10 proprietà del cioccolato
Chi non desidera una barretta di cioccolato come dessert alla fine della giornata o una tazza di cioccolata calda per alleviare lo stress? È vero, questo ricco alimento ha proprietà rilassanti, ma quali altri benefici possiamo trovare in esso?
Benefici nutrizionali del cioccolato
1. Il cioccolato è fatto mescolando lo zucchero con la fava di cacao e il burro di cacao, che è noto per essere un ingrediente antiossidante.
2. Le principali sostanze che compongono il cioccolato sono la teobromina, la caffeina, la feniletilamina, l’anandamide, polifenoli come i flavonoli, lipidi, proteine, vitamina B1, fosforo, calcio, tra gli altri.
Benefici del cioccolato per la salute
3. L’epicatechina, un polifenolo, ha un effetto cardioprotettivo: promuove la circolazione del sangue, aumenta l’elasticità delle pareti arteriose, riduce la pressione sanguigna così come la formazione di placche aterosclerotiche, aumenta il colesterolo buono HDL e migliora la resistenza all’insulina.
4. Aiuta lo sviluppo delle ossa e dei denti, trasporta ossigeno al corpo, fornisce energia e aiuta nella creazione di nuove cellule.
5. L’attività antiossidante ha un impatto positivo sulla funzione cerebrale e la memoria; contro la demenza e il morbo di Alzheimer.
6. Agisce contro l’ormone cortisolo per abbassare lo stress, e questo effetto si verifica anche perché abbassa la pressione sanguigna.
Benefici del cioccolato per la tua bellezza
7. Ha un’azione fotoprotettiva sulla pelle riducendo i danni causati dal sole e dai radicali liberi.
8. Il cioccolato fondente o amaro grazie ai suoi antiossidanti minimizza la comparsa dei segni dell’invecchiamento come le rughe.
9. Aiuta a ridurre la perdita d’acqua, promuove la formazione di collagene e quindi contribuisce all’idratazione cellulare per una pelle più soda e liscia.
10. Migliora il flusso di sangue nei follicoli piliferi per una crescita dei capelli più forte e lucente.
Il modo migliore per consumare il cioccolato
Scegliete il cioccolato fondente, perché ha la più alta quantità di polifenoli, più del cioccolato al latte o bianco.
Cercate cioccolatini che contengano almeno il 70% di cacao e meno zuccheri e latti aggiunti, poiché questi ne diminuiscono la purezza.
Limitate il consumo di barrette di cioccolato alla settimana, poiché tendono a contenere più ingredienti lavorati.
Se optate per il cioccolato senza zucchero, controllate che il contenuto di dolcificante non sia superiore a 0.5 grammi di zucchero per porzione.
Oppure, preferite il cacao nella sua presentazione naturale come polvere, è una grande opzione da includere in diversi piatti e bevande.
Suggerimento dell’esperto: un buon cioccolato non deve lasciare una sensazione di unto sul palato perché può contenere grassi trans, non molto buono per la salute.
Prepara questo ricco dessert
Mousse al cioccolato /4 porzioni
Ingredienti
150 g di cioccolato con 70% di cacao, può essere in barre
25 g di burro
100 ml di panna liquida
4 uova
Preparazione
1. In una casseruola sciogliere il cioccolato a fuoco basso a bagnomaria, quando è liquido aggiungere i tuorli leggermente sbattuti, la panna e il burro fuso, mescolare bene. Montare gli albumi sull’altro lato e incorporare con cura il cioccolato, senza perdere la consistenza soffice degli albumi. Lasciare in frigo per 3 ore prima di servire.
Informazioni della nutrizionista Laura Romero e della dermatologa Rossana Janina Llergo.
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