Instant Pot Yaksik – tahmea riisi jälkiruoka

InstantPot Yaksik (korealainen tahmea riisi jälkiruoka) -resepti, josta tulee täydellisen pehmeä ja pureskeltava. Täydellinen tasapaino makeaa, suolaista ja pähkinäistä!

Instant Pot Yaksikia en suunnitellut tekeväni lähiaikoina, kunnes hiljattain eräs ihana lukija lähetti Facebook-ryhmässäni – Korealaista Ruokaa Kimchimarin Kanssa – kyselyn pikapannun reseptistä. BTW, tule ja liity meihin, jos haluat puhua, kysyä ja jakaa kaikkea korealaisesta ruoasta!!!

Tämä ihana nainen nimeltä Jenny kertoi minulle, että hän yritti tehdä Yaksikia pikaruukussaan ja makea riisi paloi täysin pohjaan ja kysyi minulta, mitä hän teki väärin. Rehellisesti sanottuna minulla ei ollut tuolloin mitään täydellistä vastausta, koska olen vielä aika uusi Instant Potissa kokkaamisessa enkä ollut koskaan aiemmin tehnyt Yaksikia Instant Potissa. Mutta annoin hänelle joitakin ehdotuksia ja hän kirjaimellisesti käytti koko päivän kokeillakseen 4 eri versiota ehdotusteni perusteella ja raportoi tulokset takaisin minulle jälkikäteen!!! Jenny, olet niin herttainen tehdessäsi niin. Kiitos. Hän kyllä onnistui yhdessä versiossa muistaakseni, mutta koska poistin vahingossa kommentin, en muistanut mitä hän tarkalleen ottaen teki…huokaus..

Joka tapauksessa, lupasin Jennylle, että työstän reseptiä ja tässä se on! Odotin, että joudun tekemään ainakin muutaman kokeilun, mutta yllätyin, että siitä tuli täydellistä jo ensimmäisellä kerralla! Taidan jotenkin tietää jotain ruoanlaitosta…hahaha..

Ennen kuin menemme reseptiin, niille teistä, jotka EIVÄT harrasta pikaruokaa, voitte käydä edellisessä tavallisessa Yaksik-postauksessani lukemassa reseptini, jonka voitte valmistaa riisikeittimessänne. Postauksessa kerron myös Yaksikin historiasta ja makean riisin / tahmean riisin / glutiiniriisin hyödyistä. Tiesitkö, että Yaksik on itse asiassa välipala/jälkiruoka, jonka mieheni esi-isä loi noin 45o vuotta sitten??? Etkö koskaan mieti, mistä ja miten tietty ruoka syntyi? Kuka keksi pizzan tai hampurilaisen? Yleensä tarinaa ei tiedetä, mutta Yakwan ja Yaksikin tapauksessa alkuperä on selvä.

Yakwan ja Yaksikin tarina on periytynyt mieheni (Suh) suvussa sukupolvelta toiselle ja se on kirjattu myös historiankirjoihin. Se on todella hämmästyttävä tarina sinnikkyydestä, kekseliäisyydestä ja selviytymisestä, joten kannattaa ehdottomasti tutustua postaukseeni ja lukea tarinasta. Ai niin ja muuten, jos sinulla ei ole Instant Potia, sinun pitäisi todella harkita sellaisen hankkimista , se vain tekee korealaisesta ruoanlaitosta niin paljon nopeampaa ja helpompaa menettämättä perinteisiä makuja.

Tehdään perinteisellä tavalla höyrystämällä kahteen kertaan, kypsennysaika on noin 7 tuntia, puhumattakaan 6 tunnin liotuksesta. Minun riisikeittimen reseptini vie noin 1 tunnin keittoaikaa, mukaan lukien keittäminen kahdesti. Tämä Instant Pot Yaksik -resepti tarvitsee vain 8 minuuttia painekypsennysaikaa, luultavasti yhteensä 25 minuuttia, mukaan lukien paineistus- ja vapautusajat, mikä tarkoittaa yhteensä 30 minuutin kypsennysaikaa. Ja keität vain kerran.

Viimeiseksi, muutama nopea ravitsemustieto ennen kuin siirrymme ruoanlaittoon –

SWEET RICE (찹쌀 Chapssal) – erittäin hellävarainen vatsalle (sopii hyvin ihmisille, joilla on ruuansulatusongelmia) ja se myös päällystää vatsaa, mikä tarkoittaa, että se on loistava ihmisille, joilla on usein närästystä.

JUJUBE DATES (대추 Daechoo) – on jo pitkään tunnettu rauhoittavista vaikutuksista, jotka auttavat ahdistukseen ja unettomuuteen. Jujube-tee on myös loistava vilustumisen ehkäisyyn (se pitää kehon lämpimänä) ja vahvistaa maksaa.

KASTANJAPÄHKINÄT (밤 Bam) – paljon C-vitamiinia ja B-vitamiineja, jotka auttavat myös vahvistamaan vatsaa, erityisesti ripulin yhteydessä.

Instant Pot Yaksik -resepti (korealainen tahmea riisi jälkiruoka) – Gluteeniton (GF soijakastikkeella)

*** HUOM – tämä resepti toimii täydellisesti 6 QT IP:lle. Jos tarvitset 8 QT:tä, lisää veden määrää 1,5 kuppiin, jotta vältät palovammoja.

Paloja:

Lisäys: 1,5 kuppia vettä: Kypsennysaika: 30 min Vaikeusaste: 6-8 Valmistusaika: 1 tunti Kypsennysaika: 30 min:

** Korealaiset säilykekastanjat toimivat parhaiten, mutta ne ovat valinnaisia, koska tiedän, ettei niitä ole aina helppo ostaa. Voit käyttää myös tuoreita kastanjoita tai paahdettuja kastanjoita, mutta henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että säilykekastanjat säilyttävät parhaan rapean rakenteen keittämisen jälkeen.

1. Huuhtele ja liota makeaa tahmeaa riisiä (chapssal) vedessä vähintään 1 tunti, jopa 5 tai 6 tuntia. Mitä pidempään liotat, sitä pehmeämpää riisistä tulee.

   

2. Valmistele jujube-taatelit huuhtelemalla ne vedessä ja leikkaa sitten veitsellä pituussuuntaisesti niin, että hedelmäliha irtoaa kuopasta. Leikkaa hedelmäliha pienemmiksi paloiksi näin.

   

3. Avaa purkkikastanjat ja valuta. Hävitä siirappi. Leikkaa kastanjat neljään osaan.
   

   

   

4. Anna tahmean riisin valua muutaman minuutin ajan.
5. Kuorruta Instant Potin pohja seesamiöljyllä.

   

6. Lisää joukkoon valutettu makea riisi.
7. Lisää joukkoon soijakastike, sokeri ja vesi. Sekoita muutamaan kertaan, jotta kaikki sekoittuu.

   

8. Lisää kastanjat, jujube ja pinjansiemenet.

   

9. Sulje kansi ja aseta käsikäyttöön – 8 minuuttia matalalla paineella.
10. Luonnollinen vapautuminen (joka kestää noin 20 min). Ja näin se tulee ulos!

    

11. Sekoita suurella puulusikalla keitetty tahmea riisi niin, että kaikki sekoittuu tasaisesti. Huomaat, että kun avaat ensimmäisen kerran, riisi näyttää hieman vaaleammalta kuin miltä se näyttää valmiissa kuvissani. Se johtuu siitä, että niitä ei ole täysin sekoitettu. Varmista, että sekoitat alimmat osat, koska ne ovat tummimpia.
    

    

    Kun kaikki on sekoittunut, se muuttuu tummemmaksi muutamassa minuutissa.

12. Tarjoile lämpimänä sellaisenaan kulhossa tai laita kuppivuokaan. Jos haluat perinteisempää tyyliä, kaada yaksik leipävuokaan ja peitä pinta muovikelmulla.

    

    

    

    Puristetaan sitten kaikki kevyesti käsillä alaspäin, jotta yläpinta litistyy samalla, kun yaksik muotoillaan leivän muotoiseksi. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

    

    

    Yaksik korealainen tahmainen riisi jälkiruoka

    . Jujube Tea

• Koristelu – voit käyttää lisää pinjansiemeniä ja tehdä myös jujube-kukan, joka on perinteinen koriste, jota käytetään klassisissa korealaisissa jälkiruoissa. Leikkaa vain jujube pituussuunnassa ja kuori sitten siemenen ympäriltä yhdellä yhtäjaksoisella leikkauksella. Vähän kuin omenan kuoriminen, mutta kuori osa hedelmälihasta eikä pelkkää kuorta. Sitten otat sen ja käärit sen kuin sveitsiläisen rullan. Sitten leikataan poikki. Toivottavasti tämä kuva auttaa.
  

  

  Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa saadaksesi lisää korealaista resepti-inspiraatiota!

  Tulosta

  4. Tee kukkien teko Jujube Datesilla (Daechu).65 17 äänestä

  

  Instant Pot Yaksik – korealainen tahmea riisi jälkiruokana

  Instant Pot Yaksik (korealainen tahmea riisi jälkiruokana) -resepti, josta tulee täydellisen pehmeää ja pureskeltavaa. Täydellinen tasapaino makeaa, suolaista ja pähkinäistä!

  Valmistelu: 1 tunti

  Kypsennys: 8 minuuttia

  Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia

  tarjoilee: 1 tunti 30 minuuttia

  : 6

  Ainesosat

  • ▢ 2 kuppia makeaa riisiä (tahmeaa riisiä tai glutiiniriisiä)
  • ▢ 1 kuppi vettä
  • ▢ 1/2 kupillista vaaleaa ruskeaa sokeria (enintään 2/3 kupillista / 166.67 ml)
  • ▢ 2 rkl soijakastiketta (jin ganjang)
  • ▢ 2 rkl seesamiöljyä
  • ▢ 1/2 kuppia kuivattuja jujube-taateleita (Daechu)
  • ▢ 1 rkl pinjansiemeniä
  • ▢ 13 oz. saksanpähkinöitä (korealaisia siirappisäilykkeitä)

  Ohjeita

  • Huuhtele ja liota makeaa tahmeaa riisiä (chapssal) vedessä vähintään 1 tunti jopa 5 tai 6 tuntia. Mitä pidempään liotat, sitä pehmeämpää riisistä tulee.
  • Valmistele jujube-taatelit huuhtelemalla ne veden alla ja leikkaa sitten veitsellä pituussuunnassa, jotta hedelmäliha irtoaa kuopasta. Leikkaa hedelmäliha pienemmiksi paloiksi näin.
  • Avaa purkkikastanjat ja valuta. Hävitä siirappi. Leikkaa kastanjat neljään osaan.
  • Tyhjennä tahmea riisi ja anna sen valua muutama minuutti.
  • Lisää Instant Pottiin seesamiöljyä ja kuorruta pohja.
  • Lisää joukkoon valutettu makea riisi.
  • Lisää joukkoon soijakastike, sokeri ja vesi. Sekoita muutaman kerran, jotta kaikki sekoittuu.
  • Lisää kastanjat, jujube ja pinjansiemenet.
  • Sulje kansi ja aseta 8 minuuttia matalalle paineelle.
  • Luonnollinen vapautus (joka kestää noin 20 min).
  • Sekoita kypsennetty tahmea riisi isolla puulusikalla niin, että kaikki sekoittuu tasaisesti. Huomaat, että kun avaat ensimmäisen kerran, riisi näyttää hieman vaaleammalta kuin miltä se näyttää valmiissa kuvissani. Varmista, että sekoitat alimmat osat, koska ne ovat tummimpia. Kun kaikki on sekoitettu, se muuttuu tummemmaksi muutamassa minuutissa.
  • Tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai laita kuppikakkuvuokaan kuten minä tein. Jos haluat perinteisempää tyyliä, kaada sisältö leipävuokaan ja vuoraa sen päälle muovikelmu. Paina sitten kaikki kevyesti käsilläsi alaspäin, jotta se muotoutuu leivän kaltaiseen muotoon. Anna jäähtyä ja leikkaa sitten paksuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

  Vinkkejä & Huomautuksia:

  • 8 QT:n Instant Potille – minun reseptini tehtiin 6 QT:n IP:lle. Jos käytät 8 QT:tä, lisää veden määrää 1,5 kuppiin palamisen välttämiseksi.
  • Makeustaso – jos lisäät säilykekastanjoita, käytä pienempää sokerimäärää, koska kastanjat tulevat siirapissa ja vaikka valutat sen, se lisää silti makeutta siihen.
  • Yaksikia voi säilyttää viileässä huoneenlämmössä 1-2 päivää. Muussa tapauksessa se on säilytettävä jääkaapissa tai pakastettava.
  • Jos se on pakastettu, voit sulattaa sen huoneenlämmössä ja nauttia sen. Jos se on jääkaapissa, se on parasta höyrystää tai lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.
  • Lisäainekset – voit lisätä erilaisia kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, aprikooseja ja muita pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä. Voit myös lisätä hieman kanelijauhetta lisämakua varten. Melassi lisää myös hienoa karamellin makua, joten voit lisätä hieman melassia ja vähentää sokerin määrää. (34%)| Proteiini: 5g (10%)| Rasva: 7g (11%)| Tyydyttynyt rasva: 1g (6%)| Natrium: 313mg (14%)| Kalium: 476mg (14%)| Kuitu: 1g (4%)| Sokeri: 18g (20%)| A-vitamiini: 15IU| C-vitamiini: 27.2mg (33%)| Kalsium: 48mg (5%)| Rauta: 1.4mg (8%)

  Author: JinJoo Lee

  Kurssi:Jälkiruoka

  Keittiö:Korealainen

  Avainsana:helppo, gluteeniton, makea ja suolainen

  KorealainenKategoria:Bap (밥)

  Teitkö sinä tämän?Rakastan nähdä, mitä olet tehnyt! Merkitse minut Instagramissa @Kimchimari tai #kimchimari ja älä unohda jättää kommenttia & arviota alle!

Huomautuksia Instant Pot Yaksikista

• Vähennetty sokeri Yaksik – Normaalisti tämä korealainen tahmea riisi on makeaa, mutta voit tehdä siitä myös vähemmän makeaa ja se maistuu silti todella hyvältä. Vähensin sokerin määrää 1/2 kupilliseen + 1 rkl ja ilman kastanjoita (purkkikastanjat ovat melko makeita) 1. testissäni ja se tuli maistumaan melkeinpä ei makealta, mutta se oli silti niinoo hyvää sellaisena kuin se oli.
• Yaksikin säilytys – voidaan säilyttää viileässä huoneenlämmössä 1-2 päivää. Muussa tapauksessa se on säilytettävä jääkaapissa tai pakastettava. Jos pakastetaan, voit sulattaa huoneenlämmössä ja nauttia sen ihan sellaisenaan. Jos se on jääkaapissa, se on parasta höyrystää tai lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.
• Muiden ainesosien lisääminen – vaikka se ei olekaan perinteistä, voit lisätä erilaisia kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, aprikooseja ja muita pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä. Voit myös lisätä kanelijauhetta lisämakua antamaan. Melassi lisää myös hyvää karamellin makua, joten voit lisätä melassia ja vähentää sokerin määrää. Myös hunajaa voi käyttää.

Iloa!

XOXO

JinJoo