A torticas de Morón egy klasszikus kubai édesség, amelyet már évek óta élvezünk.
Amint a neve is mutatja, a közép-kubai Ciego de Avila tartományban található régióra jellemző.
Az állaguk szuper ropogós, és ami a legjobb, hogy percek alatt elkészíthető, mert a recept nagyon egyszerű.
Hogyan készül a Torticas de Morón?
Mint mindig mondom, egy jó recept mögött mindig van egy izgalmas történet, és ez sem kivétel.
Ezt a fajta édes kekszet, amelyet mindannyian élvezünk Kubában, először 1926-ban Doña Serafina Echemendía, ismertebb nevén Fina tette ismertté a szigeten.
Az eredeti recept andalúziai eredetű, ezért egyesek polvorones néven is ismerik, mivel az állaga hasonlít ezekre.
Azt mondják, Doña Fina a dióféléket, például a mandulát és a mogyorót citromhéjjal helyettesítette, és így alkotta meg a kubai változatot, amely hamarosan gasztronómiánk jelképévé vált.
A torticas de morónt azóta nemcsak a helyiek, hanem az ország minden részéből érkező lakosok is nagyra értékelik, mivel a receptet minden régióra kiterjesztették.
Így vált Morón városának második jelképévé a híres kakas után, amely országos szinten azonosítja a várost.
Hogyan készül a Torticas de Morón
Bár a Torticas de Morónnak számos változata létezik, az eredeti recept csak vajat, lisztet, cukrot és citromhéjat használ.
Mivel nagyon ropogós állagot szeretnénk, ebben az esetben nem használunk tojást, viszont egy kis vaníliaesszenciát adunk hozzá, hogy több aromát kapjon.
Bár a vanília teljesen opcionális, nyugodtan ne használd, ha nem akarod.
A jobb integráció érdekében minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A vaj lehet növényi zsiradék, különösen sütéshez, vagy sótlan zsír és vaj.
A sütés nagyon gyors, mivel meg kell főzni, de egyáltalán nem kell megbarnulniuk, mivel a megjelenésük elég világos, így a sütőben maximum 18 vagy 20 perc alatt lesznek a sütő típusától függően.
A torticas de morónt sokan mantecados néven is ismerik, azonban ez nem ugyanaz, mert az utóbbi receptje annyiban különbözik, hogy tojást igényel.
Torticas de Morón recept
.
Ingredients
- 350 általános célú sima liszt
- 210 g sótlan vaj vagy zsiradék
- 210 g cukor. fehér
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 teáskanál vanília
felszerelés
Lépésről lépésre történő elkészítés
-
Az első teendő, hogy a sütőt 170 °C-ra előmelegítjük, és egy tepsit vajjal és liszttel vagy egy darab kenyérrel előkészítünk. vajjal és liszttel vagy egy darab viaszpapírral, hogy a tortillák ne ragadjanak
-
A vajat a cukorral és a vaníliával addig keverjük, amíg egyfajta tésztát kapunk.
-
Aztán hozzáadjuk az átszitált lisztet a citromhéjjal együtt, és tovább verjük.
-
Ha már morzsa állagúnak látjuk a keveréket, akkor egy előzőleg lisztezett felületre vagy sütőpapírra öntjük.
-
A kezed segítségével addig gyúrd össze a morzsát, amíg úgy látod, hogy kissé morzsás állagú lesz.
-
Aztán tegyél rá egy másik darab sütőpapírt, és egy sodrófával lapítsd el, hogy egyenletes legyen.
-
A morón tortillákat ekkor vágjuk fel bármilyen kéznél lévő kerek formával, ügyelve arra, hogy ne legyen túl nagy, mert könnyebben törik.
-
Amikor felvágtuk, óvatosan helyezzük őket az előkészített tepsire.
-
Tegyük be az előmelegített sütőbe, és süssük 15-18 percig, amíg a szélük enyhén megbarnul. Ne feledje, hogy nem szabad, hogy mindenhol megbarnuljanak, csak a széleik.
-
Ezután vegye ki őket, és hagyja őket kihűlni ugyanazon a tálcán, mert ha még forrón megmozdítja őket, eltörhetnek.
How to Make Video
Tápértékek
.