Kotipanimoijana olet luultavasti jo tietoinen oluen mahdollisimman nopean jäähdyttämisen tärkeydestä. Se luo paremman kylmäkatkon, auttaa vähentämään sameutta ja vähentää diasetyylin pääsyn mahdollisuutta, joka voi antaa panoksellesi pahan maun.
Mutta on monia tapoja jäähdyttää olut optimaaliseen lämpötilaan. Useimmat aloittelevat kotipanijat aloittavat käyttämällä ”jääkylpy”-menetelmää, jossa pannaan panimokattila jäävedellä täytettyyn lavuaariin. Pienellä vaivannäöllä ja pienellä investoinnilla kuka tahansa voi kuitenkin luoda edullisen ja erittäin tehokkaan uppojäähdyttimen.
Uppojäähdyttimet toimivat siten, että kylmää vettä pääsee kulkemaan kuparikierukan läpi, joka asetetaan keittokattilaan. Nopeus, jolla se jäähdyttää vierteen, perustuu jäähdyttimen pinta-alaan, jäähdytysveden lämpötilaan, virtausnopeuteen jäähdyttimen läpi ja määrään, jolla sekoitat vierrettä jäähdytyksen aikana. Yksityiskohtaisen kuvauksen siitä, miten ja miksi jäähdytys on tärkeää, saat tästä Brew Your Own -artikkelista.
Mitä tarvitset
1) 25-50 jalkaa joko ⅜”- tai ⅝”-vettä. OD kuparikierukkaa. Mitä pidempi ja leveämpi, sitä enemmän se maksaa, mutta sitä nopeammin se jäähdyttää olutta (suurempi pinta-ala). Löytyy mistä tahansa rautakaupasta. (Searsilla on hyviä hintoja juuri nyt!)
2) 4 ruostumattomasta teräksestä valmistettua letkunkiristintä (Rautakauppa)
3) Noin 6-10 tuuman letku, jonka sisähalkaisija on sama kuin kuparikierukan ulkohalkaisija (Paikallisissa kotiolutkaupoissa on tätä runsaasti)
4) adapterit, joilla voit liittää jäähdyttimen letkuun tai hanaan. Myös rautakaupassa. Käytin sovitinta, jonka toisessa päässä oli letkuholkki ja toisessa päässä puutarhaletkuliitäntä. Saat myös saman, joka liitetään lavuaariin.
How to Build the Wort Chiller
1) Etsi jotain, jonka ympärille kietoa kuparikierukka. Käytin 5 gallonan corny-tynnyriä, koska se oli suunnilleen se koko, jonka halusin jäähdyttimeni olevan. Voit myös käyttää 5 gallonan ämpäriä tai mitä tahansa muuta sylinteriä, kunhan sen halkaisija on pienempi kuin panimokattilasi halkaisija.
2) Kiedo kupari tynnyrin (tai muun sylinterin) ympärille tiiviisti ja tasaisesti. Sen pitäisi mennä melko helposti.
3) Kun kela on muodostunut, ota sitten molemmat päät ja vedä ne läpi ylös asti. Ole varovainen, ettet taita kuparia, sillä sitä on ERITTÄIN vaikea purkaa. Päiden on vain oltava tarpeeksi korkeat, jotta ne yltävät kattilan yläosaan. Niistä ei tarvitse tehdä pidempiä, sillä haluat, että mahdollisimman suuri osa kuparista on vierteen sisällä, kun käytät sitä.
4) Liitä muoviletkut kuparin päihin letkunkiristimillä ja kiristä ne ruuvimeisselillä.
5) Kiinnitä letkuliitännät muoviletkujen toisiin päihin jäljelle jääneillä letkunkiristimillä. Testaa sitten kaikki vuotojen varalta.
 |
 |
Puhdistin sen sitten jollain PBW:llä tai B-Brite:llä ja desinfioin sen, mutta sen ei tarvitse olla täydellistä, koska laitat sen vierrevesi joukkoon, kun kiehumisaikaa on jäljellä vielä n. vartin verran ja annat kiehuvan vierreveden steriloida sen.
Ja siinä se on. Yksinkertainen uppojäähdytin. Voit yleensä tehdä itse sellaisen, joka on 50 jalkaa ⅝” samaan hintaan kuin mitä maksaisit 25 jalasta ja ⅜” kaupasta. Ehdottomasti kannattava investointi mielestäni!