0
0
0
Ugrás a receptre
A legtöbb étel jobb pálcikán, igaz? Egyszerűen szórakoztató és kevésbé piszkos az evésük. A naplemente késő este van, és a melegebb időjárás (és még nincsenek szúnyogok!) miatt még több okunk van arra, hogy készítsünk néhány egyszerű előételt, amit a fárasztó hétfő után az ajtón kívül fogyaszthatunk el. Velem tartasz?
Ezek a vietnami garnélarákok cukornádpálcikákon tökéletes előételek ezekhez a spontán alkalmakhoz. Egyszerűek, elegánsak és ó, annyira finomak.
Mi az a vietnami garnélarák cukornádpálcikán vagy vietnamiul Chao Tom?
A garnélarák cukornádpálcikán népszerű előétel minden vietnami étteremben. Sós garnélarák paszta, amelyet egy cukornádpálca köré tekernek, majd gyorsan megsütik (grillezik vagy párolják) a befejezéshez. A cukornádpálcika nyársként funkcionál, és tálaláskor rágcsáljuk is, hogy a cukornádlé frissítő frissessége felszabaduljon.
Hagyományosan a vietnami garnélarákot cukornádpálcikán egy halálos pálcika segítségével készítik. Én ezt a receptet konyhai robotgép segítségével készítettem el, hogy felgyorsítsam a folyamatot. Ahhoz, hogy kicsit rágós legyen, néhányszor pépesítsük, amíg durva pépet kapunk. A kukoricakeményítő is sűrítőanyagként működik, így amikor sütjük, a paszta egyben marad.
A cukornádpálcikára tűzött garnélarákot általában finom vermicellivel és egy csokor friss fűszernövénnyel, csöpögtetett édes-sós mártogatós mártással tálaljuk.
Mivel helyettesíthetem, ha nem áll rendelkezésre cukornádpálca?
A recepthez használhatunk citromfűszárat; spárgaszárat vagy akár zellerszárat is. Ha grillezünk, a fanyársak is megfelelnek.
Azért fogod szeretni ezeket a csodálatos pálcikákat, mert könnyen elkészíthetőek, annyira pikánsak és hihetetlenül finomak. A garnélarákpaszta rágós és pikáns, míg a cukornádlé finom édes ízt ad.
Ezek a cukornádpálcikára tűzött garnélarákok idén nyáron mindenképpen helyet kapnak az udvari partimon.
Ha kipróbálod a receptemet, használd az Instagramon a #atasteofjoyandlove jelszót. Kövess engem a Pinteresten, az Instagramon és a Facebookon a legújabb receptekért!
Vietnami garnélarák cukornádpálcikákon (Chao Tom)
Egy népszerű vietnami előétel receptje, ezek a cukornádpálcikákon sós, édes, rágós és hihetetlenül finom garnélarákok.
Hozzávalók
- 1 font garnélarák (héj nélkül és kibelezve)
- 1 evőkanál kukoricakömény
- 1 teáskanál feketebors
- 1 evőkanál halszósz
- 1 evőkanál cukor
- 3 gerezd fokhagyma
- 2cukorrépaszelet (hosszában 4 felé osztva)
- 1/3csésze étolaj (a sütéshez)
zöldhagymaolaj:
- 8ozfinom vermicelli
- 2 uborka (szeletelve)
- maréknyi jégsaláta
Gyors halszósz:
- 1/4csésze halszósz
- 1/4csésze forró víz
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál lime juice (fél lime leve)
- 2 gerezd fokhagyma. (apróra vágva)
- 1thaichili
Instrukciók
-
Mossuk meg a garnélarákot, és papírtörlővel szárítsuk meg, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet.
-
Tegyük a garnélákat egy nagy keverőtálba. Pácoljuk be halszószal, cukorral, fekete borssal. Forgassa meg a kukoricakeményítővel, és tegye félre néhány percre.
-
Tegye a garnélarákos keveréket a fokhagyma gerezddel együtt a konyhai robotgépbe. Pulzáljuk néhányszor, majd turmixoljuk alacsony fokozaton, amíg durva pépet nem kapunk. Tegyük vissza a keverőtálba.
-
Egy kevés növényi olajjal kenje meg jól mindkét kezét. Vegyünk körülbelül 2 evőkanálnyi masszát, lapítsuk el, és tegyük a tenyerünkbe. Helyezze a cukornádpálcikákat a paszta közepére. Ezután zárja össze a kezét, és tekerje a garnélarákot a pálca köré. Forgassa meg a pálcikát, miközben a pasztát simogatja, hogy elsimítsa a felületét. Folytassa, amíg az összes elkészül.
-
Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben közepesen alacsony hőfokon, süssük meg a garnélarákpálcikákat, gyakran forgatva, és süssük aranybarnára, körülbelül 8 percig.
-
Készítsük el a zöldhagymás olajat: tegyünk mindent egy kis tálba, és 20 másodpercig mikrózzuk. Tegyük félre.
-
Mártogatós szósz: Egy kis tálban keverjük össze a halszószt, a forró vizet és a cukrot, amíg feloldódik. Adjuk hozzá a lime levét, a chilit és a fokhagymát. Tegyük félre.
-
Csepegtessünk egy kevés zöldhagymaolajat a garnélarákpálcikák tetejére. Tálaljuk az édes, fűszeres mártogatós mártással, valamint friss fűszernövényekkel és finom vermicellivel (ha kívánjuk).
Recept megjegyzések
A szirupos cukornádpálcikákat (konzervdobozban kaphatók) bármely ázsiai boltban vagy az Amazonon találhatunk. Én a Chaokoh márkát használtam.