Paris by Mouth Tour Válaszolt GYIK
- Mennyi ideig tart a túra?
- A March D’Aligre túra körülbelül három órás, 10:00 és 13:00 óra között.
- Mit kell magunkkal vinni?
- Vigyél magaddal pénzt, ha esetleg vásárolni szeretnél valamit a túra során, és viselj kényelmes cipőt, mivel a túra nagy részében talpon leszel, és elég sokat fogsz gyalogolni. Camille azonban hozott vizet, így egy italról gondoskodunk.
- Milyen piacot is nézünk meg?
- A Marche D’Aligre és környékén különböző boltokat fogtok meglátogatni.
- Mennyibe kerül a túra?
- A túra jelenleg 65 euróba kerül személyenként. Figyelembe véve a szakértő idegenvezetést és a rengeteg ételt, amit megkóstolhatsz, ez egy olcsóság. Ne felejtsetek el plusz pénzt hozni, hogy borravalót adhassatok az idegenvezetőnek!
- Vegetáriánusoknak is megfelel a túra?
- Csak két helyen ettünk húst: az ínyenc L’epicier-ben és a borboltban. Bár a L’epicier-ben nehéz lehet húst helyettesítő ételt találni, nem igazán ez állt a középpontjában annak a megállónak (a “regionális specialitások” oktatása volt). Bizonyára egyszerű elkerülni a húst a borboltban is – biztos vagyok benne, hogy szívesen kérné, hogy a savanyúságot és a húst külön tányéron adják. És mint tudjuk, a bor már eleve vegetáriánusbarát! (Viszont szerintem nehéz lenne a túrán részt venni, ha valaki vegán, hiszen tojás van a briós kenyérben, vaj a croissantban és a sajt is a túra egyik csúcspontja volt.)
- Gyerekeknek is megfelelő ez a túra?
- Hajlok arra, hogy azt mondjam, nem, azonban ha a “gyermek” 16 éves vagy annál idősebb – azt mondom, igen! Legyen rendben, hogy Európában vannak, és a kulturális élmény részeként sör- és borkóstolást is kapnak, ha szeretnék megkóstolni. Ahogy mondani szokták: “Ha Rómában vagy…”. (Do as the Romans do!) Azonban, ha a gyermeke talán fiatalabb, és nehezebb lekötni a figyelmét a felnőtteket lenyűgöző történelmi információkkal és az összetevőkről szóló oktatással, akkor nem valószínű, hogy ez nagyszerű választás lesz számára.
Felhívjuk a figyelmet: Köszönjük az Original Food Tours nagylelkű vendéglátását. A bejegyzésben szereplő minden vélemény a miénk, és valódi tartalmat hozunk nektek, valódi tényekkel, fotókkal és gondolatokkal. Mindig.
Kíváncsi vagy még több párizsi kalandra? Nézd meg még:
- Az egyetlen túra, ami megváltoztatta a Párizsról alkotott képemet
- A leghangulatosabb butikszállás Le Marais Párizsban
- Az idő- és pénztakarékos párizsi utazási tippek
.