Ez a vegán tiramisu a klasszikus olasz desszert tej- és tojásmentes változata! Egyszerű hozzávalók és egy mesés vegán mascarpone, ami pont olyan ízű, mint az eredeti!
- Vegán tiramisu
- A vegán tiramisu elkészítéséhez szükséges hozzávalók
- A tortához
- A kávésziruphoz
- A vegán mascarponéhoz
- A vanília és a kávékrémhez
- Hogyan készítsd el a tiramisut?
- Tippek a legjobb tiramisu elkészítéséhez
- A tiramisu tárolása és fagyasztása
- Még több vegán desszertrecept, ami tetszeni fog
- Nézd meg, hogyan készül
- Vegán tiramisu
- Hozzávalók 1x2x3x
- A vaníliás lapos süteményhez
- Az áztatósziruphoz
- A vegán mascarponéhoz
- Az ételhez vaníliakrémhez
- A kávékrémhez
- Instrukciók
- A lapos süteményhez
- Az áztatószirup
- Vegán mascarpone töltelék
- Az összeállításhoz
- Jegyzetek
- Táplálkozás
Vegán tiramisu
Amikor egy vegán desszertet akarok készíteni, amivel lenyűgözhetsz, a kedvenc receptjeim a macaronok, a fekete erdei trifle és ez az egyszerű vegán tiramisu.
Koromban én voltam az a furcsa gyerek, aki kávét ivott, míg mindenki más forró csokit vagy üdítőt. Az én háztartásomban a kávé volt a kedvenc ital, és a szüleimnek sosem volt az a mentalitása, hogy a kávé csak a felnőtteknek van fenntartva. Már fiatal koromban megszerettem az ízét, és ez túlmutatott egy egyszerű bögre kávén.
Amikor a családom elvitt minket fagyizni, én mindig a kávéízűt választottam. Ha volt egy doboz vegyes csokoládé, mindig a kávékrémmel töltöttet választottam. Ha eljött a születésnapom, mindig kávé vagy mokka tortát választottam. Azonban semmi sem közelítette meg a kedvenc kávés desszertemet – a tiramisut.
Van valami varázslatos a tiramisuban, és megértem, hogy a mély L szerelmesei miért megszállottak. Az eszpresszó, a kávészirup és a kávélikőr kombinációja mindezt édes mascarponéval és piskótával egyensúlyozza ki. Mióta vegán vagyok, évek óta nem ettem olyat, amit “hagyományos tiramisunak” neveznének, de szerencsére tejmentes átalakítást adtam neki!
Elég régóta szerettem volna megosztani egy vegán tiramisu receptet. Mindig is féltem a gondolattól, hogy sajt és tejtermékek nélkül készítsek mascarponét, de valójában nevetségesen egyszerű. Csak egyszerű hozzávalókra van szükséged, és a nehéz része a várakozás, hogy a tényleges desszert megszilárduljon!
Nincs szükség tejtermékre és tojásra, de ezt soha nem mondanád meg. Az állaga könnyű, légies, sima és krémes rétegek váltakoznak benne. A tiramisu kellemesen édes és kellemes kávé íze van, anélkül, hogy túl erős lenne.
A múltkor néhány barátom volt nálam vacsorára, és ezt tálaltam nekik desszertnek, és SENKI sem hitt nekem, amikor azt mondtam, hogy vegán – azt hitték, hogy tejterméknek kell benne lennie!
A vegán tiramisu elkészítéséhez szükséges hozzávalók
A tortához
- Tésztaliszt- Más néven süteményliszt, ez adja a torta szép puha és habos állagát. Használhatsz teljes kiőrlésű lisztet is, de akkor a tortaréteg kicsit sűrűbb lesz.
- Sütőpor és szódabikarbóna – Mindkét kovászanyagot némi kelesztéshez és mélységhez használjuk.
- Só- Kiemeli a többi összetevő édességét.
- Választható tej- Én szójatejet használtam, de bármilyen növényi alapú tej felhasználható.
- Almaecet- A tejhez keverve megalvad és helyettesíti az esetlegesen szükséges tojást.
- Vegán vaj- Lágyított és sótlan. Vegán margarin is használható.
- Cukor- Én fehér cukrot használtam, de finomítatlan, barna és kókuszcukor is használható.
- Vaníliakivonat- Minden jó süteményhez elengedhetetlen.
A kávésziruphoz
- Kávé- Frissen főzött kávé vagy instant eszpresszó. A kávéjának hűtöttnek kell lennie, különben beletörik a tortarétegbe.
- Cukor- A szirupnak ragacsos édességet ad.
- Kahlua- Nem kötelező, de nagyon ajánlott.
A vegán mascarponéhoz
- Kesudió- Sótlan és nyers. Előzetesen nem kell beáztatni őket.
- Agávé nektár- Extra édességet ad a mascarponénak, anélkül, hogy túl erős lenne. Juharszirup is használható.
- Kókuszolaj- Olvasztott és finomított (a nem finomítottnak erős kókuszíze van).
- Vaníliarúd- Nem kötelező, de kellemes vanília ízt ad neki.
- Választható tej- Én szójatejet használtam, de a cukrozatlan mandula- vagy kókusztej is működik.
A vanília és a kávékrémhez
- Választható tej- Ezt csak a vaníliás krémréteghez használjuk.
- Kókuszolaj- Felolvasztjuk. A tejhez hasonlóan erre is csak a vaníliás réteghez lesz szükség.
- Kahlua és eszpresszó- Erős kávé ÉS egy kávélikőr a kávékrémhez.
- Kakaópor- A rétegek közé és a tetejére porozni.
Hogyan készítsd el a tiramisut?
A legjobb, ha a tiramisut szakaszosan készíted el, így amikor eljön az ideje az összerakásnak, nagyon könnyű lesz!
Kezd a tortabevonó réteg elkészítésével: a száraz hozzávalókat keverd össze egy nagy keverőtálban. Ezután keverjük össze a tejet és az ecetet, hogy legyen ideje megalvadni. Egy külön tálban keverjük össze a vajat és a cukrot, amíg sima és habos nem lesz. Lassan adjuk hozzá a tejes keveréket, és addig keverjük, amíg be nem épül. Hajtogassuk bele a száraz hozzávalókat, és keverjük jól össze, amíg össze nem áll.
Most a süteménytésztát tegyük át egy kibélelt sütőlapra, és vékony, egyenletes rétegben terítsük szét. Süssük 20 percig, vagy addig, amíg egy nyársaló többnyire tisztán nem jön ki. Hagyja a tortát teljesen kihűlni.
Míg a torta hűl, készítsük el a többi réteget. Keverjük össze a kihűlt kávét, a cukrot és a Kahluát, amíg össze nem keveredik. Tegyük félre, és készítsük el a mascarponét. Egy nagy sebességű turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze az összes hozzávalót, és turmixolja simára és krémesre. Ezután ossza el a tésztát egyenletesen két keverőtálba. Az elsőbe keverje bele a tejet és az olvasztott kókuszolajat. Ez lesz a vaníliás krém. A következőbe keverje bele a Kahluát és az eszpresszót, ez lesz a kávékrém.
Végül állítsuk össze a tiramisut. Enyhén kenjünk ki egy mély lábast vagy egyéni tálaló poharakat. Vágjunk darabokat a lapos süteményből, és mártsuk a kávészirupba, mielőtt a tálba helyezzük. A tetejére egy réteg vaníliakrémet teszünk, majd enyhén megszórjuk kakaóporral. Tegyük a tálat 10 percre a fagyasztóba. 10 perc elteltével vegyük ki a fagyasztóból, és tegyünk rá egy réteg kávékrémet, majd porítsuk be kakaóporral, mielőtt visszatesszük a fagyasztóba. Ismételje ezt a folyamatot, amíg az összes sütemény és krém el nem fogy. A tetejét szórjuk meg kakaóporral, mielőtt a tiramisut legalább 6 órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tippek a legjobb tiramisu elkészítéséhez
- Ne aggódjunk túlságosan a tortaréteg miatt, hiszen az végül átitatódik a sziruppal és a krémmel. Ha nem szeretnél lapos tortát készíteni, készíthetsz helyette egy egyszerű vaníliás tortát, és négyzetekre vagy vékony szeletekre vághatod.
- Ha alkohol nélkül szeretné elkészíteni, akkor a Kahlua-t helyettesítse extra tejjel. Ne használjon extra kávét, különben túl intenzív lesz az íze.
- Használjon nyugodtan koffeinmentes kávét, ha nem tolerálja a koffeint.
- Kérem, ne hagyja ki vagy ne változtassa meg a mascarponeréteg bármelyik összetevőjét, különben valószínűleg nem a kívánt módon fog elkészülni. Ha nem használhatsz kesudiót, az egyetlen másik alternatíva, amit kipróbáltam, a marcona mandula.
A tiramisu tárolása és fagyasztása
- Tároláshoz: A tiramisut mindig hűtőszekrényben, teljesen lefedve kell tárolni. Legalább egy hétig jól eltartható.
- Fagyasztáshoz: Tegyük a megmaradt tiramisut egy zárható edénybe, és tároljuk a fagyasztóban akár 6 hónapig.
Még több vegán desszertrecept, ami tetszeni fog
- Málnás fehér csokoládétorta
- Rizses ropogtatnivalók
- Csokoládétorta
- Brownie-k
- Csicseriborsós szaloncukor
Nézd meg, hogyan készül
Vegán tiramisu
Crazy Vegan Kitchen
Hozzávalók 1x2x3x
A vaníliás lapos süteményhez
- 1/2 csésze szójatej
- 1 teáskanál almaecet
- 4 evőkanál vegán vajat
- 1/8 teáskanál só
- 6 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze + 2 evőkanál tésztaliszt
- 1/2 teáskanál süteményliszt
- 1/2 teáskanál. Sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
Az áztatósziruphoz
- 3/4 csésze frissen főzött kávé lehűtve
- 3 evőkanál. Cukor
- 3 evőkanál Kahlua
A vegán mascarponéhoz
- 1 3/4 csésze nyers kesudiót nem kell áztatni
- 1/3 csésze agavét. Nektár
- 1/3 csésze kókuszolaj megolvasztva
- 1/4 teáskanál só
- 1 szem vaníliarúd
- 3/4 csésze szójatej
Az ételhez vaníliakrémhez
- 1/4 csésze szójatej
- 1 evőkanál kókuszolaj megolvasztva
A kávékrémhez
- 1 evőkanál Kahlua
- 1/3 csésze eszpresszó lehűtve
Instrukciók
A lapos süteményhez
-
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Kenjünk ki és béleljünk ki sütőpapírral egy 8×6 hüvelykes sütőlapot. Tegyük félre.
-
Keverjük fel a szójatejet és az almaecetet egy 5 percre félretett tálban, hogy megalvadjon. Szitáljuk a tésztalisztet, a sütőport és a szódabikarbónát egy tálba. Tegyük félre.
-
Egy másik tálban keverjük fel a vegán vajat, a cukrot és a sót, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül egy perc alatt. Keverjük bele a vaníliakivonatot.
-
Váltakozva keverjük bele a szójatejes keveréket és a száraz hozzávalókat, a száraz keverék 1/3-ával kezdve és a száraz keverék utolsó harmadával befejezve.
-
A keveréket oszlassuk szét az előkészített sütőlapra, és süssük 20 percig, vagy amíg átsül. Nem baj, ha kissé túlsütjük, nem számít.
Az áztatószirup
-
Keverjük össze a kávét, a Kahluát és a cukrot, amíg a cukor feloldódik. Tegyük félre.
Vegán mascarpone töltelék
-
Egy nagy sebességű turmixgépben keverjük össze a kesudiót, az agavét, a kókuszolajat, a sót, a vaníliát és a szójatejet. Alaposan turmixoljuk, amíg sima és selymes nem lesz.
-
A keveréket osszuk ketté. A vaníliához használja a keverék első felét, és alaposan keverje bele az extra 1/4 csésze szójatejet és 1 evőkanál kókuszolajat. Tegye félre.
-
A kávékrémhez keverje össze a Mascarpone keverék második felét a Kahlua-val és az eszpresszóval.
Az összeállításhoz
-
:Az összeállításhoz álljon készen egy tiramisu tál vagy egyedi tálkák/ poharak. Vágjunk egy darab lapos süteményt úgy, hogy a ramekin vagy pohár aljára illeszkedjen. Mártsa egy-két másodpercre az áztatószirupba, és helyezze az edénye aljára.
-
A tetejére tegyen egy réteg vaníliakrémet, és porolja be kakaóporral. Ekkor fagyasszuk le 10 percre.
-
Amint kivesszük a fagyasztóból, a tetejére egy réteg kávékrémet teszünk. Fagyasszuk 10 percig.
-
Még egyszer megismételjük a folyamatot – áztatott torta, vaníliakrém és kávékrém -, a krémrétegeket 10 percig fagyasztjuk, mielőtt folytatnánk.
-
Amikor elkészült, a Tiramisu tetejét kakaóporral porolja be, és hagyja a hűtőben legalább 4-6 órán át, hogy megszilárduljon, mielőtt megeszi.