Vörös lencse dal

Ez az egyszerű vöröslencse-dal recept az indiai klasszikus házi csavarja. Teljesen vegán és természetesen gluténmentes, lassúfőzős lencse dalt vagy instant pot dalt készíthet, hogy a hétköznap esti főzés gyerekjáték legyen. Ez a melegítő fűszerekkel és növényi alapú fehérjékkel teli, egyszerű vegetáriánus recept, amely biztos, hogy rendszeres rotációba fog kerülni.

Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmaz. Amazon partnereként a megfelelő vásárlásokon keresek.

Ha olyan ízletes, tápláló, növényi alapú receptekről van szó, amelyeket érdemes a hátsó zsebedben tartani, egy jó lencse-dalnak a lista élén kell lennie.

Mi az a dal?

Kiváló kérdés. És zavaró lehet, mivel a dal (vagy dhal – mindkettő helyes) egyszerre utal egy összetevőre és egy ételre.

A dal az összetevő egyfajta hasított borsóra vagy lencsére utal. Az osztott mungóbabot mung dalnak, az osztott csicseriborsót chana dalnak, az osztott fekete lencsét pedig urid dalnak nevezik.

Ez semmiképpen sem a dal fajtáinak teljes listája, csak néhány példa!

A dal az étel a fűszeres levesre vagy pörköltre utal, amelyet a dal (az összetevő) szétesésig való főzésével készítenek. Ma vörös lencse dalt (vagy vörös lencse dalt, ha úgy tetszik) fogunk készíteni osztott vörös lencse (masoor dal) és osztott fekete lencse (urid dal) keverékéből.

Mi van a vörös lencse dalban?

Lencse nélkül nem lehet lencsedalt készíteni, ugye?! Íme, mire lesz szükséged.

• Hasított vörös lencse –> a show sztárja
• Urid dal –> Ez a hasított fekete lencse. Használhatsz másfajta hasított lencsét vagy borsót is, ezeket alább tárgyaljuk.
• Zöldségleves –> Vagy víz is jó.
• Paradicsomkonzerv kockára vágva –> Régi hűséges.
• Hagyma –> Csak a szokásos sárga fickó
• Fokhagyma –> Mmmm, íze van.
• Gyömbér –> Hozza a pikantériát!
• Kurkuma -> A zacskó maradékából készíts kurkuma latte mixet!
• Zöld kardamomgubó -> Csak kettő vagy három is megteszi.
• Babérlevél -> Egy másik hűséges tartalék.
• Köménymag
• Barna mustármag
• Fenugreekmag
• Koriandermag
• Fennelmag
• Só és bors

Ez talán sok hozzávalónak tűnik, de leginkább a fűszerekről van szó, úgyhogy ne aggódj. Valójában nagyon kevés aprítással jár ez a recept.

Szükségem van valamilyen speciális felszerelésre ehhez a recepthez?

Amikor 2015-ben először posztoltam ezt a receptet, a lassú tűzhelyemmel készítettem, és ez még mindig egy teljesen nagyszerű módja az elkészítésének. Azóta azonban minden lassúfőzős receptemet az imádott Instant Potommal tesztelem, és ha van ilyened, akkor ez egy jó megoldás.

A Slow Cooker Dal elkészítésének előnye, hogy beállíthatod és elfelejtheted. Dobd be a hozzávalókat a lassú tűzhelyedbe munka előtt, és mire hazaérsz, kész a vacsora. Nem lehet vitatkozni azzal, hogy ez fantasztikus!

Másrészt, ha hazaérsz a munkából, és egy egészséges és ízletes vacsorát szeretnél az asztalra tenni körülbelül 30 perc alatt, akkor mindenképpen hívd működésbe a gyorsfőződet.

Megjegyzés: Mivel az Instant Potnak van lassúfőző funkciója, vettem egy üveg lassúfőző fedelet az Instant Pothoz, hogy egy gépet használhassak mindkét dologra, és újrakezdtem a Crock Potomat. Ezt csak azért említem meg, mert az Instant Pot fotóit látod majd, amikor a lassú főzőre utalok, ami zavaró lehet.

Fúú! Örülök, hogy ezt megúsztuk.

Hogyan készíted a vörös lencse dalt?

Az alábbi receptkártyán kétféleképpen fogom neked elmondani, hogyan készítsd el ezt a receptet: Lassú főzésű vörös lencse dalt, valamint instant pot dalt, ami jelenleg a kedvenc elkészítési módom.

Mindkét technika ugyanazzal az előkészítéssel kezdődik; a fűszerek pirításával.

1. lépés: Egy kis, száraz serpenyőben keverjük össze a köménymagot, a barna mustármagot, a görögszénamagot, a koriandermagot és az édesköménymagot. Ha szeretné, a kardamomhüvelyt és a babérlevelet is hozzáadhatja a serpenyőhöz.

Mérsékelt tűzön, gyakran kevergetve pirítsa a magokat néhány percig, amíg érezni nem kezdi az illatukat. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

2. lépés: Tegyük a lencsét egy hálós szűrőbe, és jól öblítsük át, amíg a víz tiszta nem lesz. Ezt megtehetjük, miközben a magokat pirítjuk.

Szakasz 3: Egy nehéz aljú serpenyőben közepesen magas hőfokon felhevítjük az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk, amíg áttetszővé válik – körülbelül 2-3 percig.

Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk még egy percig, majd adjuk hozzá a kurkumát, a pirított magvakat, valamint a sót és a borsot.

Figyelem! Ha az Instant Potot akár gyorsfőzőként, akár lassú tűzhelyként használja, ezt a lépést közvetlenül az IP-ben is elvégezheti a sauté funkció segítségével.

A lassúfőző vörös lencsés dalt elkészítéséhez:

Kapard ki a hagymát, a fűszereket és minden mást a serpenyőből a lassúfőzőbe. Adja hozzá a leöblített lencsét, a paradicsomkonzervet és a zöldséglevest.

Állítsa a lassú tűzhelyet HIGH fokozatra 4-5 órára, vagy LOW fokozatra 8-10 órára.

Az Instant Pot Dal elkészítéséhez:

Adja a paradicsomkonzervet a fűszerkeverékhez, és keverje össze. Adja hozzá a leöblített lencsét és a zöldséglevest, és keverje meg, hogy a lencse ne ragadjon az aljára.

Zárja le a fedelet, és állítsa az Instant Potot 10 percre magas fokozatú nyomásfőzésre. Amikor a nyomásfőzési ciklus befejeződött, vagy használhatja a gyorskioldót, vagy hagyhatja, hogy természetesen kioldódjon.

Ez az! A dal elkészült!

Másfajta lencsét is használhatok?

Az biztos dolog. Szeretem a lencsék keverékét használni ebben a receptben, mert szerintem így érdekes marad az állaga, de ha nem találsz urid dalt, akkor használhatsz helyettük hasított mungóbabot, hasított csicseriborsót vagy hasított sárgaborsót.

Azt is simán megteheted, hogy 100%-ban hasított vörös lencsét használsz, és csak annyit mondasz, hogy kész.

Fűszerezhetem?

Dehogynem! Szeretem, ha a lencsés dálom elég enyhe, hogy a gyerekeimnek is tálalhassam (a nagyobbik szuperérzékeny a fűszerekre), de mindenképpen dobj bele egy kis cayenne borsot vagy egy csipetnyi chilipelyhet, hogy feldobd a dolgokat.

A dalt előre is el lehet készíteni?

Igen. A dal egyike azoknak a recepteknek, amelyek csak idővel javulnak, ezért mindenképpen vegyen be egy nagy adagot a heti étkezés előkészítésébe vagy a főzésbe. Akár meg is duplázhatja a receptet, ha a lassú tűzhelye vagy az Instant Potja elég nagy.

Meddig tartható el a dal

Egy adag dal 3-5 napig is eláll a hűtőben, nem probléma. Ha tudom, hogy nagy adagot készítek, szeretek belőle porciózni és lefagyasztani.

Nagyon gyakran fagyasztok leveseket és pörkölteket üres túrós dobozokban (a férjemnek heti három tál túrós szokása van, így mindig van belőle), de ezek az újrafelhasználható szilikon fagyasztózacskók is nagyszerűek levesek és pörköltek fagyasztásához.

A lencse egészséges?

Beszéljünk a lencséről! Ezek a kedves kis hüvelyesek nagyon jó koleszterincsökkentő élelmi rostforrások. A lencsében található oldható rostok segítenek stabilan tartani a vércukorszintet, miközben egyenletes energiaforrást biztosítanak.

De az energetikai előnyök itt még nem érnek véget, a lencse gazdag vasforrás, valamint jó növényi fehérjeforrás, ami jó hír nekünk, vegafejeknek. Emellett remek forrása a szívbarát folsavnak és magnéziumnak, foszfornak, mangánnak, cinknek, káliumnak és B6-nak.

Más receptek, amelyek tetszhetnek:

Mungóbab és kókusz curry
Slow Cooker Chickpea Curry
Vegán sárgarépa gyömbér leves vörös lencsével
Vörös lencse pörkölt

Print Pin

4.7 13 szavazatból

Vörös lencse dal

Ez az egyszerű vörös lencse dal recept egy házi csavar az indiai klasszikuson. Teljesen vegán és természetesen gluténmentes, elkészítheti a Slow Cooker Lencse Dalt vagy az Instant Pot Dalt, hogy a hétköznap esti főzés gyerekjáték legyen. Ez a melegítő fűszerekkel és növényi alapú fehérjékkel teli, egyszerű vegetáriánus recept biztosan bekerül a rendszeres rotációba.

Főétel

Konyha indiai

Kulcsszó Instant Pot Dal, Lencse Dal

Előkészítési idő 15 perc

Főzési idő 30 perc

Teljes idő 45 perc

Ez a recept eredetileg 2015. december 8-án jelent meg. Újra teszteltük, újrafotóztuk és frissítettük 2020. február 18-án.